rețete

De data aceasta vă aduc câteva chiftele diferite, sosul se face într-o clipă, fără complicații și, de asemenea, cu tehnica pe care v-am învățat-o deja în cealaltă rețetă a mea de Chifteluțe ușoare în sos, sunt foarte ușoare deoarece chiftelele sunt gătite anterior în micro și nu prăjit ca în rețetele tradiționale.
Această tehnică m-a determinat să le gătesc mai des, deoarece nu sunt ideale doar pentru diete, dacă ne uităm la tipul de carne, dar simplifică și foarte mult prepararea acesteia, cu greu se murdăresc vasele și dacă adăugăm la aceasta că este o modalitate de a consuma proteine ​​mult mai plăcute decât simpla friptură la grătar la care mulți dintre noi avem deja o anumită antipatie și nu mai este nevoie să spunem, cât de ușor este pentru cei mici să mănânce carnea!.

Ei bine, hai să mergem cu rețeta.

Ingrediente:
(pentru doi)

Pentru chiftele:

400 gr. carne tocată (pui, curcan sau carne de vită, dacă urmăm o dietă)
1 ceapa mica
100 gr de brânză rasă cu conținut scăzut de grăsimi (poate fi parmezan sau altul dacă nu urmăm o dietă)
2 catei de usturoi
1 sau 2 linguri de tărâțe de ovăz sau pesmet (făină de porumb pentru celiaci)
1 ou
sare, un praf de piper sau condimentele care vă plac cel mai mult

Pentru sos:

1 ceapa medie
200 ml. lapte evaporat cu conținut scăzut de grăsimi
1 pahar de vin alb
1 pahar de bulion de carne sau un cub de bouillon
2 linguri de muștar Dijon
2 linguri de ulei de măsline
O mână de ciuperci sotate (opțional)

Pregătirea chiftelelor:

Carnea este mărunțită dacă este necesar.
Intr-un bol amesteca carnea tocata cu oul, ceapa cruda zdrobita, usturoiul tocat, sarea daca este necesar (fii atent, carnatii sau hamburgerii au deja sare), branza rasa si taratele de ovaz (sau orice ai ales ) astfel încât aluatul să fie compactat puțin.
Totul se amestecă foarte bine, bilele se formează cu mâinile unse cu câteva picături de ulei astfel încât să nu se lipească de tine sau dacă ai pricepere cu ajutorul a 2 linguri.
Așezați chiftelele într-un vas care poate merge la micro, în loturi de 10 sau 12 fără a le pune împreună și le gătiți la putere maximă timp de 4 minute și când le aveți pe toate le rezervați.

Și acum mergem cu sosul:

Se caleste ceapa tocata cu cele doua linguri de ulei si cand este rumenita, se adauga chiftelutele, deja fierte in micro, se amesteca totul pentru a amesteca aromele si se adauga laptele evaporat, mustarul, bulionul si vinul.
Lăsați-l să fiarbă câteva minute, în funcție de tipul de carne, puiul cu 20 sau 30 de minute va fi suficient, dar vițelul un pic mai mult, astfel încât să iasă fraged.
Ciupercile, sotate anterior, se adaugă cu câteva minute înainte de a termina de gătit.

Ce sunt ușor de făcut?

Notă: Ele pot fi adaptate la dieta Dukan din faza de atac, eliminând ceapa și ciupercile. Pudra de ceapă sau alte condimente pot fi adăugate pentru aromă.

Miercuri, 13 noiembrie 2013

Cupcakes umplute cu ciocolată

Zilele trecute, trecând în revistă notele, am găsit aceste prăjituri în așteptarea publicării, deoarece am considerat că erau simple prăjituri făcute cu rețeta de bază care se face de obicei pentru Dukan, dar adăugând o notă de ciocolată în interiorul fiecăruia, pentru a-i da o notă diferită.
Dar am considerat că, deși simplu, a fost o idee bună să îmbogățim niște prăjituri și că, deși cu puțina atingere de ciocolată nu mai erau potrivite pentru dieta Dukan, erau perfect compatibile cu metoda Montignac, ceea ce am chiar acum.
Așadar, aici vă las ideea în caz că cineva vrea să o încerce.

Vineri, 8 noiembrie 2013

Omletă de dovlecei cu ceapă

Desigur, majoritatea le place, dar este un pericol pentru orice dietă, deoarece are un indice glicemic foarte ridicat din cauza cartofilor și majoritatea oamenilor le prăjesc folosind mult ulei.
Cu toate acestea, dovleceii au un indice glicemic foarte scăzut, au multe fibre și sunt potriviți pentru orice dietă, fie că este vorba de Dukan, Montignac, diabetici, celiaci etc. și este, de asemenea, ideal pentru a înlocui cartoful din tortillas, este foarte bogat și suculent și fără a fi nevoie să folosiți prea mult ulei, deoarece are atât de multă apă încât este făcut aproape fără nimic.

De data aceasta am adăugat un vârf de colorant alimentar pentru a-i oferi o culoare mai frumoasă, deoarece nu toată lumea are la îndemână ouă bune de acțiune liberă, cu acea culoare caracteristică pe care o au gălbenușurile lor.
Rețeta este foarte simplă, ca în orice omletă, dar vor fi cei care au nevoie de ajutor și de aceea vă voi spune modul în care le fac.


Ingrediente:
(pentru doi)

4 ouă
1 dovlecel mediu
1 ceapă
2 linguri de ulei de măsline
sare și un vârf de colorant alimentar sau șofran

Tăiați ceapa și dovleceii în bucăți mici și fine, dar nu le amestecați.
Într-o tigaie, de preferință adâncă, se prăjește ceapa cu cele două linguri de ulei și când începe să se rumenească se adaugă dovleceii, se amestecă din când în când pentru ca apa să se elibereze și ceapa să se prăjească, se acoperă și se reduce focul la lasati dovleceii sa se faca, amestecand din cand in cand. Se face în câteva minute.
Bateți ouăle într-un vas cu șofranul sau colorantul alimentar și sarea necesară.
Adăugați legumele pocate și amestecați totul.
Se pune la incalzit o tigaie antiaderenta unsa cu putin ulei si trecandu-i un servet de hartie. Se toarnă amestecul când este fierbinte, se amestecă rapid pentru a coagula puțin amestecul și se întoarce imediat, deoarece dovleceii tind să se rumenească foarte repede, se lasă la foc mediu pentru un minut și se mai dă o răsucire, așa până când este plăcere.

Fursecuri cu fulgi de ovăz, nuci și/sau ciocolată

Am păstrat această rețetă în așteptarea publicării de mult timp, de când am făcut-o pentru prima dată, nu am încetat să încerc diferite tehnici și ingrediente, deoarece există multe rețete de cookie-uri, dar care se adaptează la metoda mea de mâncare, adică cu un indice glicemic scăzut sau potrivit pentru metoda Montignac, foarte puține, cel puțin din care îmi place.

Cu această ocazie le-am făcut cu fulgi de fulgi de ovăz care sunt cei care îmi plac cel mai mult și cu ingrediente foarte simple și rapide de făcut. În plus, cu greu găsești vase murdare și asta este apreciat la curățarea bucătăriei.

Ingrediente:
1 iaurt 0% sau 3 linguri 0% brânză bătută
1 ou (sau două albușuri)
2 linguri liq îndulcitor.
4 linguri fulgi de ovăz
4 linguri tarate de ovaz
2 linguri de lapte praf
5 sau 6 caise uscate
5 sau 6 prune uscate
8 sau 10 nuci decojite
1 linguriță extract de vanilie

Elaborare:

Se amestecă toate ingredientele umede, oul, iaurtul, vanilia și îndulcitorul.
Tocam nucile in bucati mici, le adaugam in amestec si apoi restul ingredientelor pana cand totul se amesteca bine.
Trebuie să fie cât mai gros pentru a le face crocante, puteți adăuga mai mulți fulgi, tărâțe de ovăz sau lapte praf și dacă dimpotrivă este foarte scump să amestecați, puteți adăuga mai multă brânză, iaurt sau un strop de lapte.
Odată ce amestecul este făcut, acesta se distribuie în porții mici cu ajutorul unei linguri, pe o tavă de copt tapetată cu hârtie sau foaie de copt și sunt zdrobite, folosesc o truc, Tapetez fundul unui pahar cu folie de plastic și îi zdrobesc cu el, în acest fel aluatul nu se lipeste și pot fi lăsați foarte subțiri astfel încât să fie cât mai crocanți o dată coapte.
Coaceți la 180 ° C, încălziți în sus și în jos până se rumenesc.

Truc: După cum v-am spus deja, am încercat diferite metode, una dintre ele, răspândind amestecul pe o tavă tapetată cu hârtie impermeabilă și zdrobindu-l cu ajutorul unui film transparent, coacând tortul și apoi tăind porțiile.
O metodă de a merge repede, care este foarte utilă atunci când nu ai nimic de gustat și abia ai timp.
Cantitatea de nuci este opțională, în funcție de gustul fiecăruia, pot fi adăugate sau schimbate de către fulgi de ciocolată, o altă opțiune care arată grozav!.


Miercuri, 6 noiembrie 2013

Pâine dulce cu usturoi și ciuperci

Gizzardele pe care vi le aduc sunt miel, este o carne puțin cunoscută care, la fel ca drojdii sau fripturile, sunt cumpărate de obicei la tarabele de pe piață unde vând drojdie, ficat și alte măruntaiele animalului.

De obicei le fac cu usturoi, dar de data asta mi-a venit în minte să le fac cu usturoi tânăr și ciuperci de când suntem în sezon, iar rezultatul a fost minunat.

Ciupercile pe care le-am folosit sunt Fredolice foarte tipice în Catalonia și sunt foarte bune de preparat în sos și în sos, dar dacă nu le puteți obține, le puteți înlocui cu orice altă ciupercă, chiar și ciuperci simple.

Aceștia sunt Fredolics.

Luni, 4 noiembrie 2013

Somon la cuptor cu sos de iaurt

Somonul este un aliment extrem de bogat în acizi grași, minerale și vitamine care ne pot ajuta să luptăm împotriva diferitelor boli.
Așadar, consumul de somon la cuptor, la grătar sau doar crud poate deveni un plus puternic pentru un stil de viață sănătos.

Această rețetă este ideală atunci când ne grăbim, deoarece nu durează mai mult de 10 minute și, pe lângă faptul că este simplă, este destul de ușoară, deoarece este făcută la cuptor și fără a adăuga mai multe grăsimi decât cele ale somonului sau ale maionezei și brânza la alegerea noastră, care poate fi ușoară sau cu conținut scăzut de grăsimi.

Eu Ingrediente: (Pentru doi)

2 bucăți de porție de somon, fără piele sau oase
1 iaurt simplu 0% (sau brânză bătută 0%)
3 linguri maioneză ușoară (sau 2 muștar dijon)
3 linguri de brânză ușoară rasă
1 linguriță de ceapă (opțional)
Sare, mărar, piper,

Elaborare:
Preîncălziți cuptorul la 190/200º.
Între timp, amestecați iaurtul cu maioneza, brânza rasă, ceapa măcinată și puțin mărar.
Condimentați somonul cu puțină sare, piper și mărar.
Puneți somonul pe o foaie mică de copt și acoperiți cu sosul.
Tava este mai bună dacă are dimensiunea potrivită, astfel încât sosul să nu se vărsă peste părți atunci când acoperim somonul cu el.
Coaceți cu căldură în sus și în jos până se rumenesc, aproximativ 5/7 minute, în funcție de cuptor.