Alegeți legumele preferate, dați-i textura care vă place (mai mult sau mai puțin al dente) și bucurați-vă de oricare dintre aceste versiuni rapide realizate la cuptorul cu microunde.

L-am pus în traducător și panaché, cuvântul francez înseamnă marmorat. Acest lucru nu este util pentru mine. În scopuri gastronomice, nu este altceva decât o varietate de legume gătite care pot fi prezentate însoțite de un strop de ulei, un sos de usturoi sau sosul care vă place cel mai mult. În scopuri practice, este probabil unul dintre cele mai rapide și mai sănătoase feluri de mâncare, care ar trebui inclus în meniul săptămânal. Vă oferim o rețetă de bază făcută de Școala de Gătit TELVA și câteva versiuni suplimentare (de asemenea de la Școala noastră) pentru a mânca legume fără ca copiii dvs. să spună „arrrg!”.

mâncare

Ați luat decizia, ați mers la piață și ați cumpărat legumele preferate. Vrei să îi apreciezi aroma sută la sută și știi că, aburit, o vei obține. Această poveste are multe alte versiuni. Dintre aceștia: ați mers la secțiunea înghețată a supermarketului și ați cumpărat o pungă cu purri de legume pentru a fi aburită sau gătită. Nu voi fi cel care vă va spune „maaaal”. Ceea ce fac talibanii pentru alimente ecologice, produse locale și toate astea. Motivele lor au, deși de multe ori nu sunt practice (sau ieftine). Zilele trecute mi-au cerut opt ​​euro pentru un kilogram de roșii. Trebuie să aibă pepite de aur. Nu am riscat să o verific. Să ne facem treaba. Iată prima sugestie.

Panaché pe frigarui

Ingrediente pentru 6 persoane:

1 conopidă mică

1 broccoli mic

2 morcovi mari

1 buchet de sparanghel verde

Maioneză Cayenne:

2 dl ulei de măsline

1/4 de lingură de cayenne măcinată (în funcție de cât de picant dorim)

1/2 lingură de boia dulce

Modul de a face

Separați florile de conopidă și broccoli. Așezați-l într-un recipient acoperit cu folie de plastic. Faceți o gaură mică în hârtie și gătiți la cuptorul cu microunde la putere maximă timp de aproximativ 2 minute, până când legumele sunt moi, dar ușor crocante.

Curățați morcovii și tăiați-i în felii de aproximativ 1 cm. gros. Acoperiți-l cu folie de plastic și gătiți-l la cuptorul cu microunde timp de 5 min., În funcție de textura dorită. Pentru frigarui, nu ar trebui sa fie foarte moi pentru ca aluneca.

Procedați la fel cu sparanghelul sau cumpărați-le deja fierte.

Maioneză Cayenne:

Așezați oul în vasul concasorului și acoperiți-l cu ulei. Bateți-l fără a mișca mașina până când este bine emulsionată.

Condimentați cu cayenne, boia și un praf de sare.

Pentru servire, frigă legumele și servește cu maioneză.

Sfatul nostru: Adăugați ceapă franceză la rețetă, prăjiți-le cu pielea în cuptorul cu microunde, la fel ca restul legumelor și coajați-le.

Timpul de pregătire: 20 min.

Dificultate: începători.

Conservare: 4 zile la frigider. 6 luni la congelator.

Calorii aprox.: 334/servire.

Fidea cu dovlecei și morcov

Ingrediente pentru 6 persoane:

2 dovlecei mari

2 morcovi mari

100g arahide

Ulei de măsline extra virgin

Modul de a face

Spălați legumele și tăiați-le felii cu un cojitor sau o mandolină. Coaceți-le într-un recipient cu capac (lăsați aburul să scape) timp de 7 minute, mai mult sau mai puțin, la putere maximă cu două linguri de apă. Întoarceți-le la jumătatea gătitului. Faceți același lucru cu morcovul. Se prăjesc două căței de usturoi feliate în ulei de măsline extra virgin și se îmbracă legumele cu el. Se servește cu arahide prăjite în propria grăsime și (opțional) cu o strop de sos de soia. Puteți adăuga file de piept de pui la grătar feliate sau șuncă serrano.

Sfatul nostru: Adăugați ceapă franceză la rețetă, prăjiți-le cu pielea în cuptorul cu microunde, la fel ca restul legumelor și coajați-le.

Timpul de pregătire: 20 min.

Dificultate: începători.

Conservare: 3 zile la frigider. Sprijină înghețarea.

Calorii aprox.: 370/portie.