Bucătăria orientală este la modă. În Occident apreciem aroma sa exotică. Condimentele precum tandoori masala sau curry indian sunt preferatele noastre, dar ... ce le face atât de stimulatoare?

Ingredientul misterios se numește schinduf, cunoscut și sub numele de hu-lu-ba, schinduf, sainegrain, trifoi grecesc ... și, deși a fost folosit de secole, până de curând a fost apreciat doar în Asia și Orientul Mijlociu.

Dar virtuțile schindufului nu se limitează la gătit. Este o echilibrarea superalimentului ale cărei proprietăți vă spunem mai jos.

În plus, am pregătit o selecție de produse, mărci și formate realizate cu schinduf, pentru a vă fi mai ușor să o cunoașteți și să vedeți ce gamă de produse oferă piața. Desigur, pe tot parcursul articolului veți avea ocazia să aflați mai multe despre acest aliment, beneficiile, proprietățile și contraindicațiile acestuia, dar iată selecția noastră de produse pentru calitatea lor înaltă și prețul lor rezonabil.

este

Dacă doriți să aflați mai multe despre acest superaliment, nu ratați acest articol.

Index de conținut

Schinduf: puterea smereniei

Schinduf (Trigonella foenum graecum) este o leguminoasă din familia fasolei. Frunzele sale cu trei lobi sunt de un verde aprins. Are flori mici, albicioase sau gălbui, cu petale inegale.

Produce păstăi subțiri cu numeroase semințe mici, cubice, de culoare deschisă, cu o crestătură diagonală. A lui gust oarecum amar este adesea comparat cu un amestec de nuc și caramel ars.

Această leguminoasă de peste 50 cm crește de obicei în apropierea râurilor. Tinde să treacă neobservat de dumneavoastră aspect modest și pentru că uneori este amestecat cu alte culturi.

cu toate acestea este o plantă puternică: reglează metabolismul, întărește, dă energie, previne bolile ... Schinduful este folosit atât frunze, cât și semințe, deși acestea din urmă sunt partea cea mai apreciata.

Este cultivat în mod tradițional în India, Pakistan, Maroc și Liban. Acum și în Germania și Franța. Crește sălbatic în Grecia, Italia și Spania, unde de obicei se naște amestecat cu grâu. În America, Argentina și Statele Unite, deja îl produc pentru consum intern și export.

Un vechi prieten al umanității: schinduful

Din Asia până în Europa, de la Lumea Veche la cea Nouă, acest superaliment a însoțit ființa umană încă din zorii civilizației.

Schinduful este originar din Asia de Sud-Est și de acolo s-a răspândit în Marea Mediterană. Unele rămășițe arheologice găsite în zona Iranului sugerează că schinduful a fost folosit acum aproape 4000 de ani să hrănească vitele.

Preoții din Egiptul Antic l-au folosit în tămâie datorită aromei sale intense și în mumificare pentru că l-au considerat antiseptic și conservant. Egiptenii l-au inclus și ca ingredient în pâine și l-au amestecat în tencuieli pentru a vindeca arsurile și pentru a înfrumuseța pielea.

Romanii obișnuiau să încorporeze semințe de schinduf în vin pentru a-i da o aromă picantă. Ei l-au numit foenum graecum („fân grecesc”) pentru parfum puternic din plante. În timpul Evului Mediu a fost introdus în Europa și a ajuns în America de mâna cuceritorilor.