pentru diabetici

Evitarea dulciurilor și a făinurilor rafinate nu este singurul lucru necesar pentru a controla nivelul zahărului din sânge. Persoanele cu diabet ar trebui să fie foarte atenți la includerea alimentelor în dieta lor, deoarece multe alimente aparent sănătoase pot provoca creșteri ale glucozei și pot face starea instabilă. Una dintre legumele care a fost întotdeauna în centrul dezbaterii este morcovul. Poate un diabetic să mănânce morcov? Crește morcovul zahărul?

Pentru o lungă perioadă de timp se credea că nu este recomandat pentru diabet; Cercetătorii au fost convinși că, datorită gustului său dulce, morcovul ar putea avea un impact negativ și, prin urmare, ar trebui evitat consumul acestuia. Cu toate acestea, studii mai recente au arătat că această credință nu era adevărată și că, de fapt, consumul de morcovi ar putea avea mai multe beneficii sănătoase.

Citiți mai jos pentru toate detaliile: informații nutriționale, indicele glicemic și valorile încărcăturii glicemice, beneficii, cele mai bune modalități de a le consuma, precauții și alte sfaturi utile de luat în considerare.

Este sigur pentru morcovi pentru diabetici?

După cum am anunțat la început, astăzi morcovul este considerat o legumă bună pentru diabet, dar este important să înțelegem de ce și să știm în ce măsură consumul său este sănătos.

Fapte nutriționale morcov

  • Calorii: 41
  • Carbohidrați: 9,6 g
  • Zahar: 4,7 g
  • Amidon: 1,4 g
  • Fibră: 2,8 g
  • Proteine: 1 g

După cum puteți vedea, aportul caloric și cantitatea de carbohidrați nu sunt foarte semnificative și, în ciuda faptului că are o anumită cantitate de zaharuri naturale, impactul acestuia este compensat de prezența fibrelor alimentare. în plus, morcovul este o legumă fără amidon, o altă caracteristică care îl face potrivit pentru diabet.

* Indicele glicemic al morcovilor este mai mare atunci când este consumat gătit.

Beneficiile morcovilor pentru persoanele cu diabet zaharat

Merită să ne uităm dincolo de impactul pe care îl are morcovul asupra nivelului de glucoză, deoarece, conform mai multor studii, consumul său poate beneficia diabeticii în multe alte moduri.

Pentru început, este un legume bogate in vitamina A, vitamina C, vitamina K, vitaminele din grupa B, potasiu, mangan, Meci și alți micronutrienți esențiali care contribuie la o sănătate mai bună și la întărirea sistemului imunitar. Unii dintre ei au fost chiar observați că ajută la gestionarea diabetului prin următoarele mecanisme de acțiune:

Vitamina A

Vitamina B6

Un studiu efectuat la persoanele cu diabet zaharat de tip 2 a remarcat faptul că deficiența de vitamina B1 și B6 a fost frecventă la acești pacienți și că dezvoltarea inițială a nefropatiei diabetice a fost mai frecventă atunci când nivelurile de vitamina B6 erau scăzute.

Fibră

Antioxidanți

Notă: Pentru o concentrație mai mare de antioxidanți, optați pentru soiurile de morcov roșu și violet ori de câte ori este posibil.

Cum să mănânci morcov fiind diabetic?

Morcovul este o legumă versatilă și ieftină și este de obicei disponibil pe tot parcursul anului. Poate fi folosit în tot felul de rețete, dar fără îndoială cea mai populară formă de consum este morcovul crud în salată. Este, de asemenea, un ingredient de bază în supe, fripturi, tocanite, sotat, deserturi, se agită, gustări Da creme.

Mai exact în cazul persoanelor cu diabet, cea mai bună opțiune este să mănânci morcovul crud, deoarece procesul de gătire își mărește indicele glicemic, totuși acest lucru nu înseamnă că poate fi consumat doar în acest fel. Simțiți-vă liber să includeți morcov fiert, aburit sau friptură în dieta dvs., asigurându-vă întotdeauna că monitorizați dimensiunea porției și verificați efectul pe care îl are asupra nivelului de glucoză.

O recomandare bună pentru a rămâne în siguranță ar fi să vă limitați aportul de morcovi de 2-3 ori pe săptămână, fără a depăși cantitatea de 100 de grame sau ½ cană pe masă.

Evitați să-l luați sub formă de suc, mai ales dacă este un suc comercial. Rețineți că prepararea unei porții de suc poate necesita 2 sau mai multe căni de morcovi, motiv pentru care vă poate crește brusc glicemia. În plus, sucurile de morcovi pe care le vedem în supermarket conțin aproape întotdeauna mult zahăr adăugat.

2 sfaturi utile pentru selectarea și depozitarea morcovilor

  • Alegeți întotdeauna morcovii care se simt ferm la atingere, au culori vibrante și nu prezintă semne de moliciune.
  • Pentru a le menține proaspete și clare mai mult timp, depozitați-le într-o pungă de legume etanșă, de preferință în sertarele frigiderului.

Orice contraindicație de luat în considerare?

Răspunsuri rapide la Întrebări frecvente

Morcovul are zahăr? Cât zahăr este în 1 morcov?

da. Morcovul conține zaharuri naturale, în special sub formă de zaharoză, glucoză și fructoză; cu toate acestea, contribuția sa nu este mult mai mare decât cea a altor legume obișnuite.

Rețineți că o parte din acești carbohidrați se datorează și conținutului de fibre dietetice, un nutrient esențial care ajută la încetinirea absorbției zahărului și la scăderea încărcăturii glicemice. Revenind la aceeași dimensiune a porțiunii, vedem asta 1 morcov mediu are o sarcină glicemică foarte mică (CG = 2).

Sunteți diabetic și vă îngrijorează asta consumul de morcov poate crește aportul de zahăr? Atâta timp cât este consumat cu moderație, ca parte a unei diete echilibrate și sănătoase, morcovul este un aliment sigur pentru diabetici, al căror conținut natural de zahăr nu va provoca creșteri ale glicemiei.

Poate un diabetic să bea suc de morcov de casă?

În general, sucul de morcovi poate să nu fie o recomandare bună pentru persoanele cu diabet. Deși este un suc natural, bogat în vitamine și antioxidanți, consumul său ar putea crește nivelul glicemiei. Similar cu ceea ce se întâmplă cu sucul de portocale, pentru a obține 1 pahar de suc pur de morcovi aveți nevoie de mai mult de un morcov, de unde conținutul dublu sau triplu de carbohidrați și zahăr.

În plus, mulți oameni tind să strecoare sucul de morcovi pentru a-i îmbunătăți textura, un pas în care se îndepărtează cea mai mare parte a fibrelor.

Acestea sunt câteva dintre principalele recomandări de luat în considerare:

  • Când vine vorba de suc de morcovi și diabet, cel mai bine este să folosiți morcovii ca ingredient în sucurile și smoothie-urile verzi alături de alte legume.
  • Dacă alegeți un suc de morcov pur de casă, începeți cu o cantitate mică. Măsurarea nivelului de glucoză din sânge după băutură vă poate ajuta să identificați ce efect are asupra corpului și care este cea mai potrivită cantitate de suc.
  • Un suc de morcovi potrivit pentru diabetici nu trebuie să conțină zahăr adăugat și nici să fie dezbrăcat de fibrele sale.
  • Evitați sucurile de morcov din comerț, mai ales dacă sunt amestecate cu fructe sau conțin orice altă formă de zahăr adăugat.

Rețetă video - Tort de morcovi potrivit pentru diabetici (fără făină sau zahăr)

Informațiile din acest articol au fost pe placul dvs.? Împărtășiți-l cu alte persoane care ar putea fi interesate și spuneți-mi părerea dvs. pe pagina Contact.

Referințe:

  1. https://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2383/2
  2. http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/making-healthy-food-choices/non-starchy-vegetables.html
  3. https://www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/glycemic-index-and-glycemic-load-for-100-foods
  4. https://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2383/2
  5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4623591/
  6. https://www.sciencedaily.com/releases/2017/06/170613111649.htm
  7. https://www.diabetes.co.uk/vitamins-supplements.html
  8. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6146109/
  9. https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/fiber/art-20043983
  10. https://www.joslin.org/info/how_does_fiber_affect_blood_glucose_levels.html
  11. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22218620
  12. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3603044/
  13. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10580429
  14. https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1472/carrot
  15. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7449242
  16. https://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2383/2

Publicat de: Luis L. Fernandez. Ultima revizuire: 3 martie 2020.

Postări asemănatoare

Ulei de cocos pentru diabet

Ovăz și diabet

Orez și diabet

Semințe de păsări și diabet

Maqui și quintral de maqui pentru diabet

Măsline și diabet

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

iti recomand

Remedii casnice pentru diabet

Vitamine pentru diabetici

Dieta recomandată pentru diabetici

Salate pentru diabetici

Fructe bune pentru diabetici

Informațiile furnizate pe acest site web nu sunt destinate a fi tratate ca sfaturi medicale și nu ar trebui, în niciun caz, să fie utilizate ca înlocuitor al diagnosticului profesional sau al sfaturilor sau tratamentului medical profesionist. Consultați-vă medicul sau profesionistul din domeniul sănătății înainte de a începe orice nou program de nutriție sau sănătate.

Remedii, dietă, sfaturi și stil de viață pentru a ajuta persoanele cu diabet, prediabet sau sindrom metabolic în mod natural