Sare este principala sursă de sodiu din dieta noastră. O altă sursă importantă de hrană este glutamatul de sodiu, un condiment utilizat pe scară largă în diferite părți ale lumii.
Un aport ridicat de sodiu/sare este asociat cu efecte negative asupra sănătății noastre, deoarece este legat de un risc crescut de a dezvolta tensiune arterială crescută, care este cauza principală a accident vascular cerebral și boli cardiovasculare.
Organizația Mondială a Sănătății recomandă consumul a mai puțin de 5 grame de sare pe zi și ca toată sarea consumată să fie iodată, adică îmbogățită în iod, un nutrient fundamental pentru dezvoltarea sănătoasă a creierului fătului și a copilului mic, precum și pentru îmbunătăți funcțiile mentale în general.
Sarea poate proveni din unele feluri de mâncare preparate, carne procesată, cum ar fi slănină, șuncă, brânzeturi, gustări sărate, tăiței instant, pâine sau cereale procesate. Tot sub formă de bulion, cuburi de bulion, sosuri sau sare simplă de masă.
Consumul sănătos
Pentru a realiza o aport sănătos de sare, atât acasă, cât și departe de casă, vă prezentăm mai jos o serie de recomandări pentru a reduce consumul de sare din dieta noastră:
Explorarea unor noi modalități de preparare a alimentelor ne poate ajuta să ne atingem obiectivul de control al sodiului/sării. În plus, urmarea acestor sfaturi va facilita reeducare a gustului pentru sărat.
Ana Luz Tobaruela, Centrul de cercetare nutrițională al Universității din Navarra.
Referințe bibliografice
- Importanța unui mic dejun echilibrat Cabinet alimentar și nutrițional al Universității din
- Este important să avem grijă de dieta noastră pentru a ne promova sănătatea
- Alimentele, elementul central pentru sănătatea noastră Dietetică
- Mâncarea și relația ei cu învățarea - spune mama
- Mancarea, mai importanta decat credem pentru sport