Modă sau sănătate? Fabricate din fructe și legume, acestea ar putea fi o modalitate interesantă de a introduce aceste alimente în dietă. Deși însoțite de un halou sănătos, dincolo de simpla lor valoare nutritivă, nu există nimic în ele care să purifice sau să detoxifice corpul.

preparate

Luni, 11 martie 2019 // De Dr. Angel Durбntez

Termenul 'detoxifiere (din „detoxifiere”) se referă la tot felul de preparate precum sucuri, shake-uri sau chiar diete care poartă acel calificativ.

Acest nume evocă sentimente de curățare sau purificare a corpului, aceste preparate fiind utilizate atât pentru pierderea în greutate, cât și periodic pentru „depanare” sau „detoxifiază” corpul unor excese, cum ar fi Crăciunul, de exemplu.

Ce este detoxifierea și ce nu?

Primul obstacol pe care îl putem găsi este să îl definim ce este un produs de detoxifiere.

În cadrul acestei denumiri găsim smoothie-uri, sucuri sau smoothie-uri, de obicei un amestec de fructe și/sau legume, cu suplimente adăugate precum, de exemplu, spirulina. De asemenea, nu lipsește „superalimente” la modă, cum ar fi kale sau kale, ghimbir sau açaí.

Pe de altă parte, unele dintre aceste preparate fac afirmații sănătoase, adesea ca subtitlu la un nume exotic: „bun pentru rinichi”, „îmbunătățește tensiunea arterială” sau altele.

Cu toate acestea, pentru a face aceste afirmații, este necesar să respectați reglementările dictate de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor (EFSA), însărcinată cu evaluarea și reglarea eficienței suplimentelor, aditivilor și componentelor alimentare și cu aprobarea, după caz, a afirmațiilor proprietăți sănătoase (printre care nu există detoxifiere).

Sunt utile?

S-ar părea că, fiind pregătit pe baza fructe si legume, ar fi o modalitate interesantă de a introduce aceste alimente în dietă. Cu toate acestea, nu putem atribui acestui tip de amestec proprietăți dincolo de simpla sa valoare nutritivă.

Nu există nimic în aceste tipuri de preparate care să facă corpul să se purifice sau să se detoxifice. În condiții normale, această funcție este asumată de ficat, unde datorită citocromi transformarea toxine pentru eliminare ulterioară prin rinichi.

O altă problemă legată de detoxifiere este conservarea enzime. Se presupune că gătitul alimentelor le distruge, ceea ce este adevărat (majoritatea își pierd funcția după aproximativ 45 - 50 ° C, atunci când sunt denaturate ca proteină Ce sunt ei). Totuși, aceste enzime sunt, de asemenea, denaturate în contact cu medii foarte acide, astfel încât atunci când ajung din nou în stomac își pierd funcția.

Și la toate cele de mai sus se adaugă faptul că ești enzime conținut în alimente probabil că nu ar avea niciun efect benefic, nici chiar dacă nu au fost denaturate, contrar a ceea ce li se atribuie deseori.

Ceea ce poate afecta cu adevărat mecanismele noastre de apărare ar fi un deficit nutritiv precum cele ale unor vitamine sau minerale și stres oxidativ. Cu toate acestea, nu este necesar să recurgeți la aceste produse „minune” pentru a obține un aport adecvat de acești nutrienți.

De fapt, diete crude cu o disponibilitate mai mică de vitamine și minerale și cu efecte nocive asupra sănătății.

Koebnick găsit într-o comunitate de mai mult de 500 de consumatori de alimente crude în Germania o asociere între un procent mai mare de mancare cruda pe dieta și a indice de masă corporală scăzut (subponderal), pe lângă tulburările de reproducere la femei.

Gătirea alimentelor împiedică absorbția nutrienților.

Beneficii sau risc pentru sănătate?

Prin urmare, am spus că sucuri de detoxifiere probabil nu oferă niciun beneficiu suplimentar consumului de fructe sau legume întregi. De fapt, chiar pierdem o mare parte din fibră care conțin legumele dacă trecem la smoothie-ul lor. Dar pot prezenta riscuri pentru sănătate?

Alarma a fost declanșată în Germania, deoarece EFSA menționată mai sus a identificat ca risc emergent aport ridicat de oxalați asociată cu consumul sucurilor de detoxifiere, deoarece unele dintre alimentele cele mai utilizate în aceste preparate precum spanacul, varza sau sfecla sunt foarte bogate în aceste substanțe, al căror consum excesiv este asociat cu un risc mai mare de suferință pietre la rinichi.

Și este că un singur pahar din aceste băuturi poate conțin mai mulți oxalați decât diurna recomandată. Cazuri de boli renale acute din cauza asta.

Alte riscuri asociate cu aceste băuturi pot fi aport ridicat de nitrați (nu este recomandat, prin urmare, detoxifiere pentru Copii public) sau riscul de infecții bacteriene atât din cauza contaminării, în special din legumele crude, cât și a murdăriei acumulate de dispozitive precum blenderele. Precum și un aport suplimentar de zaharuri, deoarece nu este la fel să mănânci un fruct întreg decât în ​​suc: este ușor să iei un suc de trei portocale, dar să nu le consumi.

Dacă aceste băuturi sunt folosite și ca strategia de slăbire, recurgând la hrănirea aproape exclusiv cu ele, putem risca să slăbim sub formă de masa musculara pentru un aport redus proteină.

Și, de asemenea, probabil cu un efect de revenire la sfârșitul ciclului, pentru a nu reveni la un obicei alimentar bun și a recupera obiceiurile rele anterioare.


Dr. Angel Durántez
Licențiat în Medicină și Chirurgie la Universitatea Autonomă din Madrid. Specialist în educație fizică și medicină sportivă. A absolvit Medicina Managementului Vârstei în Statele Unite de la CERF (Fundația pentru Educație și Cercetare Cenegenics). Certificare BHRT (certificare avansată a terapiei de substituție hormonală bioidentică). Pionier în Spania în Medicină preventivă proactivă și „Medicină de gestionare a vârstei” (Medicină pentru îmbătrânirea sănătoasă), în prezent își conduce clinica din Madrid, unde are grijă de numeroase personalități din lumea afacerilor și financiară, precum și din politică, artă, divertisment., mass-media și sportul.

Sursa: Alimente/El Confidencial

Lasă comentariul tău

IMPORTANT: Comentariile publicate sunt responsabilitatea exclusivă a autorilor lor, iar consecințele care decurg din acestea pot fi supuse sancțiunilor legale corespunzătoare. Orice utilizator care include orice mesaj care încalcă regulamentul în mesajele sale va fi eliminat și dezactivat pentru a comenta din nou.

COMENTARII CITITORILOR (0)

Microneedling: mezoterapia care deschide mai mult de 1.000 de microcanale pe secundă

Inspirat de mezoterapia tradițională, microneedling sau micromezoterapia este un tratament în care instrumentul pentru aplicarea ingredientelor active, microinjecția, este înlocuit de un dispozitiv electronic de penetrare transdermică mai sigur, mai rapid și mai eficient: Meso Pen și versiunea sa manuală, Meso Roller.

Tratamente minim invazive

Astăzi, știința a avansat în așa fel încât să evite un risc mereu latent. „Tratamentele minim invazive”, așa cum sunt denumite în prezent, sunt proceduri fără tăieturi sau suturi care obțin rezultate satisfăcătoare și pot fi efectuate în cabinete medicale certificate fără a fi nevoie de spitalizare.

Avantajele și dezavantajele firelor de tensionare

Rapidă, simplă și greu invazivă, această procedură nu înlocuiește chirurgia cosmetică convențională, ci servește ca adjuvant în anumite cazuri. Firele de tensionare sunt folosite pentru ridicarea și strângerea zonelor în care cade pielea, atât datorită trecerii timpului, cât și datorită modificărilor care apar în țesuturile profunde.