Este cunoscut de toți că timpul în care se consumă cel mai mult pește în Postul Mare, fie din cauza postului, fie din cauza obiceiului de a o face chiar dacă nu ești foarte credincios în aceste lucruri. Peștele „numărul unu” este, fără îndoială, cod, dar nu de aceea vom uita pe alții, cum ar fi stavridul, care aparține familiei de pești uleioși, bogați în acizi grași omega 3 și în caz că nu îl convinge, este unul dintre cei mai ieftini pești de pe piață și care este acum în plin sezon. Nu mai aveți o scuză pentru a pregăti macrou în aceste zile.

lămâie

INGREDIENTE:
- 4 file de macrou

- 2 catei de usturoi
- coaja de 1 lamaie si suc de 1/2 lamaie
- 50 ml. vin alb
- 4 crenguțe de cimbru
- migdale rase prăjite
- sare si piper
- ulei de măsline extra virgin

1. Condimentați fileurile de macrou.

2. Curățați, feliați și confitați cățelele de usturoi într-o tigaie cu ulei.

3. Adăugați fileurile de macrou cu pielea în jos.

4. Turnăm vinul și lăsăm alcoolul să se evapore câteva minute. Apoi adăugăm niște frunze de cimbru și o parte din coaja de lămâie, rezervând puțin pentru placarea finală, migdalele prăjite și sucul de lămâie.

5. Acoperiți și lăsați să gătească aproximativ 15 minute, mișcând tigaia din când în când.

Se servește cu restul de coajă de lămâie, ramurile de cimbru rămase și napamos cu sos.