Pregătirea unui sportiv de înaltă performanță are mai multe margini. La munca fizică grea pe care o fac pentru a-și îmbunătăți brandurile, este - și de ceva vreme acum din ce în ce mai mult - aproape esențial să se adauge terapii alternative pentru a-și accelera timpul de recuperare și o monitorizare atentă a dietei lor.
Atât de mult încât judoka argentinian Paula Pareto a cerut de pe acoperișuri un hamburger după ce a obținut medalia de aur la Rio 2016. Și a meritat că a avut „gustul”!
"Dieta afectează performanța atletică, iar alimentele pe care alegem să le consumăm în timpul antrenamentelor și competiției vor afecta performanța. Fiecare sportiv trebuie să fie conștient de obiectivele sale nutriționale personale și de modul în care poate selecta o strategie alimentară pentru a îndeplini aceste obiective.", Au indicat acestea din Grupul de lucru pentru nutriție al Comitetului Olimpic Internațional (COI). Dieta afectează performanța atletică, iar mâncarea va afecta rezultatele.
Oricât de paradoxal ar părea și în timp ce cei care caută să slăbească nu abandonează calculatorul pentru a controla tot ceea ce consumă, majoritatea dietelor sportivilor olimpici sunt alcătuite din calorii care sunt duble față de cele ale unei persoane cu activitate moderată, fiind capabil să depășească 4000 Kcal pe zi pentru o femeie care participă la sporturi de anduranță și să ajungă la 10.000 pentru un bărbat din aceeași disciplină.
Salvarea particularităților fiecărui sportiv și a fiecărei discipline, Infobae a consultat medicul cardiolog și sportiv Jorge Franchella (44 396 MN) care sunt liniile directoare generale pe care un atlet performant ar trebui să le urmeze în dieta lor.
„În general din cauza volumului și intensității antrenamentului sunt de obicei sportivi care consumă multe calorii, în jur de 6000 kcal pe zi iar acest lucru ne obligă să mâncăm alimente cu valoare energetică ridicată ", a început să explice directorul Programului de activitate fizică pentru sănătate și sport al Spitalului de Clinici.
Și după ce s-a asigurat că glucidele predomină în perioadele apropiate competiției, el a clarificat că „în funcție de o mare măsură a tipului de sport și a formei de competiție, dacă este vorba de participări zilnice, de exemplu, veți avea o ultimul aport solid de trei ore înainte de competiția așa-numitei rații de așteptare semi-lichide, cu cel mult 10% carbohidrați ".
Pentru a clarifica importanța menținerii unui buna hidratare întotdeauna și în timpul testului în funcție de modul de joc, Franchella a subliniat că „între zile, este esențial aportul de carbohidrați cu un indice glicemic ridicat, absorbție rapidă și care reface depozitele de combustibil (glicogen)”.
Despre dacă există „interzise” în dieta sportivului, specialistul a subliniat că „în special grăsimile saturate sunt evitate și proteinele cu valoare biologică ridicată, cum ar fi albușul de ou, sunt privilegiate”. „Trebuie completat de multe ori cu un supliment de vitamine, minerale și oligoelemente - precum magneziul -, care este dificil de adăugat la dieta obișnuită, cu atât mai mult având în vedere timpul necesar antrenamentului pe lângă participările competitive”.
Prezența unui fast-food în satul olimpic a fost o sursă de critici și controverse. În mod surprinzător, Franchella a aprobat inițiativa (și și-a justificat opinia): „Cred că trebuie amintit că este vorba de fast-food, adică fast-food, în loc de junk așa cum este descris de obicei. În general, atunci când analizăm componentele sale, găsim carne, legume, fructe și carbohidrați. În acest sens, poate părea ciudat pentru publicitatea generală pe care o primesc aceste companii, dar în opinia mea am observat că au standarde de calitate și îngrijire superioare celorlalte acceptate universal și că nu sunt supuși acestei analize ".
Dieta paleo, boom-ul din Satul Olimpic
Sportivii au avut întotdeauna imperativul unei vieți sănătoase. Dar dietele noi, cum ar fi paleo, care elimină făina, par să fie aici pentru a rămâne. Și au depășit deja cuvântul din gură pentru a se stabili printre sportivii de elită, provocând chiar imperativul istoric al contribuției - se credea de neînlocuit - a carbohidraților înainte de competiții.
Luis Scola și Emanuel Ginobili au adoptat dieta paleo, fără făină sau zahăr și cu carne, fructe și legume ca bază. Liderii echipei de baschet argentiniene au început și i-au infectat pe cei mai tineri, precum Nicolás Laprovíttola și Facundo Campazzo.
În mod istoric, sportivii erau încărcați cu carbohidrați (energie pentru mușchii lor) cu aportul de tăiței, orez, cartofi și carne. Dar dieta paleo, care imită stilul alimentar din perioada paleolitică, câștiga teren în rândul sportivilor. Nu doar Generația de Aur, ci și mai mulți fotbaliști, precum Lionel Messi și Sergio Agüero, l-au încorporat pentru a-și îmbunătăți performanța. „Sursa de energie pentru sportivi a fost pastele. Acum mulți aleg o dietă paleo, care furnizează energie prin carbohidrați rafinați, nu atât de prelucrați. Iar sursa este fructele ”, a explicat medicul sportiv Norberto Debbag.
Novak Djokovic este un alt super-atlet la o dietă paleo, care în 2011 a descoperit că are boală celiacă, a renunțat la făină și a adoptat o dietă fără gluten și fără zahăr. Odată cu trecerea timpului, a eliminat din ce în ce mai multă carne roșie, până la punctul în care mănâncă doar pește.