casă

23 Oct Rețetă de Kefir de casă

Kefirul, ca și iaurtul, este un aliment pe bază de lapte fermentat de vacă, oaie sau capră cu care ar trebui să ne obișnuim să îl includem în mod regulat în dieta noastră. Motivele? Este un probiotic mai puternic decât iaurtul care poate conține până la 61 de microorganisme și drojdii diferite. Ajută la digestie, are proprietăți antibacteriene, este bogat în substanțe nutritive, are un conținut scăzut de lactoză și, pentru a completa, este ușor de făcut acasă.

Ingrediente:

  • Lapte integral de capră (preferatul nostru), oaie sau vacă.
  • Kefir noduli sau granule: 1 linguriță pe cană de lapte sau 1 lingură pe 1/4 litru de lapte.

Unde pot obține noduli de kefir?

Nodulii Kefir pot fi cumpărați de la orice magazin de produse naturiste sau îl puteți obține prin cineva din mediul dvs., este o ciupercă foarte ușor de reprodus și vă pot oferi niște granule pentru ao face să crească.

pregătire:

Amestecați laptele și granulele într-un vas de sticlă, borcan sau castron. Acoperiți ulciorul cu o muselină curată, un prosop de ceai fin sau un șervețel sau chiar hârtie de bucătărie și fixați-o cu o bandă de cauciuc. Nu îl închideți cu un capac metalic, deoarece dioxidul de carbon produs în timpul fermentării laptelui poate provoca ruperea ulciorului.

Lăsați-l să fermenteze aproximativ 24 de ore (mai mult, efectul său va fi mai astringent) la temperatura camerei (în mod ideal, în jur de 21 ° C). La sfârșitul timpului de fermentare, strecurați chefirul pentru a arunca granulele.

Spălați granulele cu apă și adăugați la un nou lot de lapte. Dacă doriți să încetiniți fermentația pentru a nu produce atât de mult, ar trebui să păstrați laptele cu nodulii în frigider.