Cu ocazia sărbătorii de astăzi a Zilei Mondiale a Alimentației, recuperăm acest articol publicat în Ghidul EVOOLEUM dedicat numeroaselor beneficii ale uleiului de măsline extravirgin pentru sănătate. În fiecare an, Organizația pentru Alimentație și Agricultură a Organizației Națiunilor Unite (FAO) sărbătorește Ziua Mondială a Alimentației pe 16 octombrie pentru a comemora fondarea organizației în 1945. În cadrul acestei zile, sunt organizate evenimente în peste 150 de țări din jurul lume, făcându-l una dintre cele mai sărbătorite zile din calendarul Națiunilor Unite. Aceste evenimente promovează conștientizarea și acțiunea în întreaga lume pentru cei care suferă de foame și alte forme de malnutriție, precum și necesitatea de a asigura securitatea alimentară și alimentația sănătoasă pentru toți.

sărbători

A trecut mult timp de când Aristotel sau Hipocrate au înălțat proprietățile benefice ale uleiurilor de măsline virgine, recomandându-l ca hrană sau unguent. Astăzi știm mai mult în profunzime proprietățile acestui aliment care a reușit să dureze de-a lungul timpului cu un halou aproape magic.

Globalizarea poate fi văzută și în tipul de patologii care afectează cetățenii din diferite țări. Asistăm la o creștere a ratei de incidență a bolilor cronice. Cele două patologii care ocupă primele poziții în ceea ce privește mortalitatea sunt, în primul rând, bolile cardiovasculare; și, în al doilea rând, cancerul. Aceste două patologii, împreună cu multe altele, au două dintre modificările care favorizează apariția acestor boli în stresul oxidativ și inflamația cronică de grad scăzut. Aceste dezechilibre își pot avea originea, printre altele, în alimentația slabă. În același mod, o dietă sănătoasă poate fi un instrument util pentru a ne normaliza homeostazia.

Într-adevăr, o mare parte din problemele actuale de sănătate provin din urmarea unor diete nesănătoase. Astfel, un articol recent publicat în The Lancet la 3 aprilie 2019 arată că dietele nesănătoase sunt principala cauză de deces, provocând mai multe decese decât tutunul. Prevalența obezității și creșterea supraponderalității este o cauză foarte vizibilă a consecințelor care decurg din urmarea acestor diete. În plus, această patologie este un factor de risc important pentru dezvoltarea diferitelor boli potențial grave. Aceasta este o chestiune care necesită un răspuns urgent și despre care diferitele societăți științifice au dat deja semnalul de alarmă.

Una dintre măsurile care ar putea avea cel mai mare impact este sfătuirea populației cu privire la modele de alimentație sănătoasă. Dintre toate acestea, dieta mediteraneană are cea mai mare susținere științifică datorită naturii sale sănătoase. Numeroase studii confirmă beneficiile sale, care provin din sinergia diferitelor alimente care îl compun. Cu toate acestea, există unul deasupra celorlalte care este autentic și specific acestui tip de alimentație: uleiurile de măsline virgine.

Numeroasele studii care au fost efectuate în ultimele două decenii de cercetători din întreaga lume au coincis cu evidențierea caracterului său extraordinar de sănătos, care este strâns legat de compoziția sa particulară. Prezența majoritară a acizilor grași mononesaturați, împreună cu abundența componentelor minoritare care îi conferă caracteristicile organoleptice deosebite, fac din acest aliment centrul din dieta mediteraneană. În cadrul acestuia din urmă, există destul de mulți compuși care posedă proprietăți antioxidante și antiinflamatorii, astfel încât consumul lor ajută la prevenirea patologiilor în care stresul oxidativ și inflamația cronică sunt implicate în geneza lor.

Efecte benefice asupra sănătății

Literatura științifică ne oferă un număr considerabil de dovezi de diferite grade asupra impactului consumului de uleiuri de măsline virgine în diferite tipuri de patologii. Impactul asupra sănătății unui singur aliment este o sarcină dificilă.

În cazul de față, majoritatea studiilor care se interesează despre impactul uleiurilor de măsline virgine asupra sănătății noastre sunt efectuate în contextul unei diete mediteraneene; Cu toate acestea, avem suficiente dovezi care ne permit să atribuim un rol specific acestui aliment în prevenirea anumitor patologii. În rezumat, s-ar putea spune că consumul regulat și moderat de uleiuri de măsline virgine ar avea următoarele efecte: