Ana Callejo Mora

sens

Luni, 03 februarie 2020 - 08:00

748 știri publicate

Se agită proteinele, În contextul sportului, acestea sunt un tip de supliment care poate fi utilizat pentru a crește aportul de proteine ​​din dietă. Prin urmare, „principalul obiectiv al consumului său de către sportivii amatori este creșterea totală a proteină a dietei. Acest lucru este legat de influența pe care aminoacizi care formează proteine ​​în sinteza masei musculare. Cu toate acestea, în majoritatea cazurilor în care sunt luate fără supravegherea unui nutriționist-dietetician sportiv, consumul de shake-uri proteice este de obicei contraproductiv, deoarece deplasează aportul de alți nutrienți, cum ar fi glucide. Datorită utilizării necorespunzătoare a acestor suplimente, efectele scontate nu sunt atinse”, Avertizează Christian Mañas, dietetician-nutriționist și membru al consiliului de administrație al Colegiul oficial al dieteticienilor și nutriționiștilor din Comunitatea Valenciană (Codinucova).

Există multe conotații în funcție de contextul de utilizare. „Obiectivul creșterii masei musculare este atins nu numai cu aportul de proteine. Alți factori, cum ar fi valoarea energetică totală a dietei, tipul de exercițiu efectuat, chiar și tipul de supliment sau timpul de ingestie sunt aspecte care trebuie evaluate pentru a obține un câștig în masa musculară ”, spune Mañas.

Tipuri de shake-uri

Există o mare varietate de shake-uri proteice. În principal, explică membrul Codinucova, „avem shake-uri din zer, a căror sursă de proteine ​​provine dintr-o fracțiune de lapte. Există, de asemenea, alte shake-uri a căror sursă de proteine ​​este carnea de vită, sau chiar shake-uri proteice cu surse vegetale precum mazărea ".

În cel mai consumat, zerul se agită, Trei tipuri pot fi găsite în funcție de digestibilitatea proteinelor. Acesta este un parametru important, deoarece va influența viteza cu care corpul va absorbi aminoacizii. Cele trei tipuri de shake-uri din zer sunt: ​​concentrate, izolate și hidrolizate. Aceste soiuri sunt clasificate de la cea mai mică la cea mai mare rată de absorbție a aminoacizilor.

Din faptele nutriționale ale shake-urilor proteice, ce să căutăm?

Principalul lucru care trebuie luat în considerare în shake-urile proteice este binecunoscuta aminogramă. Mañas o descrie astfel: „Această aminogramă ne arată compoziția de aminoacizi a proteinelor din suplimentul în cauză. Conform dovezilor științifice, cei mai importanți aminoacizi în stimularea sintezei musculare sunt leucina, izoleucina și valina, toți acești aminoacizi esențiali (nu sunt sintetizați în cantitate suficientă de către organism). Prin urmare, va fi cantitatea acestor trei aminoacizi pe care trebuie să o luăm în considerare atunci când cumpărăm un supliment proteic ".

Modul de consum

Dieteticianul-nutriționist explică, mai jos, întrebările de bază despre consumul de shake-uri proteice.

Cu ce ​​este mai bine să amestecați pulberile de shake? Cu apă sau lapte?

Depinde de obiectiv. Aportul de shake-uri proteice cu apă va avea o valoare calorică mai mică, iar absorbția va fi mai rapidă. În cazul ingerării lor cu lapte, absorbția proteinelor va varia și va dura mai mult și, în plus, valoarea calorică a shake-ului este crescută.

La ce moment al zilei este cel mai bine să faceți un shake de proteine?

Momentul unui shake proteic trebuie evaluat individual. Pe acest aspect și cu scopul de a maximiza masa musculară, s-a observat că tiparele ciclice de aport proteic (mai multe mese bogate în proteine ​​pe parcursul zilei) vor beneficia de această sinteză musculară, comparativ cu aporturile mari de proteine ​​din două sau trei alimente.

Numai zilele în care mergi să faci sport sau în fiecare zi a săptămânii?

În cazul aportului de shake-uri, utilizarea acestuia este preferabilă în situațiile care au indus irosirea musculară și că acest stres exercițial necesită repararea absorbției aminoacizilor. Dacă nu s-a efectuat risipa musculară, este posibil ca utilizarea sa să nu fie necesară. Cu toate acestea, acest aspect nutrițional trebuie evaluat în mod individual pentru fiecare sportiv.

Pot înlocui o masă a zilei?

Shake-urile cu proteine ​​sunt un supliment alimentar, adică nu sunt destinate a fi înlocuitoare ale meselor, deoarece aportul unui aliment complet va fi întotdeauna mai interesant din punct de vedere nutrițional. Un model nutrițional în care shake-urile proteice sunt utilizate ca înlocuitoare de masă poate duce la deficiențe de nutrienți. Obiectivul principal al consumului de shake-uri proteice ar trebui să fie întotdeauna creșterea proteinelor totale din dietă, suplimentele fiind utilizate ca ajutor în ceea ce privește totalul de grame de proteine, nu ca înlocuitor pentru acestea.

Când să nu beți aceste shake-uri

Când îl întreabă pe Mañas dacă shake-urile cu proteine ​​au contraindicații, expertul consideră că „numai dacă persoana suferă de un tip de boală care contraindică utilizarea acestora. Un exemplu în acest sens este boală renală cronică avansată fără terapie de substituție renală, unde aportul de proteine ​​este limitat. La persoanele sănătoase, care nu suferă de nicio patologie, nu au existat probleme cu utilizarea suplimentelor proteice ”.

Pe de altă parte, dieteticianul-nutriționist subliniază că nu ar avea sens să luați shake-uri proteice în acele situații în care aportul de proteine ​​este adecvat și cerințele nutriționale sunt îndeplinite cu proteinele din dietă. Nici nu ar fi necesar să ingerăm shake-uri de proteine ​​în acele contexte sportive care nu o necesită, cum ar fi, de exemplu, antrenamente de intensitate redusă și de scurtă durată care nu implică pierderi musculare pronunțate.

„Trebuie să avem în vedere că mai mult nu este întotdeauna mai bun și că aportul excesiv de proteine ​​nu va duce la creșterea sintezei masei musculare, în ciuda credințelor populare. După cum am menționat, creșterea masei musculare este un proces multifactorial care necesită condiții sau situații diferite, în care aportul de proteine ​​este doar unul dintre ele ”, avertizează Mañas.

Barele proteice: calorii și diferența față de barele energetice

Barele proteice diferă de barele energetice prin conținutul lor mai mare de proteine. Acest lucru face ca nutriționiștii sportivi să aibă încă un instrument pentru a putea implementa îndrumări nutriționale care necesită acest tip de suplimente. În ceea ce privește cantitatea de calorii furnizate, există o mulțime de varietate în funcție de marca aleasă și totul va depinde de cantitatea de substanțe nutritive totale (carbohidrați și grăsimi) pe care le conțin. Cu alte cuvinte, o bară energetică cu o cantitate mare de carbohidrați și grăsimi va avea mai multe calorii decât o bară energetică cu o cantitate mică de carbohidrați și o cantitate mare de proteine.

Cu toate acestea, Mañas subliniază că „nu putem evalua barele pe baza unui singur ingredient, deoarece trebuie să ne uităm la compoziția lor totală și să verificăm dacă au cantitatea de carbohidrați necesară pentru durata exercițiului care urmează să fie efectuat și cantitatea de proteine necesar pentru a asigura un aport adecvat de proteine ​​după efort ”.