roșii

  • Preț: 2 €/persoană
  • Calorii per 100g: 190kcal
  • Rețete de salate și legume

Ingrediente

  • 500 g. de roșii din grădină (curs, la alegere)
  • 500 g. roșii coapte (clasa, la alegere)
  • 1 cățel de usturoi
  • 200 g. ton din nord sau burtă conservată (mai bine dacă vine în ulei de măsline extra virgin).
  • 2 ouă de crescătorie M (pentru a găti)
  • 1 ceapă
  • 50 g. de măsline verzi și 50 g. măsline negre (calitate)
  • 20 g. capere conservate
  • 100 g. Brânză proaspătă tip Burgos (opțional)
  • 50 ml. ulei de măsline extra virgin
  • 25 ml oțet de sherry
  • Sare, piper negru proaspăt măcinat și oregano tocat (după gust)

Cum se face salata de roșii cu bonito del Norte.

Acest salată de roșii transporta roșii tăiat proaspăt în bucăți mici, arpagic tocat mărunt, măsline negre și verzi, ou fiert tare, ulei de măsline extravirgin și bonito del Norte.

Am adăugat, de asemenea, o notă de delicioasă personală cu niște capere, brânză proaspătă din Burgos, puțin usturoi și o vinaigretă de gustat acasă. Deci, avem unul dintre al nostru salate preferat, foarte asemănător cu Salata Murciana.

Salata asta susține posibilități infinite, L-am văzut cu ardei iute în versiunea lor cea mai condimentată, cu cod afumat sau ușor prăjit care înlocuiește tonul în fulgi. Chiar și cu faimoasele afumături din zona Murcia: icre de marlin sau Maruca.

În fiecare casă se prepară într-un mod diferit de cel al vecinului, dar ceea ce este clar este că ingredientul care marchează calitatea este roșia. Vă las cu această salată super-nutritivă care poate fi consumată pe tot parcursul anului, un fel de mâncare simplu și foarte hrănitor. Indraznesti?

Fierbe ouăle

  1. Primul lucru pe care îl vom face este să fierbem ouăle, în timp ce acestea se răcesc, vom pregăti restul salatei.
  2. Le acoperim cu apă rece și fierbem la 10 minute de la fierbere.
  3. Nu ar trebui să le gătim mai mult timp, deoarece se formează un halou verzui închis în jurul gălbenușului, lucru neplăcut de privit.
  4. Trecem prin apă rece pentru a tăia gătitul și apoi scoatem coaja ouălor, separând albul de gălbenuș.
  5. Tocam albusurile foarte marunt si le adaugam in castron. Rezervăm gălbenușurile pentru oțet (opțional).

Pregătirea bazei de salată

  1. Recomandarea mea este ca pentru această salată să folosiți firimituri de nord frumos sau o burtă de calitate.
  1. Dacă vine întreg, cel mai bine este să-l sfărâmați manual, astfel încât să nu găsiți bucăți foarte mari și să îl adăugați în castron.
  2. Tăiați roșiile naturale în bucăți mici, de preferință fără piele.
  3. Tocam ceapa sau arpagicul in bucati foarte mici (o prefer pentru ca este mai fina). Adăugăm în castron sau caserolă.
  4. Se toacă mărunt cățelul de usturoi și se călește într-o tigaie cu un strop de ulei de măsline.
  5. Adăugăm roșia și o trecem timp de 5 minute până se reduce, scoatem din tigaie în castron.
  6. Este timpul să adăugați măslinele (negre și verzi) și caperele.
  7. Amestecăm totul de jos în sus cu mâinile pentru a combina aromele, gustăm pentru sare și dacă este necesar mai adăugăm puțin.
  8. Ținem în frigider.

Pregătirea vinaigretei

  1. Intr-un pahar adaugam un praf de sare, oregano tocat si piperul negru proaspat macinat.
  1. Se adaugă ulei de măsline extravirgin și oțet de Sherry, se amestecă puternic până se leagă.
  2. Dacă doriți, puteți folosi și gălbenușurile de ou, mărunțite anterior.
  3. Amestecam usor pana se amesteca bine. Rezervăm.

Prezentarea salatei de roșii cu cod

  1. In vasul pe care l-am scos din frigider adaugam vinaigreta de galbenus de ou si amestecam foarte bine cu 2 linguri de lemn.
  2. Întotdeauna într-un mod învăluitor, astfel încât totul să se unească bine și îl scoatem din nou la frigider.
  3. Dacă se scurtește odată cu vinaigreta sau dacă depășește cantitatea de ud (sucul eliberat de roșie) nu iese la punctul său.
  4. De exemplu, îmi place că nu este foarte lichid.

Vă las cu această salată foarte hrănitoare care poate fi consumată pe tot parcursul anului, un fel de mâncare simplu și foarte hrănitor. Indraznesti?