Revista Advances in Nutrition a publicat astăzi o serie de recenzii sistematice (14 articole) cu privire la rolul laptelui și al consumului de produse lactate în prevenirea bolilor cronice. Acest raport a fost pregătit de oameni de știință din diferite universități spaniole, europene și americane, unii dintre ei membri ai FINUT, coordonați de prof. Angel Gil și Profa. Rosa M. Ortega cu sprijinul financiar al proiectului european H-2020 nr. 734451 și colaborarea INLAC (Organizație Interprofesională Láctea).

rolul

Produse lactate: un grup alimentar foarte interesant

Laptele și produsele lactate conțin mai mulți nutrienți și contribuie la îndeplinirea cerințelor nutriționale de proteine, calciu, magneziu, fosfor, potasiu, zinc, seleniu, vitamina A, riboflavină, vitamina B12 și acid pantotenic. Cu toate acestea, aportul de produse lactate este în scădere și se îndepărtează de nivelul recomandat în multe țări, întrucât beneficiile potențiale ale laptelui și ale produselor lactate sunt în prezent puse la îndoială.

Acest supliment are ca scop evaluarea și rezumarea dovezilor științifice cu privire la efectul aportului de lapte și produse lactate în prevenirea diferitelor boli cronice și a mortalității globale, cu obiectivul fundamental de a ajuta la menținerea unei calități adecvate a dietei în diferitele etape. a ciclului de viață. Dovezile colectate în acest supliment se bazează pe constatările găsite în meta-analize și revizuiri sistematice ale studiilor observaționale, studiilor controlate randomizate și revizuiri.

Boli lactate și cronice

Acest supliment sintetizează dovezi științifice actuale cu privire la diverse subiecte de mare interes pentru comunitatea științifică. Toate sunt articole de revizuire sistematică și/sau meta-analiză a diferitelor tipuri de proiecte de studiu. Subiectele studiate în profunzime incluse în acest supliment sunt:

- Efectul consumului de lapte și produse lactate asupra sarcinii și alăptării.

- Efectul consumului de produse lactate asupra staturii și a conținutului de minerale osoase la copii.

- Consumul de lapte și produse lactate și riscul de mortalitate.

- Efectul laptelui și al altor produse lactate asupra riscului de fragilitate, sarcopenie și performanță cognitivă la persoanele în vârstă.

- Efectul laptelui și al produselor lactate în prevenirea osteoporozei și a fracturilor osteoporotice.

- Consumul de produse lactate în prevenirea sindromului metabolic.

- Efectul consumului de lapte și produse lactate în diabetul de tip 2.

- Consumul de lapte și produse lactate și boli cardiovasculare.

- Asocierea între consumul de produse lactate și riscul de cancer colorectal la adulți.

- Consumul de lapte și produse lactate și riscul de cancer de prostată și mortalitate.

- Consumul de lapte și produse lactate și riscul de cancer al vezicii urinare.

- Consumul de lapte și produse lactate și biomarkeri inflamatori.

- Rolul produselor lactate fortificate în sănătatea cardiometabolică.

Principalele rezultate

Se poate concluziona că, aparent, există asociații pozitive între aportul moderat de lapte în timpul sarcinii și greutatea copilului la naștere, cu înălțimea și cu conținutul de minerale osoase în timpul copilăriei. În plus, un aport de lapte și produse lactate la vârstnici ar putea reduce riscul de fragilitate și sarcopenie. Cu toate acestea, un aport mai mare de produse lactate nu arată o asociere clară cu o scădere a fracturii osteoporotice totale sau a fracturii de șold, ci cu o scădere a riscului de fractură vertebrală. În analiza diferențelor dintre un consum ridicat de produse lactate, comparativ cu un consum redus, nu s-a găsit nicio asociere între consumul de produse lactate și un risc crescut de mortalitate.

Aportul total de lactate cu conținut scăzut de grăsimi a fost asociat cu un risc mai mic de sindrom metabolic, susținând că consumul de produse lactate nu crește riscul bolilor cardiovasculare și că poate avea un efect protector ușor. Au fost observate asocieri inverse între aportul de produse lactate și boala ischemică coronariană și infarctul miocardic. Dovezile științifice actuale sugerează că consumul de produse lactate, în special produse lactate care au un conținut scăzut de grăsimi și iaurt, ar fi asociat cu un risc scăzut de diabet de tip 2. De asemenea, s-a demonstrat că consumul moderat în acest grup alimentar este asociat cu un risc mai mic de cancer colorectal și de vezică urinară și nu s-au găsit asociații pentru cancerul de prostată. Pe de altă parte, consumul de lapte sau produse lactate nu prezintă un efect pro-inflamator la persoanele care sunt supraponderale, obeze sau alte anomalii metabolice. Fortificarea produselor lactate cu fitosteroli și acizi grași ω-3 ar putea fi o strategie adecvată pentru îmbunătățirea biomarkerilor riscului cardiometabolic.

Consumul de lapte și exercițiile fizice

În plus, o revizuire sistematică a impactului consumului de lapte de vacă asupra performanțelor exercițiilor fizice și a recuperării funcției musculare a fost publicată recent în Jurnalul Societății Internaționale de Nutriție Sportivă. În acest articol, se concluzionează că unele studii au descoperit un efect pozitiv semnificativ al laptelui de vacă asupra performanței exercițiilor fizice și a recuperării funcției musculare; cu toate acestea, altele nu au găsit niciun efect. Aceste controverse s-ar putea datora eterogenității consumului de lapte de vacă, tipului de intervenție și marii eterogenități a rezultatelor măsurate.

Concluzii

Acest supliment trece în revistă literatura științifică mondială cu privire la rolul produselor lactate în sănătate și în prevenirea bolilor cronice (sindrom cardiovascular, metabolic, cancer de colon sau vezicii urinare și diabet de tip 2), precum și efectele asupra creșterii, osificării, în generație. de masă slabă, în timpul sarcinii sau în timpul alăptării. În general, s-a observat că aportul adecvat de lapte și produse lactate în diferite etape ale ciclului de viață poate ajuta la prevenirea diferitelor boli cronice.