Află în acest articol de ce orzul este una dintre cele mai bune cereale pentru sănătate și mai ales pentru slăbit.

de The Drafting 20 februarie 2018, ora 7:33 419 Vizualizări

În timp ce grâul și orezul sunt cele mai consumate cereale de pe planetă, multe alte semințe sunt, de asemenea, nutritive - unele, cum ar fi orzul, sunt cu atât mai mult. Această cereală adesea trecută cu vederea este plină de substanțe nutritive, dar sărace în calorii! Cunoașterea ei mai bună vă va oferi cu siguranță multe beneficii pentru sănătate.

Identitatea orzului

pierde
Nume stiintific: Hordeum vulgare, din familia plantelor erbacee sau a ierburilor.
Denumirea comună: Orz.
Sursă: Orientul Mijlociu, din Egipt până în Iran.

Istoria milenară a orzului

Este dificil să știi cu siguranță unde și când a apărut și a crescut orzul. Este răspândit în toată lumea, de la regiunea arctică la regiunile tropicale, cunoscute de milenii în Orientul Mijlociu, dar și în Europa și la altitudini mari din Asia Centrală.

În ciuda valorii nutriționale, occidentalii preferă mai multă pâine făcută din grâu. Povestea spune că, în Evul Mediu, pâinea de orz era servită mai degrabă subordonaților și lucrătorilor. Și în Grecia antică, orzul îi făcea pe gladiatori și mai puternici.

De atunci, și fără niciun motiv, a fost privit ca un aliment „low-end”, când, de fapt, poate contribui la îmbunătățirea sănătății și la furnizarea de substanțe nutritive esențiale. Astăzi, jumătate din producția mondială este destinată hranei animalelor!

Diferite forme de consum

Cantitatea mică consumată de oameni este extrasă în principal din semințe care au suferit modificări mecanice. Dar acest lucru nu afectează neapărat valoarea sa nutritivă. Prin urmare, omul consumă orz în diferite moduri:

Făină de orz

Din frezarea semințelor întregi, această făină este destul de bine reprezentată în fabricarea pâinii în țările din Africa de Nord, precum și în Asia Centrală. Datorită conținutului său scăzut de gluten, se adaugă făină albă pentru a lega mai bine aluatul și pentru a favoriza coacerea.

Această deficiență de gluten a fost cauza abandonării pâinii de orz în favoarea grâului. Astăzi, glutenul este incriminat în mai multe boli, inclusiv în alergii și intoleranțe la gluten.

Grâu de orz

Foarte renumit în Maghreb, foarte hrănitor și incredibil de delicios. Iarna, ciorba făcută cu griș de orz și mirodenii încălzește bine corpul și îi dă ceva energie.

Fulgi de orz

La fel ca fulgii de fulgi de ovăz mai populari, această formă permite aceleași utilizări culinare, în special sub formă de fulgi de ovăz sau terci.

Orzul decojit

În acest fel, semințele întregi vor fi eliminate din stratul lor exterior, care nu este digerabil. Acest proces nu deteriorează substanțele nutritive care rămân intacte, dar facilitează utilizarea orzului și gătește mai repede.

arpacaș

Aici a fost curățat de pielea sa fibroasă și a suferit o abraziune care face strălucirea semințelor. Este în mod clar mai estetic, dar mai puțin bogat datorită pierderii multor nutrienți.

Băuturi pe baza acestui cereal

Cel mai faimos este desigur berea! Consumată de la începutul timpului, a fost cultivată în masă pentru a face această băutură care a trecut de-a lungul secolelor fără a experimenta dezinteres. Chiar și astăzi, berea este băutura tuturor claselor sociale, în timp ce alte produse din orz nu îi interesează pe cei bogați.

Iarba de orz

Aceasta nu este cu adevărat o noutate, deoarece oamenii au mâncat cu siguranță iarbă proaspătă, mestecând pur și simplu lăstari tineri și frunze verzi înainte ca semințele să fie uscate și recoltate ca o cereală.

Deoarece rareori avem ocazia să fim lângă un câmp, există alternative pentru a consuma acest produs extrem de bogat în fitonutrienți. Datorită muncii unui cercetător japonez, cerealele în forma sa încă proaspătă au fost actualizate: este extractul de iarbă de orz. Unele lăstari verzi pot fi găsite în unele piețe, colectate înainte de înflorire. Este apoi un suc cu o puternică aromă erbacee.

Există acum o formă de pulbere sau tablete constând exclusiv din extract de muguri naturali, mai ușor de consumat ca supliment alimentar.

Profiturile

Consumul regulat previne diferite boli. Studiile științifice, precum și constatările privind populațiile care îl consumă, demonstrează valoarea orzului pentru o sănătate bună.

Lupta împotriva diabetului de tip 2

Are un indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că nu crește nivelul de glucoză din sânge. Dimpotrivă, consumul regulat de orz ar controla și menține nivelurile adecvate de insulină.

Lupta împotriva bolilor cardiovasculare

Fibrele solubile și insolubile conținute în cantități mari în semințe pot reduce nivelul colesterolului rău. Acest lucru păstrează sănătatea vaselor și a inimii.

Păstrează sănătatea oaselor și a dinților

Prin conținutul său mineral, orzul previne osteoporoza și asigură dinții puternici.

Combateți anemia și întăriți vitalitatea

Consumul acestei cereale poate întări organismul și poate oferi energie bună.

Oamenii care consumă orz cunosc cu greu bolile vieții moderne și se bucură de o viață mai lungă. Acesta este cazul, de exemplu, al tibetanilor care trăiesc în condiții climatice dure, dar sănătatea lor este de invidiat pentru occidentali.

Compoziţie

Semințele de orz sunt pline de substanțe nutritive, chiar mai mult decât grâul sau orezul:

Vitamine

Vitamina E, orzul conține o formă specială de vitamina E numită tocotrienol, care are o puternică acțiune antioxidantă. Studiile au arătat că această formă de vitamina E acționează ca un sterol și ajută la reducerea semnificativă a lipidelor din sânge

Vitamina B1 și B3. Acestea joacă un rol vital în conversia zaharurilor din alimentarea cu energie. De asemenea, ele contribuie la creșterea și conservarea întregului material genetic.

Vitamina B6. Participă la metabolismul proteinelor și grăsimilor, precum și al zaharurilor complexe, cum ar fi glicogenul. Vitamina B6 este implicată în sinteza neurotransmițătorilor: molecule necesare pentru buna funcționare a neuronilor. În plus, această vitamină favorizează formarea de celule roșii din sânge care asigură o bună oxigenare a țesuturilor.

Minerale

Este plin de minerale, cu o formulare bogată, dar echitabilă, a celor mai importante minerale de care organismul are nevoie pentru diferitele sale reacții chimice și metabolice. Sunt în meniu: fier, calciu, fosfor, mangan, seleniu și cupru.

Fibre dietetice

Conține fibre solubile numite beta glucani, au capacitatea de a normaliza nivelul glucozei și de a reduce colesterolul rău. Digestia dvs. este lentă, ceea ce ajută la combaterea constipației.

Flavonoide

Conține flavonoizi care sunt fitonutrienți cu o putere antioxidantă ridicată. Studiile de laborator au arătat efectul incontestabil al flavanolilor de orz asupra celulelor canceroase.

Orzul ca sursă de nutrienți

Majoritatea substanțelor nutritive pe care le conține sunt concentrate sub formă de iarbă de orz. Prin urmare, există un conținut ridicat de vitamina C (un super antioxidant) și clorofilă, despre care se știe că oxigenează celulele și crește producția de celule roșii din sânge. Conținutul de calciu, cupru și fier este mai puternic decât cele mai bune surse ale acestor minerale.

Pentru mai multe informații despre sucul de iarbă de orz, faceți clic pe acest link

Doza recomandată

Dacă puteți mânca pâine de orz, supă de gri sau salată crudă cu orz de perle, atunci este fără moderare.

Femeile gravide și copiii îl pot consuma în siguranță, va spori o bună creștere și va întări corpul.

Pentru suplimentele pe bază de extracte din plante, trebuie doar să urmați instrucțiunile. Nu s-au raportat efecte de supradozaj pentru cursuri cuprinse între 1 și 2 luni.