Vă spunem noi la ce servește algele spirulinei și cum să luați superaliment durabil iubit de sportivi de elită (și îmbunătățiți-vă performanța sportivă).

noul

Sportivii au un superaliment preferat, darpentru ce este exact spirulina? GQ ți-o explică.

Jucătorul de tenis sârb Novak Djokovic a spus-o deja în mai multe interviuri, care în aceste zile se plimbă prin capitală: „Mâncarea mea secretă este spirulina”. Și este faptul că aceste alge unicelulare au devenit următorul superaliment despre care toată lumea vorbește, în special sportivii de elită, de atunci o recomandă mulți antrenori pentru a combate marea uzură pe care o suferă.

Această cianobacterie sau alge albastre-verzi are o cantitate mare de proteine, vitamine și minerale, iar datorită proprietăților sale enorme a fost inclusă în dieta oamenilor care fac călătorii spațiale la NASA. Dar, în plus, ONU l-a recomandat deja, împreună cu alte micro-alge, pentru combate malnutriția în caz de urgență umanitară și chiar deține deja titlul de „alimente care vor pune capăt foametei în lume”.

„Dacă faci o comparație cu cât teren și apă este nevoie pentru a produce un kilogram de proteine, spirulina este cea de care ai cel mai puțin nevoie comparativ cu soia, grâul, carnea de vită ... Este mult mai eficient decât orice alt aliment și poate fi produs în țări în care totul este deșertificat, deoarece cu puțină apă și mult soare, se poate produce spirulină ”, comentează Unai Dorronsoro de la Koru Espirulina, o companie tânără formată din el și un partener unde o fac manual în Sierra de Gata, Cáceres.

Dar ce este exact. Este „o algă unicelulară care are o formă spirală, de unde și numele său și este verde albăstrui datorită prezenței clorofilei, care îi conferă culoarea verde, și a ficocianinei, un pigment care îi conferă o culoare albăstruie ". Conține cei 8 aminoacizi esențiali. Este foarte bogat în fier și în vitaminele A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, E, D, K. În plus, conține cantități mari de beta-caroten sau pro-vitamina A (De 30 până la 50 de ori mai mult decât morcovul). Și dacă nu era suficient, este un remineralizator grozav. Compoziția sa este extrem de bogată în calciu, magneziu, potasiu, fier, fosfor și oferă o mare varietate de oligoelemente și omega 6.

Pentru ce este spirulina

Spirulina, care conform tuturor indicațiilor a fost deja luată de azteci, este unul dintre alimentele preferate ale sportivilor pentru a îmbunătăți performanța, pentru a recupera după efort și pentru a stimula sistemul imunitar. Deși, în realitate, spirulina este recomandat tuturor, mult mai mult pentru persoanele cu anumite deficiențe de fier.

Și deși acum a devenit la modă în Spania, în țări precum Noua Zeelandă, Germania și Franța cultivă de 20 de ani. Și în țările anglo-saxone și Japonia încă câțiva ani luând-o.

„Suntem pionieri în Spania când vine vorba de cultivarea artizanală”, spune Unai. „Folosim un metodologie care usucă spirulina la o temperatură scăzută, 45ºC, ceea ce este foarte important pentru calitatea produsului. O vindem în fire care credem că sunt un format mai ușor de luat. Prin neutilizarea atomizării (procesele industriale realizează o pulbere de spirulină prin uscare la temperaturi foarte ridicate) ceea ce facem noi este recoltați-l zilnic, apăsați-l la rece și produceți câteva filamente pe care le punem pe tăvi pentru a le usca la o temperatură scăzută ".

Cum să luați spirulina

Suvitele de spirulină dau mult mai mult joc decât pastilele și posibilitățile de a le folosi în bucătărie merg până la imaginația ta (Nu este necesar să-l luați ca și cum ar fi un medicament). Sunt foarte bune în salate, pe pâine prăjită cu ulei și sare și în orice fel de mâncare gătită, în iaurturi, în piureuri, în sucuri ...

Cantitatea recomandată este de 3 g pe zi, sau o lingură de nivel. Totul depinde însă de uzura pe care o ai și de neajunsurile pe care le ai. Sportivi cunoscuți precum tenismenul sârb iau până la 10 g pe zi. În plus, de asemenea puteți găsi pe piață produse care conțin spirulină, ca brânza de capră într-o culoare interesantă albastru-verde; pâine artizanală cu drojdie de aluat care folosește spirulină etc.

Pentru ce nu este spirulina, și aceasta este una dintre dezbaterile pe care detractorii săi o mențin (cu un motiv întemeiat) este să slăbească. Pentru a pierde în greutate, este necesar să obținem un deficit energetic în corpul nostru și să se bazeze pe rezervele sale de grăsime. Categoric, a mânca mai puțin este esențial și dacă faci puțin sport în fiecare zi, cu atât mai bine.

Ați putea dori, de asemenea: