proaspătă

Rețetă răcoritoare și ușoară, această salată de sparanghel proaspăt și fasole de Karlos Arguiñano.

Ingrediente

  • Ingrediente (4p):
  • 16 sparanghel alb proaspăt
  • 300 gr. fasole proaspătă
  • 1 salată
  • 50 gr. icre de păstrăv
  • 1 lingură de zahăr
  • Apă
  • oţet
  • ulei de masline
  • Sare
  • 1 lingură de semințe de mac
  • arpagic

Pregătirea rețetei pentru sparanghel proaspăt și salată de fasole:

Scoateți fasolea proaspătă și puneți-le la fiert într-o cratiță cu apă clocotită și sare. Lasă-le să fiarbă 4-5 minute, transferă-le într-un castron cu apă cu gheață (apă cu gheață) și curăță fasolea.

A prepara vinaigreta, puneți 4 linguri de ulei într-un castron, adăugați o lingură de oțet, semințe de mac, icre de păstrăv, arpagic tocat și un vârf de sare. Se amestecă totul bine și se rezervă.

Curățați și juliană salata verde. Așezați-l în fundul unei farfurii și deasupra cu sparanghel. Însoțiți fasolea, îmbrăcați-vă cu oțet și serviți.

sfat

Sparanghelul este practic apă și fibre pure, iar conținutul său redus de calorii îl face perfect pentru o dietă sănătoasă și echilibrată.