cercetare
Distribuiți pe Pinterest

Persoanele cu diabet s-ar putea întreba care sunt cele mai bune recomandări dietetice. O întrebare comună care apare este: persoanele cu diabet pot mânca morcovi?

Răspunsul scurt și simplu este da. Morcovii, precum și alte legume, cum ar fi broccoli și conopidă, sunt legume fără amidon. Pentru persoanele cu diabet (și pentru toți ceilalți), legumele fără amidon reprezintă o parte importantă a unei diete sănătoase.

Este important să fiți atenți la conținutul de carbohidrați din alimente atunci când aveți diabet. Cu toate acestea, multe alimente care conțin carbohidrați conțin, de asemenea, multe vitamine, minerale și chiar fibre.

Unele dintre aceste alimente, în special legumele fără amidon, au un impact mai mic asupra nivelului de glucoză din sânge. În acest articol, vom explora modul în care morcovii afectează diabetul și vom oferi informații utile despre carbohidrați și diabet.

Morcovi și diabet

Există un adevăr în spatele zicalului: „mănâncă curcubeul”. Fructele și legumele colorate sunt ambalate cu substanțe nutritive pentru o dietă sănătoasă. Morcovii sunt bine cunoscuți pentru că conțin beta-caroten, precursorul vitaminei A. Ei conțin, de asemenea, antioxidanți, fibre și alți nutrienți.

Un morcov mediu conține doar 4 grame de carbohidrați neti (digerabili) și este un aliment cu conținut scăzut de glicemie. Alimentele cu conținut scăzut de carbohidrați și cu un indice glicemic slab nu au un impact mare asupra nivelului de zahăr din sânge.

Cercetările sugerează, de asemenea, că substanțele nutritive din morcovi pot fi benefice pentru persoanele cu diabet.

O dietă sănătoasă

Pentru persoanele cu diabet, consumul unei diete sănătoase este important pentru gestionarea stării lor. Institutul Național de Sănătate (NIH) subliniază că cea mai sănătoasă dietă pentru diabet conține alimente din toate grupele de alimente. Aceasta include:

  • Legume
  • Fructe
  • cereale
  • proteină
  • lactate fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi

Potrivit Asociației Americane a Diabetului (ADA), cel mai bun mod de a îmbunătăți nivelul glicemiei este prin dietă și exerciții fizice. O dietă sănătoasă poate ajuta, de asemenea, la pierderea în greutate. Chiar și o reducere cu 5% a greutății corporale poate ajuta la îmbunătățirea nivelului de zahăr din sânge.

Pentru a se baza pe recomandările anterioare NIH, ADA recomandă următoarele sfaturi pentru o alimentație sănătoasă cu diabet.

  • Consumați o mulțime de legume fără amidon, cum ar fi morcovi, broccoli și dovlecei. Cel puțin jumătate din farfurie trebuie să fie umplută cu aceste tipuri de legume nutritive.
  • Cel mai bun tip de proteine ​​pentru o dietă sănătoasă este proteina slabă. Aproximativ un sfert din farfurie ar trebui să fie o sursă slabă de proteine, cum ar fi pui sau pește. Evitați să vă prăjiți și să vă fierbeți proteinele, încercați să coaceți sau să fierbeți ușor.
  • Limitați aportul de carbohidrați pe masă la aproximativ 1 cană sau mai puțin. Încercați să consumați carbohidrați cu conținut ridicat de fibre, deoarece fibrele ajută la îmbunătățirea nivelului de zahăr din sânge. Printre sursele excelente de carbohidrați cu conținut ridicat de fibre se numără fasolea, pâinea integrală, orezul brun și alte produse alimentare din cereale integrale.
  • Fructele și lactatele cu conținut scăzut de grăsimi pot fi un plus excelent pentru o masă sănătoasă. Aveți grijă să nu exagerați cu dimensiunea de servire. O mână mică de fructe de padure proaspete sau o jumătate de pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi poate fi un delicios tratament după cină. Limitați fructele uscate și sucurile de fructe, deoarece glucidele lor sunt mai concentrate.

Uneori s-ar putea să doriți o delicatese, iar ocazională dulceață este bine. Cu toate acestea, este important să luați în considerare ceea ce mâncați și cât de mult mâncați.

Consumul de prea multe alimente procesate și cu zahăr poate afecta negativ nivelul zahărului din sânge. Aceste alimente pot duce, de asemenea, la creșterea în greutate și pot avea un impact slab asupra sănătății dumneavoastră generale. Alegerea opțiunilor cu conținut scăzut de carbohidrați în cantități mici și doar ocazional este cel mai bun mod de a vă răsfăța.

Este cel mai bun low carb?

În ultimii ani, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați au fost o alegere dietetică populară. În comunitatea de sănătate și wellness, pentru diabet a fost recomandată o dietă săracă în carbohidrați.

Există oarecare adevăr în această sugestie. Un raport de consens din 2018 al ADA și al Asociației Europene pentru Studiul Diabetului (EASD) afirmă că o mână de diete, inclusiv glucide scăzute, prezintă beneficii pentru persoanele cu diabet.

Potrivit cercetărilor, o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați (mai puțin de 26% din energia totală) a produs reduceri substanțiale ale HbA1c la 3 și 6 luni, cu efecte descrescătoare la 12 și 24 de luni. Aceasta înseamnă că dietele mai extreme (cum ar fi dieta ketogenică care limitează în general carbohidrații la doar 5% din aportul total), nu trebuie să le urmați pentru a vedea beneficiile pentru sănătate.

În plus, reducerea consumului de carbohidrați prea mult vă poate face să pierdeți multe vitamine, minerale și fibre importante.

În cele din urmă, o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați poate funcționa pentru unii oameni cu diabet, dar nu funcționează pentru toată lumea. Atât ADA, cât și EASD recomandă ca tratamentele pentru controlul glicemic, inclusiv intervențiile dietetice, să fie întotdeauna individualizate persoanei.

Numărul de carbohidrați

Persoanele cu diabet zaharat care trebuie să ia insulină în timpul mesei ar trebui, de asemenea, să participe la numărarea glucidelor. Acest lucru se face pentru a egaliza cantitatea de glucide din masă cu cantitatea de insulină pe care o injectați. Acest lucru vă va ajuta să vă mențineți nivelul glicemiei.

Alte persoane pot număra carbohidrații pentru a avea mai mult control asupra numărului de carbohidrați pe care îl consumă pe zi.

Când se numără carbohidrații, învățarea citirii etichetelor nutriționale este esențială. Este important să ne amintim că nu toți carbohidrații au același efect asupra nivelului de zahăr din sânge. Prin urmare, calcularea carbohidraților neti este o modalitate mai bună de a le număra. Pentru a găsi carbohidrații neti ai unui aliment, scade pur și simplu conținutul de fibre din conținutul total de carbohidrați.

De exemplu, o ceașcă de morcovi tăiați are aproximativ 12,3 grame de carbohidrați totali și 3,6 grame de fibre.

Acest lucru ne lasă doar 8,7 grame de carbohidrați neti într-o ceașcă de morcovi.

Dacă sunteți interesat să numărați carbohidrații pentru a vă ajuta să vă controlați nivelul zahărului din sânge, un profesionist în nutriție sau un educator pentru diabet vă poate învăța cum.

Miturile dietetice

Două dintre cele mai frecvente mituri dietetice pentru persoanele cu diabet zaharat sunt că nu pot avea zahăr și că trebuie să urmeze o dietă extrem de scăzută în carbohidrați. Prin urmare, acest sfat este învechit și nu este adevărat.

Zaharul ca termen general este mai mult decât bomboane și produse de patiserie: fructele, legumele și cerealele integrale sunt, de asemenea, „zaharuri”. Prin urmare, mitul potrivit căruia persoanele cu diabet nu pot mânca zahăr este fals. Zaharurile procesate și adăugate ar trebui să fie limitate, dar ADA recomandă continuarea consumului de fructe și legume ca parte a unei diete sănătoase.

De asemenea, nu aveți nevoie de o dietă extrem de scăzută în carbohidrați pentru a vă controla glicemia. Dietele extrem de scăzute în carbohidrați, cum ar fi dieta ceto, elimină aproape tot aportul de carbohidrați.

Cu toate acestea, chiar și o dietă mediteraneană cu conținut scăzut de carbohidrați a demonstrat beneficii pentru controlul glicemic. O dietă extrem de scăzută în carbohidrați nu este necesară sau sigură pentru toți cei cu diabet. Este important să consultați un nutriționist sau nutriționist înainte de a face aceste tipuri de modificări în dieta dumneavoastră.

Când să vezi un dietetician

Dacă aveți diabet și sunteți interesat să mâncați o dietă mai sănătoasă, un specialist în nutriție instruit vă poate ajuta. Dieteticienii și nutriționiștii pot oferi sugestii bazate pe dovezi cu privire la modul de a mânca o dietă mai sănătoasă pentru starea dumneavoastră. Dacă doriți să săpați mai adânc, unii profesioniști în nutriție se specializează chiar în nutriția persoanelor cu diabet.

Academia de nutriție și dietetică „Găsiți un instrument expert” este o modalitate excelentă de a găsi un profesionist în nutriție în zona dvs. Instrumentul vă permite chiar să căutați în funcție de specialitate, ceea ce vă poate ajuta să găsiți un specialist în diabet în apropiere.

Linia de jos

Morcovii, printre alte legume fără amidon, sunt un excelent supliment la o dietă sănătoasă pentru persoanele cu diabet. Acestea conțin numeroși nutrienți importanți care beneficiază de nivelul zahărului din sânge, cum ar fi vitamina A și fibre.

Dacă aveți diabet, ar trebui să continuați să încorporați legume, cereale integrale și proteine ​​slabe în dieta dumneavoastră. Pentru alte sugestii despre cum să vă gestionați nivelul de glucoză din sânge prin dietă, contactați un specialist în nutriție din apropiere.