Shawarma este un fast food format din carne cu o folie de pâine pita împreună cu legume și sos. Conul de carne pentru a face Shawarma este făcut cu felii de pui, curcan, carne de vită, miel sau chiar carne de capră. Carnea este marinată pentru o zi cu o varietate de condimente și condimente, inclusiv piper, frunze de dafin, scorțișoară, var uscat, oțet și cardamom. Poate fi prăjit o zi, iar chipsurile de carne sunt tăiate din blocul de carne, iar restul blocului este menținut cald prin rotirea pe o frigăruie.

Există, de asemenea, o gamă largă de garnituri de pus, cum ar fi tahini, Tabbouleh, fattoush, castraveți sau hummus. Poate fi servit înfășurat într-o pita mare, poate fi umplut și într-o pâine de pita goală.

Pregătirea Shawarma

Shawarma se face prin stivuirea de fâșii de grăsime și bucăți de carne condimentată pe o suprafață verticală. Carnea este prăjită încet pe toate părțile, în timp ce carnea se rotește în fața unei flăcări sau a căldurii electrice timp de ore.

Când este gata, carnea este tăiată în fâșii subțiri ale conului cu un cuțit mare sau un ferăstrău circular mic, căzând pe o tavă pentru a face porția.

Ingrediente Shawarma

Carne

Carnea este în general miel, pui sau curcan și constă din felii de carne care sunt tăiate din conul de carne condimentat cu turmeric, cardamom, scorțișoară și cuișoare.

Legume

Se introduc legume precum castraveți, ceapă, roșii, salată, vinete, pătrunjel, napi murati, castraveți, rubarbă, varză sau cartofi prăjiți.

Condimente

Condimente precum piper, frunze de dafin, scorțișoară, oțet, cardamom, curcuma, scorțișoară și nucșoară sunt folosite în shawarma. Shawarma de pui poate fi servită cu sos de usturoi, concentrat de rodie sau sos fierbinte de chili.

Garnizoană

Generoase porții de hummus de casă, cartofi prăjiți, tahini, mango murat, sos de chili amba, hummus.

ziarul

Rețetă shawarma de pui

Ingrediente pentru pui:

250 gr piept de pui fără piele tăiată în fâșii subțiri

2 linguri suc proaspăt de lămâie

1 linguriță pudră de curry

2 lingurite de ulei de masline extravirgin

3/4 linguriță sare

1/2 linguriță chimen măcinat

3 căței de usturoi tocați

Ingrediente pentru sos:

1/2 ceașcă de iaurt grecesc

2 linguri tahini

2 lingurite suc proaspat de lamaie

1/4 linguriță sare

1 cățel de usturoi, tocat

restul ingredientelor:

1 cana de salata romana, tocata

8 felii de roșii

Cum se face shawarma de pui

Preîncălziți grătarul la foc mediu-mare.

Combinați primele 6 ingrediente într-un castron mediu și adăugați puiul în castron și marinati la temperatura camerei timp de 20 de minute.

Pentru a face sosul, combinați iaurtul, 2 linguri de tahini, 2 lingurițe de suc proaspăt de lămâie, 1/4 linguriță de sare și 1 cățel de usturoi tocat, bătând cu un tel.

Răsuciți 2 fâșii de pui pe fiecare dintre cele 8 frigărui și puneți-le pe un grătar curat și gătiți 4 minute pe fiecare parte până când ați terminat.

Așezați pâinea pita pe grătar și grătiți 1 minut pe fiecare parte până când se prăjește ușor.

Așezați o porție de salată verde, 2 felii de roșii, 4 bucăți de pui în fiecare pita și stropiți fiecare porție cu 2 linguri de salsa.