Astăzi vreau să vă povestesc despre prunele umeboshi pe care le-am descoperit datorită lui Sonia Oceransky. Deși știa deja oțetul acestui fruct, nu le mâncase niciodată așa. După ce i-a spus că, după ce a trebuit să ia o cantitate semnificativă de antibiotice în ultimul an și a încheiat Crăciunul cu un herpes zoster, el mi-a sugerat să-i dau un impuls microbiotei intestinale și să văd dacă aș recâștiga energia și spiritele și a spus eu despre umeboshi.

Este fie o murătură sau, altfel, este umea (pruna) care este uscată, de fapt umeboshi înseamnă prune uscate. Are un gust sărat, acid și amar, care este foarte surprinzător prima dată când îl gusti, dar am ajuns să-mi placă câteva zile după ce am început să-l iau. Nu am de gând să te înșel, ochii tăi sunt închiși și parcă ai lua o lămâie înmulțită cu o mie, dar văd că merg pentru că îmi place.

murături
Umeboshi prune 14,95 € la yebio.com

Istorie

După cum se explică în www.quironsalud.es, fructul (Ume) este recoltat înainte de a se matura și este uscat la soare timp de câteva zile. Mai târziu este sărat în butoaie împreună cu frunze „Shisho” și se așează greutăți pe ele și rămân așa cel puțin câțiva ani.

Deși originea sa nu este foarte clară, deoarece unii o atribuie Chinei și alții Japoniei, prima mențiune scrisă datează de acum 1000 de ani în țara japoneză. De asemenea, am citit că samuraii au consumat zilnic acest aliment împreună cu orez și legume și i-au ajutat să evite oboseala, să sporească rezistența și să se refacă între lupte.

Ceea ce am putut găsi pe internet este că mulți sunt sportivii care urmează o dietă macrobiotică și care consumă acest murat, deja într-un format de pastă și amestecat cu kuzu, un îngroșător japonez realizat cu o rădăcină foarte adâncă. O altă recomandare pe care mi-a făcut-o Sonia pentru a-mi îmbunătăți microbiota.

De ce umeboshi

Există mai multe beneficii asociate consumului acestui aliment, personal îl iau la recomandarea Sonia de a controla excesul de acid din stomac după anumite mese, deoarece consumul său ajută la menținerea unui stare alcalină corectăsau.

Pasta Umeboshi 7,99 € la Yebio.es

Poate fi consumat și anterior, luând echivalentul unui naut din pasta umeboshi. Încerc să folosesc aceste paste în feluri de mâncare, până acum îmi place să adaug o notă legumelor, de exemplu, broccoli ca și cum ar fi un sos.

În plus, colectând informații și făcând unele cercetări, am citit că consumul său obișnuit este bun pentru:

  • reduce oboseala
  • îmbunătăți sănătatea intestinală prin stimularea acesteia
  • scăderea nivelului de zahăr din sânge
  • evita intoxicațiile alimentare
  • crește nivelul fierului
  • ....

Caut studii științifice în limba spaniolă despre acest fruct, dar încă nu am obținut niciunul, dacă știți vreunul, aș fi infinit recunoscător. Ce pot să spun este că, de când am început să îl iau zilnic, m-am simțit mult mai bine și sănătatea mea intestinală s-a îmbunătățit. Cel mai remarcabil lucru este că, din prima zi când l-am luat, deoarece am avut arsuri la stomac după un prânz de lucru foarte copios, m-a ușurat foarte mult. Am adăugat la „recuperarea de 360 ​​°” făcând sport cel puțin 4 zile pe săptămână, notând tot ce mănânc (voi face o postare sau un videoclip despre asta), întărind să iau probiotice (iau ultra microflora de la Hausmann) și mănânc mai puțină carne. Toate acestea m-au determinat să slăbesc 7 kg din septembrie și să mă simt mult mai puțin umflat, așa grozav.

Vrei să-ți spun despre acest proces?

În curând vom citi gurmanzi!

G pentru Gastronomie

Absolvent în Științe Gastronomice și pasionat de tot ceea ce include gastronomia. Îmi pun câte puțin din mine în fiecare săptămână în ziarul El Comercio.

Vreau să citesc mai multe!

  • Cum se face sushi acasă
  • Chifle ușor umplute cu ciocolată
  • Legume la cuptor
  • Cum se fac paste de casă
  • Rețetă de bagel pentru începători
  • Midii murate
  • 5 idei de sosuri și sosuri ușoare + 5 tipuri de salate
  • Ce ouă ar trebui să cumpărăm?
  • #SpecialCuarentena 10 documentare gastronomice controversate
  • Dulciul, tapasul și tocanele. Ep. 5

Un comentariu

Lasă comentariul tău Anulează

Carmen Ordiz

Aici puteți asculta cel mai recent podcast al meu

Abonați-vă aici pentru a cunoaște toate noutățile despre gastronomie

Introduceți informațiile dvs. și abonați-vă la știrile noastre. Veți primi un e-mail de confirmare în e-mailul dvs. și, în fiecare sâmbătă, prin magie, veți avea un rezumat al știrilor gastronomice săptămânale, precum și conținut exclusiv pentru abonați.

Facebook G pentru Gastronomie

Videoclipuri G de Gastronomie

Premii

Mănâncă lumea


Dacă vrei să cunoști lumea în mușcături,Mărci de pașaport este blogul tău! Un colț 2.0 unde veți găsi sfaturi și trucuri pentru a descoperi teritorii și a vă bucura de peisajele, arhitectura și gastronomia sa.