Sunt o sursă excelentă de energie încărcată cu vitamine, minerale și fibre. De aceea sunt ideale ca gustare sau ca înlocuitor al zahărului alb pentru îndulcirea felurilor de mâncare. Desigur, nu este indicat să abuzăm, deoarece acestea sunt calorice.

2 august 2018, 09:32

fructelor

Soiul este la fel de larg pe cât de apetisant:

  • Date și smochine sunt cele mai vechi și populare fructe uscate cunoscute, pe lângă stafide (struguri uscați).
  • Dar în zilele noastre altele precum prune uscate sau caise uscate, atât caise, cât și piersici.

uscat dar natural

Înainte, aceste alimente erau uscate expunându-le la soare și aer, dar acum se face prin dispozitive care generează aer cald și uscat, atât industrială, cât și casnică.

Acum, trebuie luat în considerare faptul că, atunci când este vorba fructe uscate industrial, procesul implică de obicei utilizarea aditivilor, precum sulfitul de sodiu, pentru a le oferi un aspect mai proaspăt și pentru a preveni înnegrirea lor.

Fructele uscate industrial pot conține aditivi

Acest compus determină pierderea unei proporții mai mici din unele vitamine, dar distruge toată vitamina B1 (tiamină) și, în plus, la persoanele sensibile se poate provoacă alergii.

multitudine de beneficii

Fructe uscate, prin pierderea majorității conținutului de apă:

  • Creșteți concentrația nutrienților săi deci, pe lângă zaharuri, crește și el procentul său de fibre și minerale. Dintre acestea din urmă, valorile care au crescut cel mai mult sunt potasiul, fosforul, calciul și fierul.

8 semințe ușor de utilizat, care au grijă de sănătatea ta

  • De asemenea, crește Destul de proporția de vitamina B1 (tiamină), B2 (riboflavină), B6 ​​(piridoxină) și niacină. Cu toate acestea, în procesul de uscare, conținutul de vitamina C este redus considerabil.

fructele uscate au avantaje

Le găsești în orice perioadă a anului și nu se strică ușor. La acest avantaj se adaugă multe altele:

Sunt foarte bogate în fibre și fier

  • Fiind ușor de transportat și foarte hrănitor, sunt ideale ca gustare pentru a umple energie, de exemplu, atunci când trebuie să petreci multe ore departe de casă, când mergi într-o drumeție sau când faci mișcare.
  • Un alt avantaj pe care îl oferă este că, datorită dulceaței lor, poate fi folosit ca îndulcitor natural, mult mai sănătos decât zahărul alb, deoarece nu numai că îndulcesc, ci și îmbogățesc cu componentele lor nutritive toate felurile de mâncare în care apar.

Folosește-le în locul zahărului pentru a „îndulci” vasele

  • Sunt ideale pentru a ajuta la combaterea constipației, deoarece conținutul său ridicat de fibre favorizează tranzitul intestinal.
  • De asemenea, este recomandat persoanele cu tendința de a suferi de anemie datorită conținutului ridicat de fier (în special stafide și caise uscate).

Desigur, nu trebuie să uităm că o mână este suficientă, deoarece este vorba un aliment foarte caloric.

dar trebuie să ții cont.

Deși nu arată foarte bine, au un gust rafinat, foarte dulce, datorită concentrației ridicate de zahăr pe care o au. De aceea sunt o sursă extraordinară de energie concentrată (100 de grame asigură între 250 și 300 kcal) din care, în ciuda bogăției sale nutritive ridicate, nu trebuie abuzată:

Care sunt nucile care sunt cele mai bune pentru sănătatea ta?

  • Valoarea sa calorică ridicată se datorează faptului că 80-90% din apă pe care aceste fructe le conțin atunci când sunt proaspete, este redus la 25% după procesul de deshidratare.
  • Această scădere a apei determină concentrarea substanțelor nutritive și prezența în cantități mult mai mari pentru o greutate egală. Dar proporția care crește cel mai mult este cea a carbohidraților, care sunt în principal zaharuri simple (fructoză și glucoză).
  • Datorită bogăției sale mari în zaharuri simple, persoanele supraponderale sau obeze ar trebui să restricționeze sau chiar evita consumul acestuia, ca și persoanele diabetice.

Uscarea fructelor crește proporția de carbohidrați