Supă de mazăre în bulion de curcuma, legume verzi și morcov, varză și țelină.

de: Rose Colón | Comentarii: 0

legume

Stephan Kaps/EyeEm/Getty Images

Din când în când organismul ne cere o dietă sănătoasă și mai ușoară. Ciorbele pe bază de legume sunt ideale pentru că promovează o digestie bună și în același timp oferă vitamine și minerale care ne întăresc sistemul imunitar. Spre deosebire de sucuri, supele rețin fibra din legume, permițându-ne să ne simțim plini mai mult timp.

Există multe modalități de a experimenta cu supe, astfel încât să nu vă plictisiți. Pot fi servite în stil rustic sau amestecate pentru o supă cremoasă. De asemenea, pot fi combinate cu diferite ierburi și condimente pentru a le da diferite arome și culori.

Există anumite legume, ierburi și condimente care conțin proprietăți de curățare pe care ar trebui să le luați în considerare atunci când pregătiți supele de legume. Printre acestea se numără țelina, pătrunjelul, varza, ghimbirul și turmericul (un condiment care nu este doar medicinal, dar va da și o culoare frumoasă supelor voastre).

Îți împărtășesc trei supe de legume pe care le poți prepara cu ușurință.

Supă de mazăre în bulion de curcuma

Realizează 4 porții

INGREDIENTE

  • 1 cană mazăre sau mazăre galbenă
  • 3 căței de usturoi, zdrobiți
  • Ghimbir de 1 inch, tocat mărunt
  • 1 buchet de coriandru
  • ½ linguriță turmeric
  • ½ linguriță de chimen măcinat
  • 1 linguriță sare
  • 1 lingura de ulei de cocos
  • 4 cani de apă sau bulion de legume cu conținut scăzut de sodiu

PREGATIREA

1. Într-o oală mare, încălziți uleiul de cocos la foc mediu. Adăugați usturoiul, ghimbirul, curcuma și chimenul. Se sotează timp de 2 până la 3 minute, amestecând continuu, astfel încât să nu se lipească.

2. Așezați mazărea într-o strecurătoare, spălați bine și adăugați în oală, urmată imediat de apă sau bulion de legume. Se amestecă bine și se gătește la foc mare. Aduceți bulionul la fierbere și reduceți focul la mediu-mic. Lăsați-l să fiarbă aproximativ 30 de minute.

3. Când mazărea este moale, adăugați sarea. Se amestecă bine și se ajustează sarea, dacă este necesar. Opriți focul și folosind un blender manual faceți supa un piure.

4. Adăugați coriandru, amestecați și serviți imediat.

Supă verde de legume

Realizează 4 porții

INGREDIENTE

  • 4 cani bulion vegetal cu conținut scăzut de sodiu
  • 1 ceapa mare tocata marunt
  • 3 căței de usturoi, zdrobiți
  • 1 lingură ghimbir mărunțit fin
  • 1 lire de spanac curat
  • 2 ciorchini de varză, tăiate, curățați și îndepărtați tulpinile
  • Sucul unei lămâi proaspete
  • 1 lingura de ulei de cocos

PREGATIREA

1. Într-o cratiță mare, încălziți uleiul de cocos la foc mediu-mare. Se adauga ceapa, usturoiul si ghimbirul si se soteaza 5 minute.

2. Adăugați spanacul și frunzele de kale. Se condimentează cu sare, se amestecă și se acoperă oala. Când frunzele sunt moi se adaugă bulionul. Gatiti la foc mare pana fierbe, apoi coborati la foc mediu. Gatiti 15 minute si stingeti focul.

3. Amestecați supa cu un blender manual pentru a obține un piure fin. Gustați-l și reglați sarea, dacă este necesar. Se stropește cu zeama de lămâie și se servește imediat.

Supă de morcovi, varză și țelină în bulion de pui

Realizează 4 porții

INGREDIENTE

  • 5 cani de bulion de pui sau legume cu conținut scăzut de sodiu
  • 1 varză (2-3 kilograme), tocată mărunt
  • 4 morcovi, curățați și tăiați cubulețe
  • 2 cepe mari, tocate mărunt
  • 4 bețe de țelină tocate mărunt
  • 4 roșii cubulețe
  • ⅓ cană pătrunjel tocat mărunt
  • 1 linguriță sare

PREGATIREA

1. Într-o oală mare, așezați toate legumele. Adăugați bulionul de pui sau de legume (puteți folosi și apă) și sarea.

2. Gatiti la foc mare pana ajunge la punctul de fierbere. Reduceți focul la mediu și gătiți supa încă 30 de minute.

3. Adăugați pătrunjelul și reglați sarea, dacă este necesar. Serviți imediat.