Pătrunjelul, una dintre cele mai cunoscute și mai folosite ierburi culinare, are și proprietăți curative despre care s-ar putea să nu știți, dar pe care noi de la Ecoosfera le împărtășim cu dvs.

Pătrunjel, al cărui nume științific este Petroselinum sativum P, Este o plantă din familia Umbelliferae, din același grup de plante care include fenicul și țelină.

pătrunjel

Pătrunjelul a fost folosit de milenii ca plantă medicinală și ca ingredient culinar.

Se pare că este originar din țările asiatice din bazinul mediteranean și se răspândește datorită utilizării sale ca plantă medicinală de către greci.

În lumea antică era folosită pe scară largă; Hipocrate și Galen o menționează în lucrările lor. Pătrunjelul sălbatic a fost folosit anterior de anglo-saxoni pentru a trata fracturile de craniu care au avut loc în luptă.

Astăzi este cultivat în întreaga lume și este folosit ca ingredient obișnuit în prepararea a numeroase feluri de mâncare și băuturi culinare din întreaga lume. Uleiul esențial obținut din semințe este utilizat ca agent aromatizant în industria cosmetică, în parfumerie și în săpunuri.

Conținutul nutrițional

Această umilă legumă se remarcă prin bogăția sa în diverși nutrienți:

  • Este o sursă excelentă de vitamina C (133 miligrame la 100 de grame): o treime dintr-o ceașcă de pătrunjel conține la fel de multă vitamina C ca o portocală.
  • Este bogat în vitamina K (1640 micrograme la 100 de grame), importantă pentru coagularea sângelui și sănătatea oaselor.
  • Este leguma verde cea mai bogată în beta-caroten, un important antioxidant și imunoprotector.
  • Este o sursă excelentă de calciu (138 miligrame la 100 de grame): o ceașcă de pătrunjel tocat oferă aceeași cantitate din acest mineral ca un pahar de lapte, dar, de asemenea, asigurând simultan vitamina C și magneziu, absorbția calciului îmbunătățește până la 50 ori.
  • Este o sursă bună de potasiu (554 miligrame la 100 de grame)
  • Conține mai mult fier decât carnea roșie (6,20 miligrame la 100 de grame).
  • Este o sursă bună de fibre.
  • Este o sursă excelentă de bor, un mineral care este deosebit de important pentru combaterea menopauzei și menținerea osteoporozei la distanță. În plus, este una dintre cele mai bune surse alimentare de fluor, un alt mare întăritor al oaselor.

Ca și când nu ar fi suficient, trebuie remarcat faptul că pătrunjelul oferă cantități semnificative de clorofilă, o substanță care conferă legumelor culoarea verde și are proprietăți antiseptice.

Sursa: USDA, „Baza de date națională a nutrienților pentru referință standard”; * Dr. Al lui Duke? Baze de date fitochimice și etnobotanice.

Piesă uzată

Toate părțile sale sunt folosite: rădăcini, tulpini, frunze și semințe.

Principii active

Cei mai importanți compuși sunt:

-Flavonoide (apiină, luteolină, apigenină și glicozidele lor).

-Ulei esențial (apiol, miricină).

-Cumarina (bergapten, imperatorin).

De asemenea, conține o furanocumarină (psoralen) care poate provoca fotosensibilitate.

Utilizări tradiționale

Patrunjelul a fost folosit in mod traditional pentru a creste secretia de urina de catre rinichi. Datorită acțiunii sale diuretice, este util pentru combaterea infecțiilor urinare, pentru prevenirea și/sau tratarea pietrelor la rinichi și pentru combaterea edemului (retenția de lichide în organism). În acest scop puteți consuma un ceai preparat cu rădăcina, cu semințele sau cu tulpinile și frunzele. Sucul din tulpini este, de asemenea, un diuretic.

Datorită bogăției sale în potasiu și efectului său diuretic, pătrunjelul este, de asemenea, recomandat ca hipotensiv.

Patrunjelul favorizează fluxul menstrual și combate durerile menstruale.

Combate respirația urât mirositoare

Datorită bogăției sale în clorofilă, este considerat un bun dezinfectant; astfel, de exemplu, se recomandă să-i mesteci tulpinile și frunzele pentru a combate respirația urât mirositoare.

Digestiv și laxativ

De asemenea, se consideră că crește secrețiile gastrice, motiv pentru care este folosit ca digestiv. De asemenea, contribuie la sănătatea intestinală în mai multe moduri: este ușor laxativ și combate putrefacția de gaze și intestinale. De asemenea, se recomandă combaterea icterului.

Sucul de patrunjel este considerat un scrubber natural excelent. Acest suc ajută la dezinfectarea și purificarea intestinelor, la combaterea gazelor și putrefacției intestinale; Are un efect dezinfectant asupra plămânilor datorită contribuției sale de clorofilă și contribuie, datorită efectului său diuretic, la creșterea expulzării renale a deșeurilor. În plus, bogăția sa în vitamina C și clorofilă îl fac un neutralizator general al toxinei. În același timp, ajută la purificarea ficatului și a căilor biliare.

Combate menopauza și osteoporoza

Patrunjelul ajuta la combaterea disconfortului menopauzei din mai multe motive:

  • Datorită contribuției sale de fitoestrogeni, contribuie la echilibrarea nivelului hormonal în timpul menopauzei.
  • Contribuția sa de bor ajută la nivelarea estrogenilor. Borul este un mineral prezent în fructe și legume și extrem de important pentru creșterea nivelului de estradiol 17, cea mai activă formă de estrogen, în timpul menopauzei. Acest lucru ar putea explica, în parte, de ce femeile vegetariene suferă mult mai puțin de osteoporoză decât cele care consumă carne și puține alimente vegetale.
  • Pentru că este o sursă bună de vitamina K.

Are proprietăți afrodisiace

Se poate remarca și utilizarea pătrunjelului ca afrodiziac ușor. Acest efect ar fi indicat în special femeilor și se explică prin bogăția sa în fitoestrogeni și efectele sale tonifiante asupra uterului. Patrunjelul favorizează menstruația, producția de lapte matern, facilitează travaliul și crește libidoul feminin

Combateți anemia

Legumele verzi, bogate în clorofilă, au fost utilizate în mod regulat în medicina naturală pentru combaterea anemiei.

Uz extern

În uz extern, se recomandă să se aplice suc de pătrunjel sau pătrunjel proaspăt zdrobit pe mușcătura insectelor.

Sfaturi practice

Suc: Este recomandabil să beți următorul suc, de trei ori pe zi, proaspăt preparat: treceți prin extractorul de suc suficient de morcovi pentru a obține un pahar de suc de morcovi și, de asemenea, extrageți sucul a două tulpini de țelină cu frunzele lor, o jumătate de castravete cu întreg și coaja și zece ramuri de pătrunjel cu frunzele lor.

Ceai: Comisia E, un grup de oameni de știință numiți de guvernul german pentru a reglementa utilizarea plantelor medicinale în acea țară, consideră că ceaiul din rădăcină de pătrunjel este util pentru combaterea pietrelor la rinichi și recomandă prepararea acestui ceai prin fierberea unei linguri de pătrunjel uscat în rădăcini într-o ceașcă de apă timp de 5 minute. Se lasă să stea acoperit 10 minute și se strecoară. Ar trebui să beți trei căni din acest ceai pe zi.

Pentru a prepara ceaiul cu tulpini și frunze, trebuie să fiarbă 2 litri de apă; Când apa a fiert, adăugați cinci crenguțe de pătrunjel cu frunzele lor, lăsați-o să fiarbă 5 minute la foc mic și opriți-o. Consumați acești 2 litri zilnic.

Pentru a obține efectele diuretice ale pătrunjelului, unul dintre aceste ceaiuri și suc poate fi consumat simultan timp de 3 sau 4 săptămâni.

Suc: luați un pahar de suc de ananas amestecat cu cinci ramuri de pătrunjel cu frunzele sale. Sau aveți un pahar de suc de morcovi amestecat cu o felie de papaya și cinci crenguțe de patrunjel.

Oricare dintre aceste sucuri poate fi ingerat de două ori pe zi timp de 15 până la 20 de zile.

Suc: beți un suc preparat în felul următor pe stomacul gol: puneți suficient pătrunjel prin extractor pentru a obține o treime dintr-un pahar de suc de pătrunjel și adăugați morcovi pentru a completa restul de două treimi.

Ceai: De asemenea, puteți prepara un ceai cu zece tulpini de pătrunjel proaspăt cu frunzele sale, o lingură de oregano și cinci crenguțe de epazot. Se fierbe totul împreună în 2 litri de apă timp de 5 minute. Lăsați-l să se odihnească acoperit timp de 10 minute și beți-l în timpul zilei ca apă pentru utilizare.

Puteți lua sucul de două ori pe zi și ceai, să luați întreaga lună sau mai mult până când apare menstruația.

Suc: treceți prin storcător două morcovi, un chayote, două tulpini de țelină și zece crenguțe de pătrunjel.

Consumați acest suc de două ori pe zi timp de 1 lună.

Afrodisiace

Suc: în aceste cazuri se recomandă să luați suc de pătrunjel (o treime din pahar) combinat cu un pahar de suc de ananas și o lingură de miere.

Acest suc trebuie luat pe stomacul gol, la prânz și după-amiază și trebuie consumat timp de 15 zile.

Suc: În aceste cazuri, se recomandă următorul suc, luat de trei ori pe zi și proaspăt preparat: puneți suficient morcovi prin extractor pentru a obține un pahar de suc, extrageți și sucul a cinci crenguțe de pătrunjel și frunzele acestuia, două tulpini de țelină cu frunzele sale, jumătate de castravete și jumătate de măr.

Menopauză și osteoporoză

Suc: Într-un pahar de suc de ananas, amestecați cinci ramuri de lucernă, cinci ramuri de pătrunjel cu frunzele sale, o lingură de susan crud și o lingură de cafea cu miere. Acest suc trebuie consumat de două sau trei ori pe zi.

Pentru a combate răcelile

Suc: într-un pahar de suc de portocale sau mandarină, amestecați o guava și strecurați-o. Se amestecă din nou cu cinci ramuri de pătrunjel cu frunzele lor, o jumătate de lămâie cu coaja (fără semințe), o bucată de ghimbir și o lingură de miere. Luați-l o dată pe zi dimineața.

Pentru combaterea anemiei

Suc: puneți patru morcovi, un sfert de sfeclă, zece crenguțe de pătrunjel și șase frunze de spanac prin extractor. Luați acest suc de două ori pe zi însoțit de cinci comprimate de alge spirulina în fiecare doză (zece comprimate pe zi; de obicei sunt disponibile 400 comprimate de miligrame fiecare), timp de 15 sau 20 de zile.

NOTĂ EXPLICATIVĂ: în toate cazurile mă refer la un pahar de 250 mililitri. Sucurile trebuie preparate pentru a fi consumate imediat. Pentru a obține sucul de pătrunjel în extractor, este necesar să strângeți câteva tulpini și să le îndoiți pentru a le pune în extractor și, de preferință, să le împingeți în extractor cu un alt ingredient mai solid, cum ar fi, de exemplu, morcovii; în caz contrar, pătrunjelul pur și simplu se încurcă în interiorul storcătorului și sucul nu se obține corect.

Acta Pharm Hung, 1998 mai; 68 (3): 150-6, Investigarea efectului antioxidant in vitro al Petroselinum crispum (Mill.) Nym. ex A. W. Hill.

[Articol în limba maghiară] Fejes S., Kéry A., Blázovics A., Lugasi A., Lemberkovics E., Petri G., Szöke E. (PUBMED).

Baza de date cuprinzătoare a medicamentelor naturale, „Pătrunjel, monografie completă”.

American Botanical Council, „The E commission monographs”, „Semințe de pătrunjel”, „Ierburi de pătrunjel și rădăcină”.

Andrés Sierra este licențiat în etnologie. În 1983, datorită propriilor sale nevoi de îngrijire a sănătății, a abordat medicamente alternative. De atunci s-a dedicat studiului, practicării și predării medicinei naturale, cu accent deosebit pe utilizarea curativă a alimentelor.

A participat la numeroase programe radio și a predat mai multe cursuri și diplome pe această temă.

În prezent, este director adjunct academic al licenței în medicamente alternative și complementare, predat la Școala de studii superioare în medicamente alternative și complementare MASHACH din orașul Puebla și dirijează Centrul naturist „Naturalmar” din același oraș.