Cu excepția cazului în care sunteți un geek nutrițional, este puțin probabil să știți că pigmentul care vă conferă culoarea roșiatică somon, homar sau flamingo este unul dintre cei mai puternici antioxidanți de acolo. Acea carotenoid -din „carot”, se numește morcov în engleză astaxantină și este produs de microalge care servesc drept hrană pentru aceste animale. Îl acumulează pe pielea și țesutul gras și nu-și mai pierd culoarea, chiar dacă le gătești. De fapt, carnea somonului de crescătorie nu ar fi roșiatică dacă nu ar include o sursă de astaxantină în dieta lor.

Care este

„Regina carotenoidelor” o numesc, deoarece își păstrează capacitatea antioxidantă mult mai mult decât beta caroten, luteina, zeaxantină și chiar și vitaminele E, C și D sau seleniu. Iată câteva dintre secretele de sănătate ale astaxantinei, coroborate în studii științifice:

De unde îl obțineți:
Aproximativ 170 de grame de somon sălbatic conțin aproximativ 3,6 mg de astaxantină. Deoarece dozele mai mari sunt indicate pentru a obține beneficiile menționate, este posibil să fiți interesat să luați un supliment. Desigur, asigurați-vă că cel al mărcii pe care îl cumpărați oferă toate garanțiile de puritate și eficacitate. O veți găsi în farmacii de încredere, parafarmacii și plante medicinale.