Proprietăți

Mandarina este fructul mandarinei, un copac care aparține familiei Rutaceae, cu caracteristici similare portocalului, deși mai mic și mai delicat. Această familie cuprinde peste 1.600 de specii. În plus, genul botanic Citrus, care include acest fruct, este cel mai important din familie și este format din aproximativ 20 de specii cu fructe comestibile, toate foarte abundente în vitamina C, flavonoide și uleiuri esențiale. Fructele, numite hesperide, au particularitatea că pulpa lor este alcătuită din numeroase vezicule pline de suc. Mandarinul este considerat citricul cel mai strâns legat de portocală. Mărimea sa redusă, aroma sa mai aromată și ușurința de a îndepărta pielea, fac din acest fruct unul dintre cele mai apreciate.

mandarine

Proprietăți nutriționale

Componenta majoritară a mandarinelor este apa și, în comparație cu alte fructe de acest fel, oferă mai puțin zahăr și, prin urmare, mai puține calorii. Cantitatea de fibre este apreciabilă și se găsește în principal în partea albă dintre pulpă și coajă, astfel încât consumul său favorizează tranzitul intestinal. Din conținutul său de vitamine, vitamina C se remarcă, în cantitate mai mică decât portocala, acidul folic și provitamina A, mai abundente decât în ​​orice alte citrice. De asemenea, conține cantități remarcabile de acid citric, potasiu și magneziu. Într-o măsură mai mică, există anumite vitamine din grupa B și minerale precum calciu, de utilizare mai proastă decât cea care provine din produsele lactate sau din alte alimente care sunt o sursă bună de mineral.

Provitamina A sau betacarotenul se transformă în vitamina A în corpul nostru pe măsură ce are nevoie de ea. Această vitamină este esențială pentru viziune, starea bună a pielii, părului, mucoaselor, oaselor și pentru buna funcționare a sistemului imunitar. Vitamina C este implicată în formarea de colagen, oase și dinți, celule roșii din sânge și favorizează absorbția fierului din alimente și rezistența la infecții. Ambele vitamine au și efect antioxidant. Acidul citric are o acțiune dezinfectantă și îmbunătățește acțiunea vitaminei C. Acidul folic este implicat în producerea de celule roșii și albe din sânge, în sinteza materialului genetic și formarea anticorpilor împotriva sistemului imunitar. Potasiul este un mineral necesar pentru transmiterea și generarea impulsului nervos și pentru activitatea musculară normală, acesta intervine în echilibrul apei din interiorul și exteriorul celulei.

Compoziție la 100 de grame de porție comestibilă
Calorii 37
Carbohidrați (g) 9
Fibra (g) 1.9
Potasiu (mg) 185
Magneziu (mg) unsprezece
Calciu (mg) 36
Provitamina A (mcg) 106
Vitamina C (mg) 35
Acid folic (mcg) douăzeci și unu
mcg = micrograme

Proprietăți de sănătate

Este atât de ușor de curățat și mâncat o mandarină încât a devenit unul dintre fructele preferate ale celor mici, deși, datorită gustului său dulce și răcoritor și a proprietăților nutritive pe care le oferă, consumul ar trebui promovat la toate vârstele. Dulceața plăcută, aroma sa acidă scăzută, împreună cu moliciunea pulpei sale fac ca mandarina să fie una dintre cele mai populare citrice din lume.

Cu excepția faptului că oferă mai puțină vitamină C decât alte citrice, este încă o sursă excelentă de vitamină. Se știe cu siguranță că această vitamină exercită o acțiune antiinfecțioasă clară, stimulând formarea de anticorpi și activitatea fagocitelor (o celulă capabilă să cuprindă microbi și celule străine care sunt distruse în interior). Cancerul, SIDA, bolile infecțioase și inflamatorii cronice, precum reumatismul, reduc concentrația acestei vitamine în plasmă, de aceea este interesant în aceste cazuri să se asigure contribuția acesteia prin dietă. Alte situații în care cerințele sunt crescute sunt: ​​fumatul, alcoolismul, utilizarea anumitor medicamente, sarcina și alăptarea, stresul emoțional sau de mediu și practicarea intensă a sportului. În toate aceste cazuri, se recomandă în special consumul obișnuit de mandarine. Și pentru restul populației, consumul lor poate aduce mai multe beneficii în lunile de iarnă și în schimbările sezoniere, când urcările și coborâșurile din sistemul de apărare sunt frecvente și sunt predispuse la contractarea răcelilor sau a infecțiilor.

Mandarinul este unul dintre fructele care are cele mai multe carotenoide în compoziția sa, oferă beta-criptoxantină și beta-caroten în cantități remarcabile. Activitatea antioxidantă a acestor elemente fitochimice și a vitaminei C oferă alimentelor proprietăți fiziologice care depășesc ele însele cele nutriționale. Antioxidanții combat acțiunea dăunătoare a radicalilor liberi, substanțe responsabile de dezvoltarea bolilor cardiovasculare și degenerative și a cancerului.

În cazul anemiei cu deficit de fier, este foarte util să consumați mandarine care însoțesc alimente bogate în fier sau suplimente din acest mineral, deoarece vitamina C pe care o furnizează crește absorbția fierului și acest lucru accelerează recuperarea.

Pentru sportivi, datorită conținutului său de potasiu, vitamina C, carotenoizi și alți nutrienți, este o alternativă bună pentru a înlocui mineralele și lichidele pierdute după activitatea fizică și pentru a minimiza riscul de rănire și pentru a stimula apărarea. Sucul său amestecat cu apă, bicarbonat și zaharuri poate acționa perfect ca o băutură rehidratantă în timpul competiției în sporturile care durează mai mult de 90 de minute, în care pierderile de glucoză, apă și electroliți sunt mai pronunțate.

Conținutul ridicat de apă, potasiu și acid citric (alcalinizează urina, ajută la combaterea infecțiilor și sporește acțiunea vitaminei C), face fructe de mandarine cu efect diuretic, benefice în caz de hiperuricemie sau gută și pietre la rinichi (favorizează eliminarea uricului acid și sărurile sale).

Datorită abundenței sale de acid folic sau folat, o vitamină esențială în procesele de diviziune și multiplicare celulară care au loc în primele luni de gestație, consumul său este potrivit sau interesant pentru femeile însărcinate pentru a preveni spina bifida, o modificare a dezvoltării a sistemului nervos (tub neural) al fătului.

Potasiu și fibre

Datorită conținutului ridicat de potasiu și a conținutului scăzut de sodiu, acestea sunt foarte recomandate celor care suferă de hipertensiune arterială sau de afecțiuni ale vaselor de sânge și ale inimii. Cu toate acestea, consumul de mandarine ar trebui să fie luat în considerare de persoanele care suferă de insuficiență renală și care necesită diete speciale controlate în acest mineral. Cu toate acestea, cei care iau diuretice care elimină potasiul și persoanele cu bulimie, din cauza episoadelor de vărsături auto-induse care cauzează pierderi mari ale acestui mineral, ar trebui să consume acest fruct.

Mandarina este o sursă naturală de fibre, esențială pentru combaterea constipației și stimulează motilitatea intestinală, cea mai mare parte fiind găsită în pulpa albă de sub piele și între segmente și nu trebuie aruncată. Această substanță favorizează, de asemenea, tranzitul conținutului fecal în întregul colon, scăzând timpul de contact dintre substanțele dăunătoare și peretele sistemului digestiv, ajută la reducerea absorbției grăsimilor și a colesterolului și la un control bun al glicemiei (nivelurile de glucoză din sânge). zahăr din sânge) și are un efect sățios, motiv pentru care este un fruct indicat persoanelor cu hipercolesterolemie, diabet și exces de greutate.

Acidul oxalic conținut în mandarine poate forma săruri cu anumite minerale precum calciu și formează oxalat de calciu, astfel încât consumul acestuia trebuie luat în considerare dacă suferiți de acest tip de calculi renali, deoarece ar putea agrava situația.