Salata este apreciată de căldură și servește ca un fel de mâncare unic atunci când încorporează proteine și carbohidrați.
Nu numai, departe de asta, dar salatele sunt, mai presus de toate, pentru vară, cum ar fi o baie în piscină, o plimbare pe plajă sau o excursie cu bicicleta. "Deși sunt consumate și pot fi consumate pe tot parcursul anului, acum este un moment în care meniurile ușoare și răcoritoare sunt pofte din cauza căldurii”, spune Manuel Rodrigo, bucătar la restaurantul vegetarian Baobab.
? Salată de orez negru cu tofu picant și sos dulce de miso și tahini ? Este propunerea bucătarului din Zaragoza de a depăși rigorile verii. "De fapt ? cont ?, aceasta nu este o rețetă ca atare, ci multe, de atunci aceste tipuri de salate necesită o serie de elemente care completează toate nevoile nutriționale de bază (carbohidrați, proteine, grăsimi, vitamine), care se combină organoleptic și, în plus, sunt armonioase din punct de vedere estetic pe farfurie. "Nu există nimic. Cu alte cuvinte, care hrănește, trezește simțurile și este frumos și distractiv, asta nu este un tostón.
Baza verde importantă
Salata începe de obicei cu o bază verde importantă. Orice tip de salată merită, care poate fi combinat cu legume cum ar fi kale? un tip foarte interesant de kale pe un nivel nutritiv și sărac în calorii ?, spanac care este plin de vitamine, fibre și minerale? și broccoli. În plus, fructele precum avocado, bogate în uleiuri vegetale, se combină bine.
Al ? verde ?, recomandă Rodrigo adăugați cel puțin 25% carbohidrați cereale, cum ar fi orezul brun, quinoa, mei, orz și chiar cuscus, care adaugă energie și încă 25% proteine, precum tofu sau orice leguminoasă și chiar pește sau pui. Cu toate sau unele dintre aceste ingrediente, salata devine un fel de mâncare unic și sănătos pe care, potrivit bucătarului-șef al Baobabului, „poate funcționa ca un fel de mâncare combinată cu friptură și salată, de exemplu".
Posibilitățile de a combina elemente într-o salată sunt aproape nelimitate. Diego Cabrero, bucătar la restaurantul Quema de Zaragoza, spune că, având în vedere simplitatea salatei, "important este calitatea ingredientelor pentru că cu cât este mai bună, cu atât va fi necesară mai puțină varietate. "Propunerea sa, inclusă în meniul Burning din această vară, este numită Salată cu păstrăv imperial imperial, borage, sos ponzu și raifort (un fel de hrean) ?. Simplu, dar complet și bine prezentat.
Bloggerul Migue Mateo, autorul blogului despre gastronomie ahungryblog, arată foarte fan al salatei ca un singur fel de mâncare. „Bine înarmați sunt o opțiune excelentă, sunt practice, colorate și cu o contribuție nutrițională bună, care poate fi, de asemenea, transformată în mii de moduri. Cel mai bine este să folosiți ingrediente naturale, să adăugați o sursă bună de proteine (la grătar sau la aburi), folosiți condimente pentru a adăuga aromă în timp ce reduceți sarea și înlocuiți ulei de măsline și oțet pentru pansamente calorice. " Aveți nevoie doar de acesta ? adăugați ? fii creativ și fă-le cu plăcere ".
Pe stradă, salatele gata preparate în recipiente gata deschise proliferează în magazine și supermarketuri. Boom-ul său confirmă că funcționează, în anumite condiții, ca un singur fel de mâncare. Vin pregătiți într-o folie de plastic și în fiecare zi varietatea crește. Există pui și brânză, iberică, paste și spanac cu pui marinat, varză cu brânză, sfeclă roșie și nuci, ton Prețurile lor, variate, încep de obicei de la doi euro și jumătate, aproximativ.
Marilourdes de Torres, coordonator în Aragon al Societății Spaniole de Dietetică și Științe Alimentare, îi consideră „un mod de a mânca sănătos, atâta timp cât sunt un substitut pentru alte alimente mai puțin sănătoase, precum pot fi un coc industrial sau un sandviș de burger gras"În ciuda faptului că, din punct de vedere al mediului, nu sunt bune, deoarece sunt învelite într-o mulțime de plastic."Mai bine, spune el, faceți-le acasă și, cu niște proteine, cum ar fi conservele de sardine sau un file de șuncă York., servesc perfect ca un singur fel de mâncare ".
De acasă sau de la magazin, se oferă scânteia oricărei salate "un bun repertoriu de pansamente vinaigreta, citrice, cu muștar. ? pentru că sunt cei care dau grație salatei ”, rezumă Rodrigo.
Accesați suplimentul de gastronomie
Știri conexe
- Salată de avocado și somon însoțită de sos roz Știri gastronomice în
- Astăzi Bucătării Salată de cocos, creveți și scoici Gastronomie; Inc
- Salată indoneziană Gado Gado cu creveți prăjiți și gălbenușuri vindecate - Jurnal de bucătărie gastronomică
- Cele mai consumate 11 băuturi din compoziția de vară și calorii Noticias de Vivir en Diario de
- Salata, regina mesei