supă

Rețetă Karlos Arguiñano din Supa de mazare cu paste, piept de pui, salată și ou fiert, un fel de mâncare foarte complet și hrănitor.

Ingrediente (6 persoane):

  • 2 oua
  • 100 gr. coji de paste
  • 50 gr. supa de paine
  • 350 gr. piept de pui
  • 1,5 kg. mazăre (cu coajă)
  • 4 frunze de salată
  • 1 ceapă de primăvară
  • 2 catei de usturoi
  • Apă
  • ulei de măsline extra virgin
  • Sare
  • Piper

Pregătirea rețetei de supă de mazăre:

Curățați mazărea și rezervați-o. Gatiti cojile într-o cratiță cu apă și sare timp de 20 de minute. Se strecoară bulionul și se rezervă.

Tocam marunt cateii de usturoi si ceapa de primavara si sotam la foc mic intr-o craticioara cu un strop de ulei. Înainte de a lua culoare, adăugați frunzele de salată verde curat și tocat. Se sotează și se amestecă bine. Se toarnă bulionul din cojile de mazăre și se condimentează. Gatiti 5 minute. Shred. Adăugați pesmetul, mazărea, pastele și puiul. Gătește totul încă 10 minute. Se amestecă cu tija pentru a sparge pâinea și se adaugă ouăle tocate. Serviți supa de mazăre.

Sfat:

Odată curățate, nu depozitați mazărea într-o pungă de plastic închisă la frigider, deoarece acestea se vor strica mai repede.