Din când în când apar anumite alimente sau substanțe nutritive care devin la modă datorită proprietăților lor teoretice benefice, până când dispar (cu siguranță vă amintiți fructele de goji) sau se întâmplă opusul, care se presupune că are un efect pernicios asupra sănătății care îi face pe oameni să se oprească consumându-le.

riscul

Cu ce ​​se întâmplă în ultima vreme lactoza din lapte Da gluten a unor alimente farinacee, care sunt considerate de mulți părinți ca provocând diverse probleme și îi scot din dieta copiilor cu intenția de a evita astfel de simptome.

Problema este că eliminarea lor din dietă fără diagnostic poate provoca probleme și, prin urmare, unele medici pediatri la Spitalul Sant Joan de Déu din Barcelona au avertizat că aceste practici nu trebuie efectuate fără indicații medicale.

Prezentarea unui raport cu sfaturi dietetice

Chiar ieri prezentarea raportului „Ghid pentru o dietă sănătoasă și echilibrată a sugarului. Rezolvarea îndoielilor, ruperea miturilor și clarificarea conceptelor” (în catalană), un document de peste 300 de pagini cu informații despre nutriția sugarilor care atinge, între multe subiecte, cea pe care o prezentăm astăzi și pe care au comentat-o ​​în prezentarea respectivă.

În raport, ei avertizează că multe familii, fără indicații medicale, elimină lactoza din lapte din dietă cumpărând produse alternative fără lactoză sau chiar încetează să mai dea lapte copiilor. datorită falsei credințe că consumul acestuia provoacă astm sau creșterea mucusului sau a răcelii. În plus, retrag glutenul atunci când consideră că ar putea dăuna copiilor fără să știe dacă suferă sau nu de boală celiacă.

Care este problema cu retragerea lactozei din alimente?

Lactoza este zahărul din lapte. Deși inițial oamenii nu au putut bea lapte de vacă dincolo de copilărie, majoritatea oamenilor produc suficientă lactază pentru a-și tolera consumul pe viață (lactaza este enzima care este responsabilă pentru descompunerea lactozei, astfel încât să putem digera). Cu toate acestea, unii copii încetează să mai producă lactază de-a lungul anilor și încep să aibă simptome, până la punctul în care trebuie să evite laptele și uneori chiar și unele iaurturi (iaurturile nu conțin lactoză, cu excepția cazului în care ingredientele specifică că da). Dacă există simptome, este necesar să reduceți sau să evitați lactoza, dar nu înainte de a exista un diagnostic, deoarece lactoza este esențială în absorbția calciului.

De asemenea, dacă eliminăm lactoza de la un copil care nu este intolerant, ceea ce putem realiza este tocmai că este, deoarece producția de lactază depinde în mare măsură de cantitatea de lactoză consumată. Dacă un copil încetează să mai ia lactoză pentru că mama lui crede că va fi mai bine, ceea ce se poate întâmpla este că începe să producă din ce în ce mai puțină lactază și ajunge să fie intolerant.

Nu este faptul că încetează să producă complet și, dacă bei niște lapte, devine foarte rău, dar își poate reduce nivelul până la a lua un pahar de lapte normal (cu lactoză) într-o zi la bunica ta și poate începe să simtă simptome. . Apoi, pe măsură ce luați din nou lactoză, este posibil ca totul să revină la normal, adică producția de lactază să crească treptat, dar, desigur, simptomele vor fi acolo până când veți putea tolera cantitatea pe care ați luat-o cu mult timp în urmă.

Oh bine. laptele produce snot, nu-i așa?

Prin definiție, nu. Laptele nu mărește răcelile, mucusul sau ceva de genul asta, cu excepția cazului în care o persoană are o anumită alergie sau sensibilizare. Deci da, ar putea fi.

Dar dacă nu este cazul, s-a demonstrat că laptele nu produce mai mult mucus decât are copilul și nici nu provoacă astm și, prin urmare, nu are sens să retrageți laptele din dietă din acest motiv (un alt lucru este că se retrage din cauza ideologiei sau a altor probleme).

Care este problema cu eliminarea glutenului din alimente?

Boala celiacă este intoleranță la gluten. Aceasta este incapacitatea intestinului unei persoane de a absorbi glutenul care provine din anumite alimente farinacee (ovăz, grâu, orz etc.), care ajunge să distrugă pereții intestinului provocând dificultăți în absorbția corectă a vitaminelor, fierului și nutrienților.

Deoarece această afecțiune poate provoca simptome foarte enervante și deficiențe relativ importante, diagnosticul corect este crucial să acționeze în consecință: dacă boala celiacă este confirmată, alimentele care conțin gluten ar trebui eliminate complet din dietă.

Ceea ce se întâmplă este că mulți părinți elimină glutenul din dieta copiilor lor la alegere, fără să știe dacă au sau nu boală celiacă.

Aceasta este o problemă, deoarece odată ce glutenul este eliminat, simptomele dispar, intestinul se îmbunătățește și, în consecință, testele de diagnostic vor fi probabil negative, chiar dacă copilul are efectiv boala celiacă. Adică, dacă un copil nu ia gluten la alegerea părinților, dar este celiac, va crește fără diagnostic sau control și poate exista întotdeauna un anumit risc că va consuma puțin gluten undeva sau dacă părinții se relaxează un pic cu restricțiile de-a lungul timpului.