Sfaturi pentru a evita intoxicațiile alimentare în această vară

Vara este să te odihnești și să te bucuri. Iată câteva sfaturi care ne vor permite să evităm să ne îmbolnăvim în această vară din cauza gastroenteritei nedorite.

intoxicațiilor

Cu cât mâncarea cheltuiește mai mult în așa-numitul ZONA PERICULOASĂ, care variază între 5 - 60ºC, cu atât este mai probabil ca microorganismele care îl contaminează să crească la niveluri periculoase pentru sănătatea umană.

Majoritatea cărnii congelate pot fi gătite direct, fără dezghețare, deși trebuie luat în considerare faptul că au nevoie de 50% mai mult timp pentru a găti corect.

Temperatura minimă sigură pentru gătitul unui aliment este de 60 ° C în interiorul acestuia, nu la suprafață. Luarea în considerare a acestui sfat este importantă, mai ales atunci când gătiți carne. Utilizarea unui termometru de bucătărie certificat este foarte recomandată pentru a controla temperatura internă a alimentelor.

  • MÎnainte de alimentele calde, calde și reci, reci: Bacteriile pot crește foarte repede în zona de pericol, între 5-60 ° C.
  • Evitați contaminarea încrucișată: Bacteriile se pot răspândi cu ușurință din alimente în alimente prin picurare de sucuri, mâini sau ustensile. Este foarte important să nu folosiți aceleași ustensile, cum ar fi farfurii sau cuțite, între alimentele crude și cele deja gătite.

Această imagine ilustrează perfect concept de contaminare încrucișată, în acest caz contaminare încrucișată indirectă, întrucât ceea ce este contaminat este scândura de lemn și cuțitul folosit pentru a tăia peștele inițial. Dacă nu sunt curățate și dezinfectate, microorganismele prezente în pește vor trece în salată, care va fi consumată crudă, fără a fi gătită. Drept urmare, am consuma o salată contaminată cu microorganisme din pește, care ar putea provoca intoxicații alimentare.

contaminare încrucișată între mese poate apărea într-o direct De asemenea, atunci când păstrați alimentele crude în contact cu alimentele gătite. Sau alimente crude împreună cu alimente crude, dar care vor fi consumate crude, cum ar fi fructele.