vorbim

Ori de câte ori decidem să schimbăm ceea ce mâncăm, aceștia ne spun că trebuie să controlăm caloriile pentru a pierde în greutate. De unde vin caloriile și ce sunt?

În fiecare zi auzim despre calorii, că dacă un astfel de aliment are mai multe calorii, decât dacă are mai puține, că cheltuiți atât de multe calorii într-un astfel de exercițiu, dar care sunt exact caloriile?

De fapt, conceptul de calorii se referă la o unitate de energie, care poate fi găsită stocată în alimentele pe care le consumi sau în corpul tău.

Ne putem face o idee dacă comparăm caloriile cu combustibilul pe care îl folosește o mașină, corpul dvs., ca și mașina, necesită combustibil pentru a funcționa.

De exemplu, dacă adăugați mai mult combustibil în mașină decât poate stoca în rezervor, se varsă, la fel se întâmplă și cu corpul dumneavoastră, dacă îi dați mai multe calorii decât trebuie să funcționeze, deși în acest caz caloriile nu sunt vărsate, acestea sunt stocate ca țesut adipos, burta, felii sau orice altceva se numește.

Deci, cheia pentru pierderea grăsimii sau creșterea masei musculare depinde de cantitatea de calorii pe care o consumați și de procentele corespunzătoare din fiecare nutrient.

Toate alimentele pe care le consumăm sunt împărțite în trei grupe:

Proteină

Sunt nutrienții esențiali pentru a construi țesutul muscular și vă ajută să vă mențineți masa musculară în perioadele de restricție calorică, se găsesc în principal în carne, produse lactate, ouă și vă oferă 4 calorii pentru fiecare gram.

Glucidele

Sunt principala sursă de energie pe care corpul tău o folosește în situații normale, glucidele se găsesc în făină, paste, leguminoase, pâine, cereale și fructe. La fel ca proteinele, fiecare gram de carbohidrați vă oferă 4 calorii.

Grăsimi

Grăsimile vă oferă 9 calorii pentru fiecare gram, mai mult decât dublu decât proteinele și carbohidrații, care se găsesc în uleiuri, unturi, smântână, cârnați etc.

Mai întâi trebuie să vorbim despre energie, aceasta este capacitatea de a lucra. Prin urmare, de fiecare dată când mâncăm, alimentele ne furnizează energie, deși în multe cazuri nu furnizează substanțe nutritive, minerale și vitamine. Ființa umană fără hrană nu are suficientă energie. Cantitatea de energie din alimente este măsurată în calorii. Caloriile sunt cantitatea de căldură produsă atunci când alimentele sunt arse în organism. Pentru a măsura cantitatea de căldură produsă atunci când alimentele sunt metabolizate, se folosește termenul de kilocalorie. O kilocalorie este cantitatea de energie necesară pentru a crește temperatura unui kilogram de apă la un grad centigrad. Cu toate acestea, cuvântul kilocalorie este substituit de calorie, deoarece este mai ușor de reținut.

Tot ce mâncăm este clasificat în funcție de cantitatea de energie pe care o furnizează, adică carbohidrați (4 calorii pe gram), proteine ​​(4 calorii pe gram), grăsimi (9 calorii pe gram) și alcool (7 calorii pe gram). Alcoolul nu furnizează substanțe nutritive, ci doar energie, de aceea trebuie evitat. Unele alimente nu au nici un aport energetic, cum ar fi apa, vitaminele și mineralele, printre altele.

Toate caloriile, indiferent de tipul alimentelor consumate, furnizează energie. Dacă consumi mai multă energie (calorii) decât consumi, te îngrași, dimpotrivă, dacă consumi mai puține calorii decât ai nevoie, slăbești.

Energia de care avem nevoie zilnic depinde de modul în care o vom folosi, adică dacă corpul este în repaus sau lucrează activ. Deși nu suntem conștienți de această activitate fizică zilnică, corpul nostru cheltuiește energie zilnic pentru a ne menține în viață.

Toate organele corpului folosesc energia furnizată de alimente pentru a-și îndeplini diferitele funcții, inima pentru a bate, plămânii pentru a respira, pancreasul pentru a produce insulină și enzime digestive, printre altele, glandele pentru a produce hormoni, mușchii pentru a face să funcționeze., și așa mai departe. Privarea severă de calorii poate cauza pierderea în greutate care pune viața în pericol, de aceea se recomandă ca oricine dorește să slăbească să o facă sub supraveghere medicală.

Cât de mult ar trebui să consumăm pe zi?

Nevoia zilnică de energie a unei persoane este condiționată de cheltuielile sale totale de energie. Această cheltuială totală de energie este o funcție a sumei metabolismului dumneavoastră bazal, a efectului termogen al alimentelor, a muncii musculare și a factorului de prejudiciu.

Metabolismul bazal este consumul de energie necesar pentru menținerea funcțiilor vitale și a temperaturii corpului organismului. Formula sa este simplă: 24 Kcal/kg de greutate. Această valoare este afectată de alți factori variabili, și anume: suprafața corpului, masa slabă, sexul, vârsta, sarcinile (în cazul mamelor), rasa, clima, modificările hormonale, starea nutrițională actuală și altele.

Efectul termogen al alimentelor este consumul de energie care apare ca o consecință a digestiei alimentelor în sine. Astfel, energia utilizată este de 30% dacă sunt ingerate numai proteine, 6% dacă sunt ingerate numai carbohidrați și 14% dacă sunt ingerate doar grăsimi. Acest efect crește odată cu valoarea calorică sau dacă creșteți fracționarea meselor.

Munca musculară sau factorul de activitate

Este cheltuiala de energie necesară pentru dezvoltarea diferitelor activități. La o persoană moderat activă, aceasta reprezintă 15% până la 30% din necesarul total de energie

Insultă

Este energia suplimentară folosită de organism pentru tratarea bolilor sau problemelor. În funcție de patologia suferită de fiecare individ, acest factor variază în funcție de gradul de severitate, extindere sau durată a procesului patologic.