Ce Franța este un paradis al brânzeturilor nu este un secret. Indiferent cât de șovini suntem în ceea ce privește brânzeturile spaniole, calitatea generală și, mai presus de toate, varietatea de brânzeturi galice nu au niciun punct de comparație.

brânză

În zilele noastre este ușor de găsit în Spania brânzeturi de renume mondial ca comte, morbier sau reblochon, dar există multe alte soiuri care fie nu există în rafturile noastre, fie găsim un alt nume. Acesta este cazul fromage blanc, literalmente „brânză albă”, protagonistul acestei rețete.

Fromage blanc este un tip de brânză proaspătă în care fermentația se oprește, deci nu se formează cu greu grăsimi. Multe soiuri sunt amestecate cu cremă pentru a-i da mai multă aromă, dar este vândută și într-o versiune degresată. În aparență și chiar gust, seamănă mai mult cu iaurtul Grecesc decât majoritatea brânzeturilor și, de fapt, se găsește lângă el în supermarketuri.

În Spania nu există brânză cu acest nume, dar există un produs care este vândut în multe supermarketuri sub denumirea de "Brânză bătută" care este practic la fel și este ideal pentru această rețetă. Brânza Quark, găsită în unele supermarketuri, este, de asemenea, foarte asemănătoare. În absența acestora, se poate face și cu cremă de brânză (deși rezultatul va fi ceva mai puțin ușor).

În rest, elaborarea - pe care am găsit-o într-o carte de rețete de țară de la departamentul de Lot și Garonne, în sud-vestul hexagonului, nu are niciun mister. Da poate fi personalizat după gust, adăugând la amestecul de bază de brânză și ouă alte ingrediente precum fructe (cu smochine trebuie să fie o încântare), nuci, carne sau pește, ca și cum ar fi o quiche -la care seamănă foarte mult-.

Ingrediente

  • Aluat de pâine scurtă sau 1
  • Fromage blanc, brânză bătută sau cremă de brânză 500 g
  • Sare
  • Piper negru
  • Nucșoară măcinată
  • Ou 2
  • Menta proaspata

Cum se face cheesecake alb

Intr-un bol, amestecați bine brânza, ouăle și o mână de mentă proaspătă tocată (sau o altă plantă aromatică, cum ar fi oregano sau busuioc). Condimentați după gust și adăugați un vârf de nucșoară. Pe acest amestec de bază puteți adăuga alte ingrediente.

Într-un vas pentru plăcinte, pe hârtie rezistentă la grăsimi sau cu unt, răspândiți scurtarea. Se toarnă amestecul de brânză.

Puneți tortul în cuptorul la 200º C si gatiti aproximativ 45 de minute, sau pana cand aluatul este crocant si suprafata incepe sa se rumeneasca. Serviți imediat.