Conținutul articolului

  • Cum se face o ruladă de semințe de mac
  • Rola de aluat cu semințe de mac
  • Rețetă de ruladă de semințe de mac
  • Rola de aluat de drojdie cu semințe de mac
  • Rola de drojdie cu semințe de mac
  • Rulou de foietaj cu mac
  • Prăjitură cu mac
  • Rolling cu semințe de mac și nuci
  • Rola de unt cu semințe de mac
  • Se rulează cu semințe de mac și stafide
  • Rulouri de semințe de mac - secrete de gătit

Tortul sau ruloul cu umplutură de semințe de mac au o aromă unică. Este delicios, sănătos. Se gătește rapid, mai ales dacă folosiți un aluat gata cumpărat din magazin - gazda poate găti doar un singur strat. Dar prăjiturile de casă sunt incomparabil mai gustoase, așa că merită studiat și aplicat rețete bune în practică...

Cum se face o ruladă de semințe de mac

Aluatul pentru rulada de semințe de mac include făină, gri, brânză de vaci, lapte, ouă, unt. Ar trebui să fie aerisit, ușor, să crească cu drojdie sau praf de copt. Nu renunțați la ideea de a face rulouri de semințe de mac dintr-o patiserie foietaj - coacerea are, de asemenea, succes. În interior, ca strat, sunt așezate, pe lângă componenta principală: mac, fructe uscate, nuci, gem, miere. Cel mai bun aspect dulce și frumos, rulada de semințe de mac va deveni un cadou preferat pentru întreaga familie.

Rola de aluat cu semințe de mac

Există multe opțiuni de testare pentru rulare cu semințe de mac. Pe Internet puteți găsi rețete pentru aluaturi diferite - unt și cu conținut scăzut de calorii. Se ridică cu succes în drojdie uscată și proaspătă, chefir, bicarbonat de sodiu, praf de copt, poate fi biscuit, foietaj, cumpărat sau gătit acasă. De sărbători, puteți frământa untul, pentru cină sau mic dejun, ceea ce este mai ușor.

Rețetă de ruladă de semințe de mac

Aproape fiecare femeie poate găsi rețeta originală pentru rulouri de semințe de mac în caietele vechi ale bunicii. Se recomandă completarea cu vanilie sau scorțișoară, adăugarea de stafide, puțină miere și caise uscate. Dacă experimentați cu tipuri de text, încercați diferite umpluturi, atunci familia va putea să se bucure din delicatete din nou și din nou. Încercați la început cea mai simplă rețetă.

Rola de aluat de drojdie cu semințe de mac

  • Timp de gătit: 2,5 ore.
  • Cantitate: pentru 14 persoane.
  • Calorii: 295,4 kcal.
  • Destinație: pentru sărbători.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: medie.

Uneori, gospodinele, gândindu-se cum să gătească o ruladă de semințe de mac, nu vor să se încurce cu aluatul: supărătoare, se pierde mult timp, după muncă, trebuie să curățați cu atenție bucătăria. Am nevoie de un obicei, pricepere. Cu toate acestea, dacă urmați exact instrucțiunile pas cu pas, atunci pregătirea bazei de drojdie nu va fi dificilă. Atunci lucrurile vor merge cu siguranță fără probleme, de fiecare dată când o ruladă de aluat de drojdie cu semințe de mac se dovedește a fi mai magnifică, mai aromată.

  • lapte - 250 ml;
  • ou - 2 bucăți;
  • ulei vegetal - 50 ml., unt - 50 mg;
  • zahăr - 150 gr .;
  • făină - 3,5 căni;
  • drojdie - 40 g;
  • lapte - 150 g;
  • semințe de mac - 150 g;
  • miere - 2 linguri.

Metoda de gătit:

  1. Se toarnă semințele cu lapte și se fierbe timp de câteva minute sub observație constantă, se amestecă. Acoperiți, umflați.
  2. Se toarnă o cană de lapte cald într-un recipient adânc, se toarnă drojdie în el, se diluează zahărul, făina (într-o lingură), se pune pe foc.
  3. După o oră, adăugați un pahar de făină.
  4. O oră mai târziu, adăugați făina rămasă, zahărul, ouăle bătute, legumele și untul.
  5. Lăsați aluatul să crească în dimensiune (o oră și jumătate până la două ore), apoi frământați, frământați bine.
  6. Se umflă semințele umflate ale lichidului, se adaugă miere, se macină.
  7. Împărțiți aluatul în jumătate, întindeți subțire, distribuiți stratul întunecat, înfășurați-l, așezați-l pe o foaie de copt.
  8. Să se ridice.
  9. Coaceți aluatul de drojdie ruladă de semințe de mac timp de cel puțin 50 de minute la 200 ° C.

gătiți

Rola de drojdie cu semințe de mac

  • Timp de gătit: 1,5 ore.
  • Cantitate: pentru 4 persoane.
  • Mâncăruri calorice: 227 kcal.
  • Scop: pentru masa copiilor.
  • Bucătărie internațională.
  • Dificultate: medie.

Obiceiul de drojdie poate fi un lucru din trecut dacă faceți o prăjitură cu brânză de vaci. Vă oferim să învățați o rețetă simplă pentru rulare cu semințe de mac. Împreună cu pregătirea preliminară a produselor, întregul proces de gătit va dura o oră și jumătate, nu mai mult. O astfel de rolă cu semințe de mac nedospită poate fi coaptă în cuptorul unei sobe cu gaz pentru a bea ceai duminică dimineață...

  • făină - 300 g;
  • brânză de vaci - 125 g;
  • zahăr - 100 g;
  • lapte - 300 ml.
  • sifon - 1 linguriță;
  • ulei vegetal - 75 ml.
  • ou - 1 buc .;
  • Sarat la gust;
  • mac - 100 g;
  • stafide - 50 g.

Metoda de gătit:

  1. Fierbeți masa de mac până când devine vizibil groasă. Apoi se răcește, se combină cu stafide și zahăr.
  2. În făină, puneți sifon, stins cu oțet, turnați lapte și unt, puneți zahăr, sare, brânză de vaci, frământați aluatul.
  3. Rolați, ungeți cu umplutura, rulați.
  4. Lăsați distanța, aplicați un ou bătut la suprafață cu o perie mică.
  5. Cuptor la 180 de grade 45 de minute.

Rulou de foietaj cu mac

  • Timp de gătit: 2,5 ore.
  • Porții pe recipient: 6.
  • Calorii: 295 kcal.
  • Scop: pentru micul dejun, prânz.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: ușoară.

Aluatul foietaj este foarte capabil să gătească acasă în condiții familiare. Va necesita făină cernută, unt sau margarină, timp și anumite abilități, la fel ca bucătarii. Dar acum puteți cumpăra foietaj (drojdie și fără drojdie) în orice magazin. Trebuie doar să o rulați subțire și apoi să o întindeți cu umplutura. Luați în considerare această opțiune rolați cu aluat de foioase din semințe de mac.

  • foietaj - 250 g;
  • mac - 50 g;
  • apă - 75 ml;
  • zahăr - 3 linguri.
  • unt - 20 g;
  • făină - 10-20 g.

Metoda de gătit:

  1. Decongelați o pufă.
  2. Se toarnă apă de mac cu apă clocotită și se menține cald timp de o jumătate de oră. Apoi aduceți la fierbere ușoară și fierbeți cu zahăr. La sfârșitul procesului, puneți ulei înmuiat, lăsați totul să se răcească, bateți cu un blender.
  3. Intinde aluatul.
  4. Aranjați umplutura astfel încât să fie un strat uniform, lăsați marginea tortului liberă.
  5. Rolați-o, așezați-o pe hârtie pergament pentru coacere. Coaceți jumătate de oră la 220 de grade.

Prăjitură cu mac

  • Timp de gătit: 2,5 ore.
  • Porții pe recipient: 6.
  • Calorii: 450 kcal.
  • Scop: pentru desert.
  • Bucătărie: europeană.
  • Dificultate: ușoară.

Aluatul pentru biscuiți este aerisit, ușor, foarte plăcut la gust și, prin urmare, necesită o atenție atentă. Nu ar trebui să cadă în timpul gătitului, de aceea este mai bine să nu deschideți ușa cuptorului fără o nevoie specială, să nu deranjați un produs delicat. Rețeta propusă are o caracteristică: umplutura dulce merge direct în biscuit, intervine în aluat.

  • făină - 250 g;
  • ouă - 2 bucăți;
  • smântână - 125 g;
  • zahăr - 6 linguri;
  • sifon - 1 linguriță;
  • mac - 3-5 linguri;
  • gem - 160 g.

Metoda de gătit:

  1. Bateți ouăle cu zahăr.
  2. Adăugați o jumătate de pahar de smântână, o linguriță de sodă, care poate fi înlocuită cu o pungă de praf de copt. Adăugați mac
  3. Adăugați făina, amestecați ușor.
  4. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, scurgeți aluatul pe o foaie de copt într-un strat uniform. Se va coace 10-15 minute.
  5. Se lasa sa se raceasca usor, apoi se ruleaza cu grija.
  6. Tăiați rola de biscuiți cu semințe de mac în porții, ungeți-le cu gem.

Rolling cu semințe de mac și nuci

  • Timp de gătit: 3 ore.
  • Porții pe container: 12 persoane
  • Calorii: 379 kcal.
  • Destinație: pentru o ocazie solemnă.
  • Bucătărie internațională.
  • Dificultate: medie.

Gătirea unui rulou cu semințe de mac și nuci creează un scandal de Crăciun. Un astfel de produs culinar făcut din aluat alb, un strat întunecat și nuci intercalate ușoare arată impresionant, nu se învecheste mult timp și, după câteva zile, nu își pierde gustul. Pentru ca tortul să fie aerisit, făina trebuie cernută, semințele aburite. Verificarea pregătirii produsului cu o scobitoare din lemn.

  • făină de grâu - 450 g;
  • unt - 180 g;
  • zahăr - 250 g;
  • Sarat la gust;
  • drojdie - în același timp, pliculeț.
  • ouă - 2 bucăți;
  • lapte - 350 ml.
  • mac - 200 g;
  • zahăr vanilat - 4 lingurițe;
  • alune - 200 g;

Metoda de gătit:

  1. Se amestecă făina cu drojdia, 50 de grame de zahăr și sare. Adăugați unt tocat, gălbenuș, lapte rece (150 ml), frământați, înfășurați într-un film. Acest aluat este cel mai bine așezat la frigider timp de o jumătate de oră.
  2. Într-un mac cu 100 de grame de zahăr și vanilie se toarnă 100 ml de lapte fierbinte, se amestecă. Lasă să se răcească și să transpire.
  3. Realizarea de miez de alune ca semințele de mac.
  4. Pe o masă prăfuită cu făină, întindeți două dreptunghiuri groase de 2-3 mm. Completați cu umplutura, lăsând marginile goale și înfășurați rulourile. Faceți o furculiță cu câteva robinete. Acoperiți formularul cu hârtie unsă, puneți-l în viitor.
  5. După ungerea cu gălbenușul, lăsați sulul cu semințe de mac timp de 45 de minute până când gălbenușul se usucă complet. Temperatura camerei este corectă. Apoi acoperiți cu proteine ​​biciuite și lăsați-le să se îndepărteze.
  6. Preîncălziți cuptorul, coaceți la 180 C timp de 20-30 de minute până când sunt fierte.

Rola de unt cu semințe de mac

  • Timp de gătit: 1,5 ore.
  • Porții pe recipient: 10.
  • Mâncăruri calorice: 390 kcal.
  • Scop: Ocazie de sărbătoare.
  • Bucătărie internațională.
  • Dificultate: medie.

Aluatul de unt pentru brioșe de semințe de mac, prăjituri, produse de patiserie se potrivește perfect. Au pus mai mult zahăr decât necomestibil, precum și unt, margarină, ouă, lapte. Aceste ingrediente îi conferă o aromă și un conținut ridicat de grăsimi, iar zahărul vanilat, caramelul și condimentele, care necesită o rețetă excelentă de semințe de mac, fac ca prăjiturile să fie parfumate și parfumate. Rola de unt de semințe de mac are un conținut ridicat de calorii, dar de multe ori nu este pregătită - doar pentru ocazii speciale.

  • făină - 3,5 căni;
  • unt -150 g;
  • ouă - 3 bucăți;
  • sare 0,5 lingurițe;
  • sifon - 0,5 lingurițe;
  • zahăr - 1, 5 cani;
  • smântână 150 ml;
  • masa de mac - 2 pahare.

Metoda de gătit:

  1. Se amestecă făina cu sifonul, se cerne printr-o sită. Tăiați untul direct în făină cu un cuțit în bucăți mici, amestecați, faceți o adâncitură în amestec.
  2. Se toarnă ouăle bătute, se pune smântână, zahăr, sare, se frământă aluatul. Nu trebuie păstrat mult timp, aproximativ 40 de minute, ci întotdeauna rece.
  3. Lira de semințe de mac, amestecată cu nuci tocate, zahăr.
  4. Rulați aluatul la 1 cm grosime, acoperiți cu umplutura, înfășurați. Acoperiți cu un strat de ou bătut, presărați cu nuci.
  5. Coaceți cel puțin 35 de minute la o temperatură de 230 de grade.

Se rulează cu semințe de mac și stafide

  • Timp de gătit: 4-5 ore.
  • Porții pe recipient: 8
  • Mâncăruri calorice: 340 kcal.
  • Scop: pentru micul dejun, prânz, masă de sărbători.
  • Bucătărie: internațională, de casă.
  • Dificultate: medie.

Iubitorii încearcă să facă un rulou fabulos de mac și stafide cu miere și nuci care nu vor arăta mai rău decât orice desert exotic. Pentru a vă facilita munca și a reduce timpul de gătire, trebuie să radeți coaja în prealabil, să înmuiați stafidele, să curățați nucile și să turnați semințele cu lapte...

  • drojdie uscată - 2 pungi (sau 50 g proaspete);
  • lapte - 1 cană;
  • zahăr - 0,5 căni;
  • coaja de lamaie - 0,5 lingurite;
  • ouă - 3 bucăți + 2 gălbenușuri;
  • făină - 5 pahare;
  • unt - 100 g.
  • mac - 2 pahare;
  • lapte - pentru a înmuia macul;
  • zahăr granulat - 4 linguri.l.
  • miere - 4 linguri.l.
  • unt - 50 g;
  • stafide - 100 g;
  • nuci - 4 linguri.l.
  • albușuri de ou - 2 buc.
  • ulei vegetal - 1 lingură.

Metoda de gătit:

  1. Se toarnă drojdia într-o cană cu lapte cald, se adaugă o linguriță de zahăr, se agită și se rezervă timp de 5-10 minute.
  2. Adăugați zahăr, coajă, sare în aluatul lichid și adăugați 2 ouă și 2 gălbenușuri, făina cernută printr-o sită, untul topit și frământați un aluat omogen care nu se va lipi de degete...
  3. Transferați într-un recipient spațios, acoperiți, puneți într-un loc cald timp de o oră.
  4. Se toarnă laptele de mac. Se aduce la fierbere la foc mic și se lasă deoparte să se umfle. Puteți folosi o mașină de tocat carne - umplutura va deveni mai moale.
  5. Se amestecă semințele de mac cu zahăr, miere, stafide, nuci, unt, albușuri.
  6. Frământați din nou aluatul, lăsați-l să crească, apoi puneți-l pe masă, presărat cu făină. Rulați un strat, întindeți-l cu o umplutură și rotiți-l într-o rolă lungă.
  7. Se lasă pe foaia de copt o jumătate de oră. pre-încălzește cuptorul.
  8. Se unge cu proteine ​​de pui bătute. Coaceți timp de 20-25 de minute. O poți mânca caldă și rece.

Rulouri de semințe de mac - secrete de gătit

Uneori doriți să modificați aspectul plăcii. Rolele mici sau rolele sunt doar un caz. Secretele rulourilor de bucătărie cu semințe de mac nu diferă radical de cele pe care le folosim pentru a coace prăjituri mari:

  • Întindeți aluatul, tăiați-l în benzi, apoi pătrate de 10 x 10 cm și faceți mini rulouri.
  • Este mai bine să fierbeți semințele de mac în prealabil și apoi să le treceți printr-o mașină de tocat carne, dar este mai ușor să le măcinați uscate într-o mașină de tocat cafea.
  • Pentru umplutură, amestecați tot ce doriți: unt, miere, zahăr, nuci.
  • Umplutura trebuie să mențină o consistență vâscoasă și să se îndepărteze ușor de pereții recipientului (tavă).