bucătărie

Arată ca tocană de carne a bunicii și într-adevăr arată ca aromă și gătită la foc mic, dar este o rețetă seitan înăbușită care nu conține proteine ​​animale.

Seitan este înlocuitorul vegetal al cărnii prin excelență datorită conținutului ridicat de proteine ​​(24,7%), deoarece textura și consistența sa sunt foarte asemănătoare și pentru că este foarte versatil și ia aroma sosului sau a ingredientelor pe care le folosim. Seitanul este o proteină din grâu, gluten, care a fost separată de amidon și tărâțe după frământare, spălare și gătit și nu este potrivită pentru celiaci.

Este obișnuit să îl luați în fripturi sau sandvișuri, dar această rețetă de seitan înăbușit este un fel de mâncare completă pentru combaterea frigului:

INGREDIENTE

  • un seitan, de obicei vândut în blocuri de aproximativ 300 de grame
  • 1 ceapă
  • 1 piper verde
  • 2 morcovi
  • 2 catei de usturoi
  • 1 lingură sos de soia
  • plante aromatice uscate: oregano, rozmarin, cimbru, ...
  • Sare
  • 1 lingură de suc de mere concentrat (care este suc de mere evaporat și servește pentru a oferi o notă dulce mai naturală în multe rețete) sau, în caz contrar, miere sau melasă de cereale

ELABORARE

1. Se curăță, se toacă și se călește ceapa și usturoiul într-o cratiță cu fundul de ulei fierbinte, aproximativ 10 ′

2. Tăiați și adăugați morcovii și piperul verde și căleți-i încă câteva minute.

3. Incorporează seitanul în bucăți și continuă să sotezi câteva minute.

4. Se toarnă sosul de soia, concentratul de mere, ierburi și poate puțină apă și se fierbe într-o tigaie acoperită încă 15 '. Punctul de gătire este dat de morcov, care ar trebui să fie moale, dacă îl tăiem în bucăți mici sau fâșii cu cojitorul de legume se va face înainte

5. Se servește fierbinte

  • putem folosi orice leguma ne place: dovlecei, ciuperci, praz, cartof dulce, ...
  • Dacă avem resturi de tocană, am putea să o tocăm ca carne tocată și să o adăugăm în spaghete, pentru a umple canelonii, într-o oală de lut coaptă cu ou pocat, ...