Sorgul probabil nu este un aliment din cămara dvs. acum, dar probabil l-ați mâncat (sau ați băut) înainte. Acest cereale integrale antice este adesea folosit ca ingredient în alimentele ambalate, cum ar fi chipsuri de cartofi, bare energizante, amestecuri de copt, cereale și chiar bere. De asemenea, este natural fără gluten și are un conținut scăzut de calorii, ceea ce îl face o alegere bună pentru sportivi.

sorg

Dar, înainte de a adăuga aceste cereale în dieta dvs., aflați puțin despre diferitele forme, de ce este bun pentru sportivi și cum să îl încorporați în dieta dumneavoastră.

Ce este sorgul?

Este un bob întreg de aproximativ 8.000 de ani, care este cultivat în principal în Statele Unite. De fapt, a fost consumat în întreaga lume de ani de zile, dar devine din ce în ce mai popular în America. Pe măsură ce mai mulți oameni caută opțiuni pentru cereale integrale fără gluten, sorgul este, de asemenea, considerat o cultură organică.

Seamănă cu cuscus și are un profil de aromă de nuci. O găsim în mai multe soiuri, inclusiv:

  • Integral, care este sorg pur. Arată ca cuscus, dar are o textură ușor masticabilă.
  • Pearlizat, care îndepărtează stratul exterior al boabelor întregi de sorg, oferindu-i o mușcătură mai moale și mai puține proteine ​​și fibre.
  • Făină, care vine în două soiuri: cereale integrale și făină albă.
  • Popped, care arată și are gust de floricele, doar puțin mai mic.
  • Sirop de sorg, care este un îndulcitor natural creat dintr-un soi dulce. Are o culoare închisă și o consistență similară melasei, dar are un gust mai blând.

De ce ar trebui sportivii să mănânce sorg?

Sorgul este o alegere excelentă pentru sportivi, deoarece oferă mai mulți nutrienți importanți pentru toți oamenii activi: proteine, vitamine B, fier, magneziu și potasiu. Proteinele sunt o parte esențială a recuperării musculare după antrenament, vitaminele B și fierul ajută la transportul energiei în corp, iar magneziul și potasiul sunt electroliți necesari hidratării.

O porție de jumătate de cană (nefierte) are un profil nutrițional impresionant, conținând aproximativ 330 de calorii, 10 grame de proteine ​​pe bază de plante, 69 de grame de carbohidrați și 6 grame de fibre dietetice.

Sorgul este compus din 75% carbohidrați complecși, o moleculă lungă de carbohidrați, care are un conținut ridicat de fibre și durează mai mult timp pentru a fi digerată decât cele simple. Deoarece este bogat în carbohidrați complecși, vă va ține sătul ore în șir și este o opțiune excelentă de a mânca înainte de o călătorie lungă.

De asemenea, este bogat în antioxidanți Ei luptă împotriva inflamației, care poate ajuta la prevenirea incidenței bolilor de inimă, diabetului și cancerului. Studiile la animale au sugerat chiar că consumul de sorg poate modifica pozitiv microbiomul intestinal și proteja împotriva problemelor gastro-intestinale.

În cele din urmă, pentru cei care au Boala celiaca, O boală autoimună care dăunează intestinului subțire după ingerarea glutenului sau a altor intoleranțe la gluten, sorgul este natural fără gluten. De fapt, un studiu efectuat la pacienți cu celiaci a constatat că consumul acestuia timp de cinci zile nu a cauzat simptome gastrointestinale dăunătoare.