Alimente
Fermentarea sa dublă îl face un probiotic puternic
" chefir fără mai mult, sau cel pe care populația generală îl cunoaște într-un fel, este rezultatul modificării laptelui printr-un fermentare controlată. S-ar putea spune că este un aliment similar ca concept cu iaurtul, dar la prepararea căruia au participat o serie de microorganisme diferite ”, scrie dietistul-nutriționist Juan Revenga în blogul său.
Da, chefirul din lapte este foarte asemănător iaurt, dar mai acid, lichid și vâscos. Marea diferență dintre unul și celălalt este că iaurtul este rezultatul unei fermentații lactice, în timp ce în chefir există două fermentații lactoase: una lactică și alta alcoolică.
Chefir
Este un bun probiotic, hrănește microbiota intestinală
Fermentarea laptelui își schimbă structura, făcându-l mai digestiv, deoarece cea mai mare parte a lactozei (dificil de digerat pentru unii oameni) devine acid lactic. Și, în consecință, chefirul, ca și alte lactice fermentate, este un bun probiotic. Adică hrănește microbiota intestinală.
"Este complet digerabil, reglează sistemul digestiv și reface flora intestinală distruse sau modificate de o dietă săracă sau de o boală (diaree sau boală celiacă), utilizarea antibioticelor sau a altor tratamente agresive ”, explică Mari Carmen Ramírez, dietetician al portalului Alimmenta.
Chefir
Valoare nutritivă (la 100 de grame)
-Calorii: 64 kcal
-Carbohidrați: 4,8 g
-Vitamina A: 30,6 ug
Kefirul oferă beneficiile laptelui, la care se adaugă cele ale fermentației. Prin urmare, este bogat în calciu, potasiu și vitamina D, esențiale pentru asigurarea rezistenței oaselor.De asemenea, conține proteine și vitamina A, importante pentru sănătatea ochilor.
- Proprietăți, beneficii și valoare nutrițională a germenilor de grâu
- Proprietăți de kefir de capră; Beneficii 2020!
- Proprietăți, beneficii și valoare nutrițională a ficatului de miel
- Granada Proprietăți, beneficii și valoare nutrițională 【2021】
- Proprietăți și beneficii ale Kefirului