orez

Orezul negru cu calamar este una dintre cele mai tipice rețete pe care le avem în gastronomia noastră. Acum, că este vară, este perfect să beți o băutură la un bar de pe plajă cu o bere rece sau o sticlă bună de vin alb și dacă nu, urmați această rețetă și o faceți acasă, ceea ce este sigur că va fi minunat.

Este o rețetă foarte ușor de făcut, în acest caz am făcut-o într-o paella pentru două persoane pentru că locuiesc singură și este mică, dar puteți extrapola ingredientele pentru 4 sau 6 persoane. Așa cum spun mereu, aceasta este rețeta pe care o fac, sunt sigură că o faceți diferit acasă și iese la fel sau mai bine decât aceasta, așa că vă încurajez să încercați a mea.

Ingrediente pentru prepararea orezului negru cu calamar (2 persoane)

  • Jumătate de arpagic
  • Ardei gras pe jumătate verde
  • 1 roșie mică
  • 2 calamari medii
  • 180 de grame de orez
  • 500 ml stoc de pește (aprox)
  • 2-3 pliculețe de cerneală de calamar
  • Sare

Cum se face orez negru cu calamar

1.- Începem braconând ceapa și piperul în paella, aproximativ 10-12 minute la foc mediu.

2.- Odată pocată, adăugați roșia, curățată și cubulețe. Se sotează bine sosul aproximativ 15 minute.

3.- Tăiați calmarul (deja curat) în bucăți și adăugați-le. Gatiti inca 5 minute.

4.- Se adaugă orezul și se călește încă 5 minute. Punem puțină sare, dar cu atenție, deoarece stocul va avea deja aproape suficient. Se acoperă cu bulionul de pește și cerneală și se fierbe aproximativ 18-20 min. Primele 5 minute la foc mare și restul la foc mic. Lasă să stea 10 minute și gata.