Ce este scorțișoara

scorţişoară Este un condiment originar din Sri Lanka, o insulă care în timpul colonizării sale a luat numele de Ceylon, motiv pentru care unii numesc scorțișoară drept „scorțișoară din Ceylon”.

Scorțișoara este extrasă din arborele cunoscut sub numele de scorțișoară și al cărui nume științific este Cinnamomum verum, un copac care poate măsura mai mult de 10 metri și din ale cărui ramuri, din scoarța sa, se extrage acest mirodeniu condiment.

Însoțește feluri de mâncare și deserturi nesfârșite, precum și dulciuri și produse de patiserie din întreaga lume, pe lângă aromă de multe ceaiuri și infuzii. Este cunoscut la nivel mondial ca aliment afrodisiac.

Dar pe lângă faptul că este delicioasă și îmbunătățește alte arome, cum ar fi vanilia, scorțișoara are proprietăți medicinale care oferă bunăstare și sănătate organismului.

Împreună cu ghimbirul și dafinul, formează o trinitate cunoscută sub numele de „cei trei aromatici”, a căror utilizare este răspândită în toată lumea.

În prezent, soiurile pe care le putem găsi sunt:

  • scorțișoară ceylon
  • Scortisoara Cassia
  • scorțișoară saigon
  • scorțișoară korintji

Toate au aceleași proprietăți medicinale, care îmbunătățesc aroma, culinare și aromatice.

beneficii

Proprietățile și beneficiile scorțișoarei

scorțișoara are proprietăți care oferă beneficii, iar în cazuri de unele afecțiuni s-a dovedit a fi foarte eficient.

În medicina ayurvedică, răspândită în subcontinentul indian și în regiunea de unde provine planta, este, de asemenea, un ingredient important.

Bactericid și anti fungicid natural

O serie de studii publicate de Universitatea din Pamplona (Columbia) a concluzionat că scorțișoara are proprietăți bactericide și antimicrobiene. Într-unul dintre studii, a fost chiar eficient cu Salmonella spp. Acest lucru se datorează faptului că scorțișoara conține cinamaldehidă, care ajută la combaterea bacteriilor, microbilor și ciupercilor.

Proprietăți antioxidante

Proprietățile antioxidante ale scorțișoarei sunt bine cunoscute. Acest lucru se datorează faptului că conține polifenoli, un tip foarte puternic de antioxidant ale cărui beneficii ajută la contracararea deteriorării celulare a organismului și a agenților oxidanți care îl provoacă, cunoscuți sub numele de radicali liberi.

Stabilizați nivelul colesterolului

Un alt beneficiu al scorțișoarei este că ajută la nivelarea sau scăderea colesterolului „rău”, a colesterolului LDL și a trigliceridelor din sânge. Acest lucru ajută la prevenirea complicațiilor cardiace și a altor probleme legate de această substanță importantă pentru viață și sănătate.

Sănătatea orală

Cinamaldehida, bactericidul natural din scorțișoară, oferă beneficii pentru sănătatea bucală, împotriva respirației urât mirositoare și pentru starea bună a gingiilor. Împreună cu unghia, poate fi folosit pentru durerile de dinți.

Scorțișoară pentru slăbit

Deși există foarte puține studii științifice în acest sens, scorțișoara este utilizată pentru dietele de slăbit. Există cei care susțin că utilizarea scorțișoarei pentru a slăbi este posibilă, dar în realitate fără argumente solide. Desigur, este antimicrobian, antiparazitar, ajută la nivelarea colesterolului în sânge și este relaxant.

Prin urmare, este un complement ideal pentru o sănătate bună, deoarece cel mai probabil, dacă există o nevoie reală de a pierde în greutate (și nu este influențat de moda momentului), pierderea în greutate va fi întotdeauna îmbunătățirea sănătății.

Deci, putem spune că adăugarea de scorțișoară la dieta ta echilibrată va aduce beneficii, fără îndoială.

Cum se consumă scorțișoară?

Adevărul este că scorțișoara este unul dintre cele mai versatile condimente. Se poate adăuga la practic tot ce mâncăm, gătim sau bem.

Una dintre cele mai frecvente forme este celebrul ceai de scorțișoară, o infuzie din care puteți găsi chiar și versiunea industrială în orice supermarket. Cel mai bun mod este să o faci direct cu bețișoarele de scorțișoară.

Poate fi adăugat și altor ceaiuri și infuzii. De fapt, unul dintre ceaiurile mele preferate, chai, conține pe lângă cardamom, cuișoare și piper, bucăți de băț de scorțișoară.

Un alt mod este în patiserie, evitând întotdeauna versiunile industriale. O putem mânca în chifle, prăjituri, chifle și prăjituri de scorțișoară. Acestea pot fi găsite rețete foarte bune pe internet sau pot fi găsite chiar și în unele brutării și patiserii.

De asemenea, așa-numitul „sfânt remediu” al mierii și al scorțișoarei care servește la prevenirea și contracararea nenumăratelor afecțiuni.

Contraindicațiile scorțișoarei

Contraindicațiile scorțișoarei sunt legate în principal de excesul de consum al acesteia. Deși, în unele cazuri, cum ar fi femeile însărcinate și bebelușii mici, acestea prezintă anumite riscuri.

Contraindicațiile scorțișoarei la femeile gravide sunt legate de glicirizină, care, deși este bună împotriva herpesului, poate deteriora placenta.

Nu este abortiv, așa cum cred mulți oameni, dar poate accelera travaliul, lucru periculos în majoritatea cazurilor și mai ales în primele 7 luni de sarcină.

La bebeluși, scorțișoara ar putea provoca reacții alergice, deci este mai bine să nu o folosiți.