Text completat

(1) ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO FACULTATEA DE ȘTIINȚE ȘCOALA DE BIOCHIMIE ȘI FARMACIE. „VERIFICAREA EFECTULUI DE SLIMIRE A CELERIEI (Apium graveolens) ȘI PENTRUȚIULUI (Petroselinum sativum) tinctură LA VOLUNTARI SUPERPESOARI”. TEZĂ DE LICENȚĂ PREALĂ OBȚINERII LICENȚEI DE. BIOCHIMIC FARMACEUTIC PREZENTAT DE:. GISELA ALEXANDRA PILCO BONILLA RIOBAMBA - ECUADOR. 2012.

efectului

(2) DEDICARE Părinților mei Mariana și Polivio care au fost pilonul fundamental în viața mea și ajutorul necondiționat pentru realizarea tuturor viselor mele.Frăților mei, Yolanda, Luis, Patty și José, și cumnatului meu Fausto, care întotdeauna au avut grijă de mine și mi-au căutat bunăstarea, mi-au fost prieteni și sfătuitori . Pentru nepoții mei Yesenia, Dayanara, Eric și Erica pentru că au fost bucuria vieții mele, casa mea și familia mea.

(3) Mulțumesc lui Dumnezeu pentru că mi-a dat viață și că mi-a fost forța în cele mai grele momente. La. Şcoală. Superior. Politehnic. de. Chimborazo pentru pregătirea academică pe care mi-a oferit-o. Al Bqf. Diego Vinueza pentru colaborarea și sfaturile sale valoroase în realizarea acestei teze. Dra. Susana Abdo și Bqf. Fausto Contero, pentru că și-a petrecut timpul prețios îndrumând și făcând parte din această cercetare. Toată familia mea pentru sprijinul necondiționat. Prietenilor mei, pentru că mi-au oferit prietenia lor sinceră în toți acești ani. Pentru toți oamenii care au colaborat în vreun fel pentru culminarea acestei lucrări de cercetare.

(4) ȘCOALA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO FACULTATEA DE ȘTIINȚE ȘCOALA DE BIOCHIMIE ȘI FARMACIE Tribunalul tezei certifică că: Lucrarea de cercetare: „VERIFICAREA EFECTULUI DE SLIMMING AL TINCTURII CEELERY (Apium graveolens) Y. EL. PĂTRUNJEL. (Petroselinum. Sativum). ÎN. VOLUNTARI. CU. SUPRAPONDERE. ”, Sub responsabilitatea absolventei Gisela Alexandra Pilco Bonilla, a fost atent revizuită de membrii Tribunalului tezei, iar prezentarea acesteia este autorizată. SEMNATURĂ. Dr. Yolanda Díaz H . DATA. __________________. _______________. __________________. _______________. __________________. _______________. __________________. _______________. __________________. _______________. DECANA FAC. ȘTIINȚE. Dr. Luis Guevara I. DIRECTORUL ȘCOLII. Dra. Susana Abdo L. DIRECTOR TEZĂ. Bqf. Fausto Contero B. MEMBRU AL CURȚII. Tc. Carlos Rodríguez DIRECTOR CENTRUL DE DOCUMENTARE. NOTĂ SCRISĂ A TEZEI. ______________________.

(5) Eu, Gisela Alexandra Pilco Bonilla, sunt responsabilă pentru ideile, doctrinele și rezultatele prezentate în această teză; iar patrimoniul intelectual al tezei de licență aparține ȘCOLII SUPERIORE POLITÉCNICA DIN CHIMBORAZO. ________________________________________ GISELA ALEXANDRA PILCO BONILLA.

(6) INDICE ABREVIERI *. Diferență semnificativă statistic. ° C Grade Celsius. µg. microgram. µL. microlitru. B . Bacil. cm. centimetru. LD50 Doza letală medie E . Escherichia. CE. Bulion pentru Escherichia coli. g. gram. Kg. Kilogram. L. Litru. LIVRE. Liebermann- Buchard. m.sn.m metri deasupra nivelului mării min. minut. mL. mililitru. N/A. Nu se aplică. nm. nanometru. NMP Număr cel mai probabil Pr. A. Testarea principiilor amare UV. Ultraviolet. eu.

(8) INDICELE TABELELOR. TABELUL NR. 1. Parametrii IMC . ………………………………………………. 2. TABELUL nr. 2. Clasificarea medicamentelor pentru tratamentul obezității ... 15. TABELUL NR. 3. Interpretarea MPN pentru determinarea coliformelor totale 50 ……………. …………………………………………………. TABELUL NR. 4. Descrierea proiectului experimental ……………………………… . 52. TABELUL NR. 5. Reglementări privind controlul calității pentru umiditate ………………. 53. TABELUL nr. 6. Reglementări totale privind controlul calității cenușii ……………. 54. iii.

(9) INDICE DE GRAFICĂ. GRAFICUL NR. 1. Curba de absorbanță față de concentrația de quercetină pentru cuantificarea flavonoidelor ………………. ………… . ………… . 59. GRAFICUL NR. 2. Curba variației greutății față de timp în grup de doză dublă. 65. GRAFICUL NR. 3. Curba variației greutății în funcție de timp în grupul de 65 doze unice ………………………………………………………………. GRAFICUL nr. 4. Curba variației greutății în funcție de timp în grupul de control pozitiv …………………………………………… . GRAFICUL NR. 5. 66. Curba variației greutății față de timp în grupul de control negativ …………………………………………………. iv. 66.

(10) INDICE DE CIFRE. FIGURA NR. 1. Țelină (Apium graveolens) ……………………… . …………………. 17. FIGURA NR. 2 Pătrunjel (Petroselinum sativum)… . …………………………………. 23. FIGURA NR. 3. Depozitarea tincturii în sticle întunecate ……………………. 27. FIGURA NR. 4. Screening fitochimic ………………………………………………. 38. v.

(11) INDICE DE FOTOGRAFII. FOTOGRAFIE NR. 1. Cromatografii în strat subțire de țelină (Apium graveolens). 56. FOTOGRAFIA NR. 2. Cromatografii în strat subțire de pătrunjel (Petroselinum 58 sativum) ………………………………………………………. FOTOGRAFIA NR. 3. Medicament de țelină proaspăt și uscat. …………………………… .…. 86. FOTOGRAFIA NR. 4. Medicament de pătrunjel proaspăt și uscat…. …………… . ……… . …… . 86. FOTOGRAFIA NR. 5. Sold… . ……………. ……………………………… . ……. 87. FOTOGRAFIA NR. 6. Desicator și capsule…. …… ……………………… . …… 87. FOTOGRAFIA NR. 7. Muffle …………………. ……………. ………… . ……………. FOTOGRAFIA Nr. 8. Testul antocianidinei pentru țelină și pătrunjel…. ……………… 88. FOTOGRAFIA NR. 9. Testul Baljet pentru țelină și pătrunjel ………………………… . 88. FOTOGRAFIA NR. 10 Proces Shinoda pentru țelină și pătrunjel ………………………. 88. 87. FOTOGRAFIA NR. 11 pH-metru ……………………………………………………… . 89 FOTOGRAFIA NR. 12 Refractometrul Abbei …………………………… ……………. 89. FOTOGRAFIA Nr. 13 Spectrofotometru ……………………………………………. 89. FOTOGRAFIA NR. 14 Prezentarea tincturii către voluntari… . ………. ……… 90 FOTOGRAFIA NR. 15 Etichete pentru tinctură de țelină și pătrunjel, doză dublă și 90 doză unică ... a văzut.

(12) INDICELE ANEXELOR. ANEXA NR 1. Materia primă ……… . ……………………………… . ……… . ANEXA NR 2. Echipamente utilizate în controlul calității materialului 87. 86. văr ……………………………… . ………………. …… ANEXA NR. 3. Screening fitochimic ……. …………………. ………….…. 88. ANEXA NR. 4. Echipamente utilizate în controlul calității vopsirii …….…. 89. ANEXA NR. 5. Tinctură de țelină și pătrunjel ……………………………………. 90. ANEXA Nr. 6. Baza de date a IMC-ului voluntarilor participanți ……. 91. ANEXA nr. 7. Format de consimțământ informat ……………………… . 92. ANEXA nr. 8. Semnăturile voluntarilor care participă la studiu …………. 97. vii.

(13) INDICI. INDICELE ABREVIERILOR ……………………………………. ……………. eu. INDICE GENERAL ………………………………… . …………………………. ii. INDICE DE TABEL ……………………. ………………………………… .…. iii. TABLE INDEX ……………………………. …………………………. … . iv. INDICE DE GRAFICĂ …………………………. ……………………………. v. INDICE DE CIFRE ………………………. ……………………………………. a văzut. INDICELE ANEXELOR …………………………………. …………………………. vii. INTRODUCERE……. …………………………………………………………. CAPITOLUL I ………………………. ………………………………………………. 1. 1. CADRU TEORETIC ………. ………………………………………… . 1. 1.1. Obezitate și supraponderalitate …………………………………………… . ……. 1. 1.1.1. Concept….……………………………………………………………. 1. 1.1.2. Clasificare……. …… .…. ………………………………………… . 3. 1.1.3. Etiologie …………………. ……………………………………………. 4. 1.1.4. Implicații clinice…. ………………………. ……………………. 5. 1.1.4.1. Creșterea mortalității… . ……………………… . ………….…. 5. 1.1.4.2. Boala cardiovasculara ……. ………………………. ……… . ………. 5. 1.1.4.3. Hipertensiune arteriala………………….……………….…….………. …. 5. 1.1.4.4. Diabet zaharat …………………………. ……………… . …………… . 6. 1.1.4.5. Hipercolesterolemie și hipertrigliceridemie ………. …………… . ……… . 6. 1.1.4.6. Disfuncție pulmonară ……. ……………………. ………………………. 6. 1.1.4.7. Calculi biliari ....... …………………. ……………………………… . 6. 1.1.4.8. Neoplasme …………………. ……………………………………………. 6. 1.1.4.9. Arteripatii cronice.… . ………………. …………………………………. 7. 1.1.5. Substanțe de slăbire . …………………………………………… . 7. 1.1.5.1. Chitosan ………………. …………………………………………………. 7. 1.1.5.2. Plantele cu mucilagii ……………………………. …………………… . 7. viii.

(14) 1.1.5.3. Garcinia ……………. …… . ……………. …………………………… . 7. 1.1.5.4. Ceai verde……………………….………………………………….……. 8. 1.1.5.5. Olestra ……………… . ………… . ……………………………………. 8. 1.1.5.6. Cânepă indiană ………. ……. …………………………. ………………. 8. 1.1.6 . Plante de slăbire ………… . …………………. ……………………. 9. 1.1.6.1. Alga Spirulina ……………. …………………………. ………………… . 9. 1.1.6.2. Phaseolin …………… . ……………………………. …………………. 9. 1.1.6.3. Fucus…. …………………………. ……………………… . …………… . 9. 1.1.6.4. Glucomannan ……………… . …………………… . …………………. 10. 1.1.6.5. Hoodia gordonii ………………………………. ……………………… . 10. 1.1.6.6. Karaya …………………………………………………………… .…. 10. 1.1.7. Droguri de slăbire …………… . …………………………………… . 11. 1.1.7.1. Anorexigeni ………………………………………………………… . 11. 1.1.7.1.1. Noradrenergic ……………………………………………………… . 11. 1.1.7.1.2. Medicamente serotoninergice ……………………………………………… . 12. 1.1.7.1.3. Inhibitori selectivi ai recaptării serotoninei …………………. 12. 1.1.7.1.4. Medicamente cu activitate serotoninergică și noradrenergică ………………. 12. 1.1.7.2. Inhibitori ai absorbției nutrienților ………………………………. 13. 1.1.7.3. Medicamente termogene ………………………………………………. 13. 1.1.7.4. Agenți de satisfacție ………………………………………………………. 13. 1.1.7.5. Droguri care fac obiectul anchetei …………………………………. 14. 1.2. Fitoterapie……….………………………………………………………. 15. 1.2.1. Concept….……………….………………………………………….…. 15. 1.2.2. Descriere……………………. ……………………………………. 15. 1.3. Țelină …………………… . …………………………………………… . 17. 1.3.1. Aspecte taxonomice ……………………………. …………………. 17. 1.3.2. Descriere botanică…. ……………. …………………………………. 17. 1.3.3. Originea și habitatul …………… . …………………………………………. 17. 1.3.4. Istorie…. ……………………………………………………………. 18. 1.3.5. Etimologie…………………….………………………………. ……… 18. 1.3.6. Compoziție chimică…………………….……. …………………….…. 18. 1.3.7. Acțiuni farmacologice …….…. …………………………………… .…. 19. ix.

(15) 1.3.7.1. Activitate diuretică ……. ………………………………………………. 19. 1.3.7.2. Activitate digestivă ……………………………… . ……………………. 19. 1.3.7.3. Aspecte nutriționale …………… . ………………………………… . 20. 1.3.7.4. Activitate antimicrobiană…. ……………………………………………. 20. 1.3.7.5. Alte efecte ………… . ………………………… . ……………………. 21. 1.3.8. Contraindicații …………………………. ……. …………………… . 22. 1.3.9. Interacțiuni medicamentoase ……………………………………………. 22. 1.3.10. Forme galenice ………………. ……………………………………. …. 22. 1.4. Pătrunjel……….…….……………………………………………………. 23. 1.4.1. Aspecte taxonomice…. ……………………………………………… . 23. 1.4.2. Descriere botanică ……………………. ………………………… .… . 23. 1.4.3. Originea și habitatul ………… .….… .…. ……………………………………. 24. 1.4.4. Istorie……….………….…. ……………………………………………. 24. 1.4.5. Compoziție chimică…….…. ……………………………………… . 24. 1.4.6. Acțiuni farmacologice.….…. ……. …………………………… . ……. 25. 1.4.7. Contraindicații ………….…. …………………………… . …………. 25. 1.4.8. Interacțiuni medicamentoase . ……………………………. …………. 26. 1.4.9. Forme galenice. ………………………………………………. ……… 26. 1.5. Tinctură………. ……………………………………… . ………. 27. CAPITOLUL II …………………. ……………………………………………………. 29. 2. PARTEA EXPERIMENTALĂ ………… . …………. …………………… . 29. 2.1. Locația cercetării .... ……………………………………………. 29. 2.2. Materiale, echipamente și reactivi . ………………………. ………………. 29. 2.2.1. Material biologic ………………………. …………………… . ………. 29. 2.2.2. Materiale de laborator… . ……………. ………………. ……………. 29. 2.2.3. Echipament ………………………. ……………………. …………………. 30. 2.2.4. Reactivi …………………………………………. ……………. ………. 30. 2.3. Tehnici și metode ………………. ………………………. ……………. 32. 2.3.1. Controlul calității medicamentelor brute…. …………………………. …………. 32. 2.3.1.1. Determinarea conținutului de umiditate . ……………………. ……… 32. 2.3.1.2. Determinarea cenușii totale… . ………………. …………………. 33. 2.3.1.3. Determinarea cenușii solubile în apă…. …. ……………………. 35. x.

(22) farmacologic,. prezent. efecte. secundar,. Ce. ameţeală. incomoda. gastrointestinale, care afectează pacientul în modul său de viață. Cu acest fundal în următoarea investigație au fost ridicate următoarele obiective:. . Verificați efectul de slăbire a tincturii de țelină și pătrunjel . . Efectuați controlul calității medicamentelor brute de țelină (Apium graveolens) și pătrunjel (Petroselinum sativum). . Pregătiți tinctura de țelină (Apium graveolens) și pătrunjel (Petroselinum sativum) și efectuați controlul calității produsului finit. . Determinați cea mai eficientă doză care induce o scădere mai mare în greutate la voluntari. Arătați modificări în profilul lipidic al voluntarilor supraponderali.