Ardeii crocanți și dulci ambalează o tonă de nutrienți în fiecare mușcătură. Aceste legume versatile au provenit din America de Sud și datorită capacității lor de a se adapta bine la diferite climaturi, au fost crescute rapid și adoptate în diferite bucătării din întreaga lume.

beneficii

Ardeii sunt disponibili într-o varietate de culori; ardeii roșii, portocalii și galbeni sunt mai dulci, in timp ce verdeturile si violetele au un gust usor amar. Ardeii sunt de fapt verzi, cărora li s-a permis să se coacă pe viță, făcându-i mai dulci! Condimentele, boiaua și ardeiul utilizate pe scară largă, sunt preparate și din acest aliment.

Se crede adesea că este o legumă, ardeii sunt din punct de vedere tehnic fructe, deoarece sunt produse dintr-o plantă cu flori și conțin semințe. Indiferent de ceea ce alegeți să le numiți, ardeii grași sunt o modalitate inteligentă și delicioasă de a obține un stimul nutritiv, oferind o gamă impresionantă de beneficii pentru sănătate în fiecare mușcătură.

Informații nutriționale despre ardeiul gras

O porție de ardei grași este 1 cană de ardei gras crud, tocat sau gătit sau 1 crud mediu. O porție conține:

  • Calorii: 31
  • Grăsime totală: 0,4 g
  • Colesterol: 0 mg
  • Sodiu: 4,8 mg
  • Glucide totale: 7,2 g
  • Fibre alimentare: 2,5 g
  • Zahar: 5 g
    • Zahăr adăugat: 0 g
  • Proteine: 1,2 g

Macronutrienți

  • Grăsime totală: una medie are 0,4 grame de grăsime totală, care include 0,1 grame de grăsimi saturate și 0 grame de grăsimi trans.
  • Carbohidrați: unul mediu are 7,2 grame de carbohidrați, care include 2,5 grame de fibre și 5 grame de zaharuri naturale.
  • Proteine: un ardei gras mediu are 1,2 grame de proteine.

Vitamine, minerale și alți micronutrienți

  • Vitamina A: 21% din valoarea zilnică (DV)
  • Vitamina C: 169% DV
  • Vitamina B6: 20% DV
  • Folat (vitamina B9): 14% DV
  • Vitamina E: 13% DV

Ardeiul gras roșu este o sursă bună de vitamina B1 (5% DV), vitamina B2 (8% DV), vitamina B3 (7% DV), vitamina B5 (8% DV), vitamina D (0% DV), vitamina K (5% DV), potasiu (5% DV), fier (3% DV), mangan (6% DV), fosfor (2% DV), magneziu (3% DV), zinc (3% DV) și cupru ( 2% DV).

Ce beneficii aduc sănătății?

Ardeii conțin numeroși nutrienți, de la vitamina C la fibre și fitonutrienți.

Acestea sunt o putere a vitaminei C

Vitamina C are multe scopuri în tot corpul uman, iar funcțiile sale cele mai vitale sunt legate de capacitatea sa antioxidantă și sinergia nutrienților, potrivit unui articol din noiembrie 2017 publicat în Nutrients. Cu 169% din valoarea noastră zilnică pentru C, o porție de ardei gras vă oferă mai mult decât cantitatea alocată din această vitamină esențială.

Această vitamină acționează ca un antioxidant în organism, protejând împotriva efectelor negative ale radicalilor liberi și protejând ADN-ul, proteinele și lipidele de deteriorarea oxidativă. Potrivit Institutelor Naționale de Sănătate (NIH), consumul de alimente bogate în vitamina C este asociat cu prevenirea și/sau tratamentul unei varietăți de afecțiuni de sănătate, cum ar fi bolile de inimă, cancerul și răceala obișnuită.

Un alt beneficiu surprinzător al vitaminei C este capacitatea sa de a ajuta la absorbția fierului non-hem. Fierul non-hemic se găsește în alimente vegetale, cum ar fi fasole, linte, legume cu frunze verzi și cereale integrale. Fierul non-hem nu poate fi ușor absorbit de oameni, iar vitamina C funcționează sinergic pentru a reduce forma non-hemică de la feric la feros, permițându-ne să absorbim mai ușor nutrienții, conform ediției din octombrie 2019 a Antioxidanților.

Aceasta este în special important pentru vegani și vegetarieni care mănâncă în principal fier non-hem față de fier hem pe bază de animale și sunt mai predispuși să experimenteze anemie.

Ele pot contribui la vederea sănătoasă

Ardeii sunt o sursă excelentă de vitamina A, precum și o serie de carotenoizi, care sunt esențiale pentru sănătatea ochilor. Vitamina A este esențială pentru viziunea noastră și este o componentă importantă a proteinelor rodopsina, Susține retina și corneea. Atât de mult incât deficit de vitamina A poate duce la orbire.

Mulți dintre noi am auzit că beta carotenul este bun pentru ochii noștri. Ardeii conțin niveluri ridicate ale acestui carotenoid vital, pe care organismul îl poate transforma în vitamina A. Carotenoizii, care sunt pigmenți galbeni, roșii și portocalii produși de plante, conferă ardeiului culoarea lor.

Ardeiul gras conține și carotenoizi luteină și zeaxantină, care protejează retina și sunt legate de un risc mai mic de cataractă și degenerescență maculară pe măsură ce îmbătrânim, potrivit unui articol publicat în aprilie 2013 în Nutrients.

Te pot ajuta să slăbești

Combinația de fibre dietetice, calorii scăzute și un conținut ridicat de apă vă ajută să vă simțiți plin pentru o perioadă mai lungă de timp. De asemenea, vă permite să adăugați vrac la farfurie fără a adăuga calorii suplimentare.

În general vorbind, este preferabil să consumați alimente întregi, cum ar fi ardeii, mai degrabă decât alimente procesate și ambalate, mai ales atunci când vine vorba de slăbit.

Crocanța ardeilor necesită, de asemenea, mai multă mestecare, ceea ce poate încetini viteza cu care mâncați. Mâncarea mai lentă și cu o atenție mai mare permite corpului dumneavoastră să recunoască când sunteți plin și vă poate ajuta să evitați supraalimentarea.

Există riscuri pentru sănătate?

Ardeiul gras este considerat în general sigur pentru majoritatea oamenilor. Cu toate acestea, există posibilitatea ca o persoană cu alergie alimentară legată de polen poate fi sensibil la ardei grași, potrivit unui articol publicat în numărul din mai 2017 al Allergo Journal International.

Majoritatea alergiilor alimentare mediate provin dintr-o sensibilitate la polen și apar într-o varietate de alimente, inclusiv mere, fructe de piatră, alune, soia, roșii și ardei gras. cu toate acestea, multe dintre aceste simptome sunt eliminate sau reduse dacă mâncarea este gătită, un proces care descompune structura celulelor.

Un alt domeniu de îngrijorare este buzz-ul în jurul produselor din familia umbră de noapte și dacă cresc sau nu inflamația la unii oameni. Cazurile anecdotice leagă îmbunătățirea artritei atunci când sunt eliminate, cu toate acestea, nu există studii științifice controlate de caz care să confirme aceste observații.

Solanaceae sunt o sursă bogată de substanțe nutritive și un beneficiu pentru majoritatea dietelor, așa că feriți-vă de afirmațiile negative nefondate despre aceste fructe și legume.

Interacțiuni medicamentoase

Deși nu se știe că ardeiul gras interacționează cu niciun medicament, asigurați-vă că discutați cu medicul dumneavoastră orice interacțiune alimentară.

Pregătirea ardeilor și sfaturi utile

Ardeiul gras este disponibil pe tot parcursul anului, dar în general este cel mai abundent în lunile de vară. Urmați aceste sfaturi pentru a vă alege și păstra ardeii:

  • Alegeți-le pe cele ferme, proaspete și strălucitoare ca aspect.
  • Evitați cele care par uscate, care au riduri sau prezintă semne de degradare, cum ar fi zonele îmbibate cu apă sau leziunile cutanate.
  • Ar trebui să se simtă grei pentru dimensiunea lor și să fie suficient de fermi pentru a da lin sub o presiune ușoară. (Forma ardeiului nu afectează în niciun fel calitatea).
  • Spălați bine ardeii sub apă rece înainte de a scoate miezul sau tăiați-i.
  • Păstrați ardeii nespălați în sertarul mai frigider al frigiderului; ar trebui să fie bine timp de o săptămână.
  • Ardeii pot fi congelați crudi și întregi.

Ardeii au un gust crud sau gătit și au o listă nesfârșită de posibilități culinare. Savurați-le crude, la grătar, prăjite sau sotate.