Deși există multe definiții ale „alimentelor funcționale”, în general înțelegem că este una care ar putea exercita beneficii asupra sănătății noastre care nu pot fi atribuite nutrienților săi (apă, energie, proteine, carbohidrați, grăsimi, vitamine sau minerale), ci altor substanțe . Pentru mine paradigma alimentelor funcționale nu este Actimel (nici măcar în vis), ci laptele matern, ale cărui beneficii pentru sănătate pentru copil (și să nu mai vorbim de mamă) depășesc cu mult compoziția sa nutrițională. Nu sunt singurul care crede asta, desigur. Gura și Lönnerdal, de exemplu, au fost documentate de La mar de bien în iulie 2000 (Nutriție) și, respectiv, august 2014 (Știință).

alimentelor

Acum câțiva ani am avut plăcerea de a publica împreună cu medicii Patricia Casas-Agustench și Nancy Babio, precum și cu medicul Jordi Salas-Salvadó, o investigație privind alimentele funcționale. A apărut în ediția martie-aprilie 2012 a revistei Nutrición Hospitalaria și poate fi consultată la acest link. Văd acum, în timp ce scriu aceste rânduri, că o revizuire sistematică a literaturii referitoare la consumul de alimente funcționale în Europa și publicată recent de Özen și colab. În Hospital Nutrition (martie 2014), citează cercetările noastre. Orele noastre tăcute de transpirație au făcut ceva!

Faptul este că am proiectat un sondaj în care, prin 16 întrebări, am încercat să evaluăm cunoștințele, interesul, predispoziția și evaluarea alimentelor funcționale de către dieteticieni-nutriționiști și alți experți în nutriția umană în dietetica spaniolă. Una dintre întrebări a fost „Care este cea mai mare problemă pe care credeți că o au unele alimente funcționale?”, La care respondenții ar putea răspunde cu una dintre aceste opțiuni:

  • Sunt mai scumpe
  • Cred că nu sunt alimente naturale
  • Uneori beneficiile potențiale nu sunt cunoscute
  • Uneori nu se cunosc posibilele efecte negative ale consumului său
  • Dieta este medicalizată
  • Alte motive (publicitate înșelătoare, utilizare incorectă, considerând că, odată cu consumul său, se realizează deja o dietă echilibrată sau alte motive - specificați)

Ultimul răspuns a fost deschis, adică respondenții ar putea răspunde în scris la mai multe probleme asociate cu alimentele funcționale. Nu am obținut niciun răspuns notabil, probabil din cauza incursiunii recente a acestor produse pe piață, care nu ne-a permis să reflectăm în profunzime asupra acestei întrebări.

Ei bine, explic toate cele de mai sus, deoarece o cercetare publicată recent de Dr. Rohan Ameratunga și colaboratorii din jurnal Recenzii critice în știința alimentară și nutriție, El tocmai a reflectat asupra frumoaselor „daruri” ale alimentelor funcționale, din ce în ce mai prezente în viața noastră. Cred că am fi adăugat încă ceva „item” la posibilele răspunsuri pe care tocmai le-am detaliat dacă am fi citit articolul lui Ameratunga înainte de a-l publica pe al nostru (ceva imposibil, desigur, încă nu avem mingea de cristal care știe totul). Ameratunga și colab. Includeți un tabel în care colectează (în cuvintele lor) „riscurile asociate alimentelor funcționale”:

  • Riscuri asociate definiției fragile a „alimentelor funcționale” (care se traduce prin inconsecvențe în reglementarea sa, lucru care poate afecta fără îndoială consumatorii, de exemplu, creând confuzie)
  • Riscurile asociate cu slaba calitate a controlului acestor alimente (care pot genera, de exemplu, efecte toxice - știați că extractele de mușețel ar putea provoca avorturi? Vedeți aici ce crede MedlinePlus-)
  • Riscul de creștere a riscului de cancer (Ex: există indicii că un exces de alimente fortificate cu acid folic ar putea crește riscul de cancer la persoanele în vârstă - Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2009; 12 (6): 555- 64- )
  • Riscul de reacții adverse la alimente (de exemplu, alergie).

Totuși, în afara mesei, acestea includ un risc deloc de neglijat și la care am făcut aluzie în textul meu „Suplimente alimentare pentru slăbit: mai rău decât inutil”. Citeste Citeste:

„Consumatorii care cred că alimentele funcționale pot compensa lipsa unei diete sănătoase și echilibrate se pot pune în pericol nutrițional. În mod similar, consumul de alimente funcționale nu scutește consumatorii de responsabilitatea de a modifica stilurile de viață nesănătoase pentru a reduce riscul bolilor cronice ".

Sunt total de acord. Acest fals sentiment de securitate generat de aceste tipuri de „talismane” înseamnă că probabil ne vom permite să fim indulgenți cu obiceiurile noastre proaste. Este ceva ce un tweeter numit „Sauco” (@ Sauco8) în martie 2014 a rezumat minunat în următorul tweet: „Beți o sticlă de Larios și fumați două pachete de Ducados pe zi, dar înainte de a merge la culcare, un Danacol, care Sănătatea nu se joacă ".

În cele din urmă, dacă sunteți interesat de subiect, nu încetați să citiți un text magnific publicat de dr. Lorena Meléndez și colaboratorii din „Îngrijirea primară”, al cărui titlu vorbește de la sine „Examenele funcționale: mâncarea în slujba sănătății sau afaceri noi pentru industria alimentară? ". Secțiunea „cazul Actimel ®” nu are deșeuri, vă asigur.