Denumirea științifică a plantei spune multe: Linum usitatissimum, „in foarte uzat”. Cultivarea sa a început probabil în Orientul Mijlociu cu aproximativ 10.000 de ani în urmă și de 5.000 de ani există referințe istorice la utilizarea fibrelor sale pentru a face haine și a face frânghii, printre multe alte utilizări.

beneficiile

Mumiile egiptene erau învelite în foi de in care simbolizau puritatea și lumina divină. Până în secolul al XVIII-lea a fost fibra cea mai folosită de europeni împreună cu lâna până când a fost înlocuită cu bumbac și materiale sintetice.

În prezent, cea mai mare parte a recoltei mondiale este destinată producției de ulei în scopuri industriale - este utilizată în lacuri și vopsele - și pentru hrana animalelor.

Proprietățile semințelor de in

Semințele de in au trei proprietăți nutriționale care le fac să iasă în evidență de alte alimente.

1. Campion la omega-3

Primul este conținutul de acid alfa-linolenic, tatăl familiei omega-3. Este 57% acid alfa-linolenic. 15 g de semințe asigură 135% din nevoile zilnice de omega-3.

Această contribuție ajută la corectarea decompensării în favoarea omega-6 - găsite în uleiuri și margarine din floarea soarelui, porumb și alte grăsimi vegetale - la majoritatea oamenilor, ceea ce provoacă o tendință de inflamație.

2. O fibră aparte: lignanii

A doua mare calitate este prezența lignanilor, compuși asemănători fibrelor - cu toate beneficiile lor pentru digestie - care sunt și antioxidanți, deoarece sunt polifenoli.

De asemenea, are mucilagii - fibre cu nume atât de complicate precum arabinoxilan și galactoxilan - care, atunci când sunt dizolvate în apă, formează un gel cu un efect foarte benefic asupra tractului intestinal.

3. Vitamine energetice

Acestea oferă vitamina B1, un nutrient care participă la procesele de producere a energiei din alimente și este esențial pentru sănătatea inimii și a sistemului nervos. 15 g de semințe asigură aproximativ 15% din necesitățile zilnice.

Beneficiile inului

Cele trei proprietăți fundamentale ale semințelor de in acționează separat sau împreună asupra diferitelor sisteme fiziologice.

Pentru a obține beneficiile sale, nutriționiștii recomandă consumul zilnic de 40 până la 50 g de nuci și semințe. Din această cantitate, între 10 și 15 g (două linguri) pot fi semințe de in.

Atenție în timpul sarcinii

Unele studii efectuate pe animale au ridicat suspiciuni cu privire la siguranța administrării unor cantități mari de semințe (aproximativ patru linguri) în timpul sarcinii (ar putea fi o tentație de combatere a constipației).

Deși nu a fost confirmat nimic la om, ca măsură de precauție, este recomandabil ca femeile să nu consume doze atât de mari în timpul sarcinii.