Ouă amestecate cu cod, cum să le gătești mai bine.
Mulți vor crede că este o rețetă prostească, dar are „acel”, mai ales dacă este folosită la cină și cu tehnici moderne.
Este foarte ușor de făcut, rapid, ieftin și chiar cu puține calorii pentru cei care sunt interesați să piardă câteva kilograme în plus.
Dacă este doar 1 sau 2 persoane, sau 2 sau 3 copii și folosiți cuptorul cu microunde, este minunat.
Deoarece poate fi realizat și într-un mod tradițional, explic cele două versiuni.

bine

1. Versiune tradițională într-o tigaie antiaderentă cu muchii înalte.
Ingredientele pentru 4 persoane ar fi:
■ 400 g file de cod sărate congelate și dezghețate
■ 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
■ 6 ouă de câte 63-73 g fiecare
■ 6 sau 7 căței de usturoi groși, curățați
■ sare și piper alb proaspăt măcinat

De acum înainte și pentru a vă lua din ce în ce mai puțin timp să gătiți, indiferent de tehnica culinară utilizată, voi specifica tot ce ar trebui să aveți deja la îndemână.
Rețeta durează puțin mai mult, dar mulți îmi vor mulțumi.

Dacă vrei să fii unul dintre mai productiv în bucătărie, ca și în viața însăși, primul lucru pe care ar trebui să-l faci este ai totul gata înainte de a începe orice rețetă.
În acest caz:
1. Codul dezghețat proaspăt din frigider.
Două. Usturoi diferit în funcție de faptul că îți plac mult sau puțin.
3. Ulei.
4. Sarea și piperul.
5. Ouăle.
6. Un castron sau castron de salată pentru a bate ouăle.
7. O furculiță pentru a le bate.
8. O masă de bucătărie.
9. Un cuțit mare, cel pentru tăierea cărnii, pentru a scoate pielea din cod.
10. Un cuțit mic, patatero sau dantelă, pentru a curăța usturoiul, deoarece cel anterior, lângă usturoi, arată ca un sabie.
unsprezece. O lingură de lemn de amestecat
12. O tigaie antiaderentă, de preferință cu margini înalte pentru a nu stropi și a se murdări
13. Sau un recipient sigur pentru cuptorul cu microunde. Dacă găsiți una cu suprafață mai utilă, dar nu mai adâncă, cu atât mai bine.

Sfaturi despre gătit și nutriție
■ Codul pentru această rețetă nu trebuie să fie de cea mai înaltă calitate, fileurile de cod desalinizate și congelate sunt suficiente.
Deși acesta nu este adevăratul cod uscat din toată viața, ci un alt soi, pentru a „găti” ca în acest caz, ne servește minunat de bine și este foarte confortabil.
Cu toate acestea, alegeți o marcă, una dintre puținele care, după cum prevede legea, atunci când dezghețați numai lansări 10% din greutatea sa de apă.
Aceasta îndeplinește aceste condiții, știu doar una, link-ul.
Există alte mărci, albe sau cu nume propriu, care se lansează până la 40%, o adevărată rușine.
Alegeți, ori de câte ori este posibil, containere care conțin doar 2 bucăți mari de cod în loc de 3.
Consumatorul care știe puțin, îl va alege pe primul care îi cade în mâini, fără să se uite la aceste detalii ... care sunt importante.

■ De asemenea, sunt deja ambalate, dar uscate și fără desalinizare, firimituri de cod și, de asemenea, firimituri refrigerate, dar cele pe care le-am încercat nu au fost de nici o calitate.
A le face singuri, cu mâinile noastre, din aceste fileuri desărate și înghețate nu costă nimic.

■ Deși pentru mulți poate părea nemaiauzit că vorbesc despre această rețetă pentru copii, acest cod desărat are o proteină magnifică care trebuie consumată.
Când vasul este făcut exclusiv pentru ei sau pentru persoanele hipertensive, după dezghețare, desalinizați-l puțin mai mult, până când își pierde toată sarea.

Amintiți-vă că codul proaspăt este un pește alb care devine albastru în timpul procesului de sărare.

■ Astăzi știm că codul, astfel încât să nu-și piardă toată grația, aroma și aroma, nu trebuie gătit niciodată, deoarece proteinele lor s-ar coagula iar carnea lui avea să devină cauciucată și strânsă, pierzându-și tot atracția.
Nu trebuie depășite 60-65º, de aceea, gătitul înainte și înapoi este mai mult decât suficient.

■ Dacă aceste ouă amestecate sunt doar pentru 1 sau 2 persoane, ar trebui să împărțiți toate ingredientele la 4 sau la jumătate.
Dar dacă găsești un recipient cu un diametru mare și nu foarte mare, poți prepara și întreaga rețetă la cuptorul cu microunde.
Nu câștigi nici la timp, nici la calitate ..., dar doar un recipient se pătează, care merge direct la mașina de spălat vase, acesta este avantajul, cel puțin pentru mine.
Pentru 1 persoană, întreaga rețetă poate fi făcută în același fel de mâncare în care urmează să fie consumată, de preferință supă pentru a putea amesteca mai bine.

■ Ouăle amestecate sunt întotdeauna fierte neacoperit și la putere maximă dar fără să le piardă din vedere un minut, deoarece marginile plăcii sau recipientului vor începe să se coaguleze înainte de centru și înainte ca acestea să se transforme într-o „omletă” trebuie aruncate spre centrul plăcii și aceste părți complet lichide ale oului care se află în centru, acum trebuie să-i „deplasăm” spre margini, astfel încât să fie stabiliți în mod egal.
Puteți lăsa lingura de lemn în interiorul farfuriei sau recipientului, deoarece lemnul este potrivit pentru cuptorul cu microunde și chiar dacă se încălzește puțin, nu va trebui să îl scoateți în continuare și să îl introduceți continuu, ceea ce este o pacoste.

■ The Linguri de lemn acestea sunt încă instrumente bune pentru a amesteca, în timp ce spatulele din silicon pe care mulți le folosesc în acest scop servesc doar felie și nu amestecați, iar lingurile de fibre, atât de la modă astăzi, vor depinde de compoziția lor aproape niciodată specificată.
Dacă le spălați în mașina de spălat vase, acestea sunt curate igienic.
Nu folosiți niciodată furculițe ..., care au dinți în care se pot acumula ingredientele și, prin urmare, mai greu de spălat.

■ La fel ca în metoda tradițională, trebuie să scoateți aceste ouă din cuptorul cu microunde în timp ce încă „agitați” deoarece, continuând să le amestecați în afara aparatului, acestea vor continua să se stabilească, chiar dacă nu mai primesc valuri.

■ Nu vă confundați pentru că eu Am cumpărat întotdeauna ambalarea acestui cod desalinizat și congelat din 400 de grame, profitând întotdeauna de oferte de la „a doua unitate la un moment dat”, deoarece le folosesc foarte mult, chiar și pentru cod al pil pil, iar zilele trecute, ca pachete de 300 grame Am vorbit cu compania care mi-a spus că sunt „aceleași” produse, dar cu nume diferite.
Cei din 400 de grame sunt numiți acum „Fripturi”, când au fost dintotdeauna coapse curate, fără spini, dar cu piele, și cele care cântăresc doar 300 sunt numiți acum lombe.
Întrucât explicația pe care mi-au dat-o mi s-a părut o nebunie, nici nu-ți spun.
Cumpărați întotdeauna Recipiente de 400 de grame, cu 2 sau 3 bucăți, oricare ar fi numele lor.

■ Când serviți, puteți presăra deasupra, dacă doriți, o mulțime de pătrunjel tocat proaspăt sau congelat, niciodată uscat pentru că este inutil.

■ În loc de cod, puteți face ouă amestecate cu șuncă Serrano, adăugându-l în bucăți mici, sau cu usturoi, sparanghel sau ciuperci, care sunt gătite și la cuptorul cu microunde, și că le puteți avea în această formă în congelator.
Se decongelează într-un moment, când ai chef să le folosești.
Aveți mai multe idei și rețete în cartea mea electronică.

■ Deși în multe ocazii este recomandabil să adăugați puțin frisca lichida pentru ouă amestecate cremoase, aceasta este doar o altă „sofisticare”, total inutilă.
Adăugăm grăsimi saturate fără a fi nevoie.
Ca să iasă cremoase, știi deja pașii pe care ar trebui să-i urmezi, nimic mai mult.

■ Vei vedea că, în toate rețetele mele, adaug mereu o „atingere” de piper alb proaspăt măcinat, și niciodată nu îl adaug pentru a-l înțepa.
Acest condiment, pe lângă faptul că este antiseptic, adăugat într-o cantitate mică, îmbunătățește aroma restului ingredientelor care îl însoțesc, necesitând mai puțină sare.

■ Cine a spus că trebuie să ai perioadă lungă de timp a găti?
Trebuie să știi cum să folosești toate tehnicile culinare moderne pe care le avem la îndemână, nu numai tigaile super-rapide și cuptorul cu microunde, ci și frigiderul și congelatorul și ai și o carte electronică pentru a o face corect.
Scuzele nu mai sunt valabile.
Mulți nu îndrăznesc să conserve mâncarea gătită sau o simplă maioneză de casă, pentru că nu știu cum să o facă și pentru că bombardamentul continuu pe care îl primesc din străinătate este că este de preferat să le arunci, ceea ce mi se pare o barbarie și o risipă.

■ Pentru a mânca bine și pentru a vă menține sănătatea, aveți nevoie doar 2 lucruri:
- Fii conștient de asta „Suntem și vom fi ceea ce mâncăm”.
- Vrei să înveți și să o faci.