pizza

Când aceia dintre noi care sunt „bucătării” se gândesc la Italia, vin automat în minte feluri de mâncare de Paste și, desigur pizza. Aceste pregătiri au devenit atât de internaționale încât este foarte rar să găsești pe cineva care nu le-a încercat niciodată. Pentru noi este obișnuit mâncați paste sau chiar pizza de mai multe ori pe săptămână, și, desigur cu cât totul este mai acasă, cu atât mai bine.

Acest pizza calzone de casă cu sos bolognez și legume De atunci, este o versiune oarecum specială a pizza parcă pliați pizza pe ea însăși, cuprinzând toate ingredientele în interior și complet acoperite cu aluat în exterior. Recunosc că la început nu am înțeles acest format deoarece unul dintre lucrurile care îmi plac cel mai mult la pizza este gratinatul de brânză, dar adevărul este că pregătirea astfel are scopul său, iar dacă îl umplem cu un sos bun de casă și legumele potrivite, rezultatul este autentic ... scandal!

Lucrul foarte bun la această pizza este că nu este făcută doar cu aluat de pizza de casă, ne-am pregătit și pe ai noștri Sos bolonez. Aceasta presupune doar avantaj, Deoarece atât aluatul, cât și sosul sunt lăsate pe placul dvs., lucrând la textura, aroma și forma care vă plac cel mai mult și, desigur, controlând ingredientele, toate foarte naturale și apetisante.

De asemenea, în acest caz de casă nu înseamnă complicat, bine aluatul pentru pizza este o masă foarte simplu de realizat, te vei prinde de frământat dacă nu ai făcut-o deja. De asemenea, puteți cumpăra atât sosul de Bologna, cât și aluatul de pizza deja pregătit, dar pentru a fi sincer, rezultatul (și satisfacția personală) nu vor fi aceleași, deși puteți economisi timp.

Daca iubesti pizza, descoperi cum să faci aluat de pizza pufos de casă, sau dacă preferați, aluat subțire ușor de pizza, după gustul tău. Și când aveți aluatul făcut, pregătiți un rafinat și ușor pizza vegetariana, exoticul Pizza hawaiană, un cremos și tradițional Pizza Carbonara, sau foarte gustoase pizza cu ceapa si roquefort, ideal pentru iubitorii de brânzeturi puternice 😉

Vrei mai mult? În blog avem cele mai renumite pizza, evidențiind 4 pizza cu branza, Pizza Carbonara val Pizza Gratar, care seamănă un pic cu acest calzone cu sos de Bologna și, desigur, totul cu aluat de pizza de casă.

Ingrediente pentru rețeta de pizza calzone de casă cu sos bolognez și legume (pentru 2 pizza rotunde sau 1 pizza dreptunghiulară de mărimea tăvii de copt):

  • 1 vinete.
  • 1/2 ceapa.
  • 1 lingură capere.
  • măsline negre.
  • 150 gr de brânză mozzarella.
  • Ulei de măsline și sare.
  • Pentru aluatul de pizza:
    • 300 gr de făină tare (mai mult sau mai puțin aproximativ 3 pahare de apă de 200 ml, deși dacă o puteți cântări, cu atât mai bine).
    • 7 gr drojdie proaspătă.
    • 1 linguriță sare.
    • 15 gr de ulei (câteva linguri).
    • 200 ml apă (1 pahar).
  • Pentru sosul de casă bolognez (cu aceste cantități veți avea dublu față de bologna de care aveți nevoie, dar așa îl aveți gata pentru a fi folosit o altă zi la pizza sau chiar cu paste):
    • 200 gr de carne tocată (100 de porc și 100 de vită).
    • 1 morcov.
    • 1 ceapă.
    • 1 pahar de vin alb.
    • 200 gr sos de rosii sau rosii prajite.
    • 30 ml lapte.
    • Oregano.
    • Ulei, sare și piper.

Pregătire, cum se face pizza calzone de casă cu sos de bolognă și legume:

  1. Pregătiți aluatul de casă (în cazul în care nu l-ați cumpărat deja pregătit). Puteți să ne faceți aluat de pizza pufos.

Cum se frământă aluatul de pizza

Întinderea sosului bolognez peste aluatul de pizza

Răspândirea restului de ingrediente în jumătate din pizza calzone

Pizza Calzone cu toate ingredientele

Pizza calzone pliabilă

Pizza calzone gata să intre în cuptor

Pizza calzone proaspăt făcută

Timp: în timp ce aluatul se odihnește, puteți face timpul de odihnă și compact.

  • Sos bolonez: 30 minute.
  • Restul umpluturii: 15 minute.
  • Aluat: 20 de minute plus 60 de minute de odihnă și întindere și 15 minute de coacere.

Dificultate: ușoară

Serviți și gustați:

După ce l-ați lăsat să se odihnească câteva minute, este timpul să îl tăiați și vă recomandăm taie-l în centru astfel încât ambele părți să fie răcite (reține multă căldură în interior), iar dacă doriți cu tacâmuri sau direct cu mâinile, începeți să vă bucurați de el. Pentru a-l tăia cu ușurință, vă recomand acest lucru taietor de pizza care pe lângă faptul că este confortabil ocupă foarte puțin spațiu.

Tăierea pizza calzone

Vei vedea asta amestecul este, mai presus de toate, foarte gustos, și cu asta atingere acasă a aluatului și a sosului bologonez, este autentic ... scandal!

Pizza calzone de casă cu sos de bolognă și legume

Variante ale rețetei de pizza calzone de casă cu sos bolognez și legume:

Dacă îți place atingere picantă, nu ezitați să adăugați câteva picături de tabasco la sosul tău de casă de Bologna sau dacă l-ai cumpărat deja pregătit, adaugă-le oricum.

Îndrăznește să adaugi ingredientele preferate, de exemplu roquefort sau brânză de capră sfărâmat, anghinare conservat, slănină în benzi mici, porumb dulce... Imaginație către putere!

Sfaturi:

Nu cumpărați niciodată carne măcinată preambalată, întrucât aroma (și conținutul) său nu are nimic de-a face cu carnea pe care o vedeți și o alegeți în măcelărie și o toacă fără probleme. În plus, singurul „efort” este să aștepți să fie tocat, ceea ce durează câteva secunde și, din punct de vedere economic, funcționează foarte bine, deoarece poți folosi cap de vițel înfundat și coapsă și este spectaculos fără a fi nevoie să recurgi la bucăți de carne de la preț mai mare.

Daca vrei dă-i o notă crocantă la pizza din exterior, când ați închis-o și vopsită cu ulei, presărați gris de grâu dur deasupra și, dacă o puteți ridica, de asemenea, dedesubt. Este o făină măcinată, aspră, care dă acea atingere „pământească” pe care îl veți găsi în pizza din multe pizzerii și că Îmi place personal 🙂