Aceasta este o pâine care se face foarte ușor și care iese foarte fragedă și foarte bună.
Potrivit pentru Metoda Montignac și a diabetici pentru indicele său glicemic scăzut.

dietă

Ingrediente:

500 gr făină integrală de grâu (Mercadona)
2 linguri gluten de grâu
4 albușuri
O pastilă sau pachet de drojdie de brutar
300-325 ml lapte de soia
O lingură de ulei de măsline
2 linguri semințe de in (opțional)
O linguriță de sare
2 lingurite de zahar (fructoza)

Elaborare:

Manual: Puneți făina, sarea și glutenul într-un castron mare și amestecați bine, lăsând un vulcan sau o gaură în mijloc.

Se dizolvă drojdia în puțin lapte de soia cald și se încorporează în vulcan.
Și, în cele din urmă, adăugați albușurile bătute, restul de lapte de soia, uleiul, zahărul, semințele și amestecați cu mâinile sau spatula până când toate ingredientele sunt combinate.
Se toarnă aluatul pe un blat de lucru curat, cu făină și se frământă până se obține un aluat elastic (aproximativ 8-10 minute).

Cu robotul de bucătărie Mycook: Puneți un pahar de lapte cu drojdia mărunțită în borcan și dizolvați-l încălzind la 40 ° C, viteza 4, timp de 1 minut, adăugați laptele, uleiul, albușurile, făina, glutenul, sarea și zahărul și bateți la viteza 4 - 5 până când toate componentele sunt amestecate și apoi frământați (butonul de frământare) timp de 3 sau 4 minute, adăugați semințele în ultimul minut.