Glutenul este o proteină care se găsește în semințele multor cereale combinate cu amidon. Reprezintă 80% din proteinele din grâu și este compus din gliadină și glutenină.
Boala celiacă este o intoleranță permanentă la gluten în grâu, orz, secară și probabil ovăz; caracterizată printr-o reacție inflamatorie bazată pe imunitate în mucoasa intestinului subțire care împiedică absorbția macro și a micronutrienților. Poate fi clasificat în simptomatic și subclinic.
- Simptomatic: apariția diferitelor simptome
- Subclinic: nu există simptome sau semne; dar testele care îl diagnosticează vor da rezultate pozitive
Tratamentul bolii celiace se face urmând o dietă strictă fără gluten, bazându-se pe leguminoase, carne, pește, ouă, fructe, legume, legume și cereale fără gluten, cum ar fi orezul și porumbul.
Astăzi, mulți sportivi desfășoară diete fără gluten pentru a îmbunătăți funcția gastro-intestinală și pentru a îmbunătăți performanța. Un studiu recent (Lis DM și colab. 2016), vorbește despre câți sportivi care nu au boală celiacă, cred că evitarea glutenului va duce la bunăstare gastro-intestinală și la o reducere a inflamației, în ciuda faptului că există încă puține date pentru a sprijini acest lucru.
Desfășurarea unei diete eliminând alimentele fără gluten, fără a fi manipulate mult timp și a nu substitui bine altele cu caracteristici similare, poate duce la un risc nutrițional datorat restricției inutile a alimentelor, modificând consumul de carbohidrați cu lanț scurt (fermentabil oligozaharide, dizaharide, monozaharide și polioli).
Acest lucru confirmă faptul că, pentru moment, nu este necesar ca sportivii să urmeze o dietă fără gluten pentru a îmbunătăți performanța sportivă. Încă se efectuează studii care ar putea să afirme acest lucru în viitor, dar în acest moment nu există dovezi științifice clare.
Comentariile sunt închise.
Ultimele pe blog
Crăciunul este un moment în care mulți oameni își neglijează dieta și nu pot evita .
Probleme gastro-intestinale (flatulență, diaree, greață, reflux gastroesofagian, durere .
- Intoleranță la gluten Alimente recomandate, permise și limitate Sănătate și nutriție CONSUMATOR
- Grâul ne face bolnavi Pericolele glutenului și intoleranța acestuia
- Acestea sunt motivele pentru care o dietă fără gluten poate fi dăunătoare sănătății dumneavoastră
- Intoleranță la zaharoză, ce pot mânca Blog de sănătate și frumusețe
- Gluten - Simptome pentru detectarea intoleranței 【Blog HSN】