Abonați-vă la Vitónica

bruxelles

Cei dintre noi care mâncăm singuri acasă sau cei care ajung târziu cu foamea de lup avem un aliat incontestabil în rețetele cu ouă. Combinat cu legume de sezon și puțin altceva, este ușor să preparăm într-o clipă un fel de mâncare cu care vom fi mai mult decât mulțumiți și să servim drept exemplu acest lucru omletă ușoară de varză de Bruxelles, perfect pentru unul.

Este o rețetă cu care pretind și această legumă delicioasă și hrănitoare, o sursă excelentă de nutrienți esențiali precum vitamina C, proteine ​​vegetale sau potasiu, săracă în calorii și care poate fi foarte gustoasă. Să uităm de gătitul lor în apă sau abur până când sunt moi: aici le sotăm scurt, tocându-le aproximativ înainte de a le combina cu masa de ouă.

Ingrediente

Cum se face omleta de varza de Bruxelles

Spălați și uscați ușor varza, țelina, ardeiul iute și ierburile pe care urmează să le folosim. Tăiați baza de varză care este mai mare sau deteriorată, iar restul îl tocați cu un cuțit bun, puțin aspru. Ideea este ca varza să fie tăiată în bucăți inegale pentru a da o textură mai interesantă.

Scoateți germenul din cățelul de usturoi și tocați-l foarte mărunt. Tăiați țelina, îndepărtând cele mai groase filamente pe care le poate avea și tăiați ardeiul iute în benzi subțiri, îndepărtând semințele interne. Tocam ierburile si lasam deoparte. Se bat albusurile cu oul, un vârf de piper, drojdia de bere și lapte într-un castron.

Încălziți puțin ulei într-o tigaie de aproximativ 22 cm în diametru (dacă o alegem mai mică, tortilla va ieși mai groasă, mai largă și mai fină și va dura mai puțin timp să se prindă). Gatim telina cu usturoiul si un praf de sare, adăugând puțină apă dacă nu vrem să folosim mult ulei, la foc mediu-mic, până când se înmoaie, dar încă clare.

Adăugați ardeiul iute și lăstarii în tigaie, condimentați și condimentați cu cimbru și coaja de lămâie. Se sotează la foc mediu-mare, amestecând bine timp de câteva minute până când încep să fie fragede, fără să le gătească prea mult.

Se adaugă amestecul de ouă, distribuindu-l bine. Coborâți puterea focului și acoperiți. Lăsați să se coaguleze fără grabă, asigurându-vă că nu este prea vechi. O putem răsturna dacă avem pricepere, o lăsăm să se așeze în tigaia acoperită sau o gratinăm la cuptor pentru a termina de a da punctul de mai sus. Se servește cu niște brânză rasă fină și ierburi proaspete.

Cu ce ​​să însoțească omleta de varză de Bruxelles

O salată bună și puțină pâine bună este un bun însoțitor pentru aceasta omletă ușoară de varză de Bruxelles; Îl putem servi și cu avocado, o porție de leguminoase fierte sau sotate, hummus, niște ratatouille sau ardei prăjiți, sos de iaurt. Depinde de nevoile noastre și de momentul zilei. Putem îmbogăți omleta folosind două sau trei ouă întregi sau adăugând mai multe albușuri.

Distribuiți omletă ușoară și ușoară cu varză de Bruxelles: rețetă sănătoasă