Salata bulguCel mai cunoscut este libanezul sau tabouleh, un fel de mâncare sănătoasă care combină arome precum mentă sau mentă cu lămâie. Tabouleh-ul a luat naștere în Evul Mediu, a făcut parte din dieta locuitorilor din munții Libanului și Siriei. Dacă vă place să încercați diferite rețete de salate în Home Kitchen, vă vom spune cum să faceți această salată de bulgur sau tabouleh.

libaneză

Ce este bulgur?

Este un bob de grâu dur care trece prin procese de curățare, fierbere și uscare. A luat naștere în zona mediteraneană acum mai bine de 4.000 de ani. A făcut parte din dieta antică a babilonienilor și a hititilor. S-a răspândit în Europa și apoi în America. Deși zona de origine a bulgurului nu a fost datată cu exactitate, comunitatea științifică a găsit în peste 50 de săpături arheologice în zonele d„Semiluna Fertilă”. Această zonă începe în Israel și Palestina, trece prin Liban și Siria și munții din sudul Turciei, apoi se extinde prin Irak. Cele mai reprezentative culturi sunt: Orzul de grâu, datele iar fisticul.

Bulgur este bogat în fibre și carbohidrați, asigură și calciu, vitamina A și magneziu. Diferența față de alte boabe de grâu dur, este că bulgurul nu și-a îndepărtat tărâțele sau germenii, unde sunt depozitați majoritatea nutrienților. Alte boabe de grâu după rafinare și-au pierdut o mare parte din conținutul de fibre, lucru care nu se întâmplă în bulgur.

În antichitate, avea și alte avantaje adăugate. Rezistent la mucegai și la atacul insectelor, acesta ar putea fi păstrat în cămări și depozite pentru o lungă perioadă de timp fără a pierde calități. Puteți găsi bulgur în supermarketuri precum Alcampo, Carrefour sau El Corte Inglés, prețul aproximativ de 500 de grame este de aproximativ 2 euro.

Ingrediente pentru salata de bulgur pentru 4 persoane

Ingrediente pentru salată:

  • Pasta fină bulgur - 130 g
  • Apă - 150 ml
  • Roșii - 3 unități
  • Ceapă - 2 unități
  • Menta sau mentă - 1 grămadă
  • Pătrunjel - 2 linguri
  • Ardei gras galben - ½ unitate
  • Sarat la gust
  • Piper - după gust

Ingrediente Pentru sosul de salată

  • Suc de lămâie - cel al unei lămâi.
  • Ulei de măsline extravirgin - 4 linguri

Cum se face rețeta de salată de bulgur

  1. Scufundați bulgurul într-un castron cu apă pentru a elibera amidonul, lăsați-l să se odihnească timp de 20 de minute și apoi scurgeți-l într-o strecurătoare până când apa acumulată este eliberată.
  2. Într-un castron adăugați bulgurul și 140ml de apă ușor fierbinte, timp de 30 de minute sau până când observați că boabele s-au umflat și au absorbit toată apa. Dacă preferați să nu așteptați adăugați 140 ml de apă și când fierbe opriți focul și adăugați pastele. Lasă-l să se umfle în câteva minute, va fi gata.
  3. Spălați și tăiați roșiile, tăiați ceapa și ardeiul.
  4. Scurgeți boabele de bulgur într-o strecurătoare și adăugați-le la castron. Se amestecă cu roșiile, ceapa și ardeii.
  5. Tocăm mărunt frunzele de mentă sau mentă și adăugăm la salată.
  6. Pentru dressing se adaugă sare și piper într-un recipient, se stoarce o lămâie și se adaugă uleiul de măsline. Amesteca.
  7. Se toarnă sosul peste salată, se amestecă cu grijă și se răcește timp de două ore înainte de servire.

Note și sfaturi

O altă variantă a acestei rețete este utilizare cuscus șiÎn loc de bulgur, aspectul este foarte asemănător, totuși 100 g de bulgur furnizează 18 g de fibre și dacă folosim cuscus au doar 1,5 grame. Merită să folosiți Bulgur (pe care îl puteți găsi și în supermarketurile bine aprovizionate). Ti-a placut reteta? Ei bine, nu ratați celălalt dintre: