pentru

Bucătăria orientală a fost întotdeauna foarte atractivă pentru clienții îndrăzneți și avizi care doresc să experimenteze noi arome și texturi.

Au fost, de asemenea, mulți bucătari care beau și se inspiră din tehnicile și produsele sale diferite. Dar în cazul mâncărurilor japoneze, nu numai că este vorba, este Shoku-Iku, modul în care japonezii sunt învățați să mănânce sănătos.

Ca parte a culturii lor, toată lumea știe ce alimente să aleagă și cum să le gătească și să le mănânce, gândindu-se întotdeauna că sunt sănătoase pentru organism.

Această carte a lui Makiko Sano dezvăluie secretele lui Shoku-Iku - și modul în care japonezii obțin o sănătate atât de bună - printr-o serie de principii ușor de înțeles.

Asigurați-vă că includem cinci culori, cinci arome și texturi în mesele noastre și că acestea provin din toate cele cinci grupuri de alimente.

La gătit, dacă este necesar, deoarece în multe cazuri nu este necesar, Shoku-iku Uitați-vă doar la cinci metode simple de gătit, inclusiv cuptorul cu microunde și unde cuptorul convențional nu este indispensabil. De fapt, multe bucătării japoneze nici măcar nu sunt dotate cu una.

Datorită acestei cărți putem mânca acum ca japonezii, urmând aceste principii și gătind cele 70 de rețete simple pe care ni le prezintă autorul. Fără gluten și lactate și cu multe opțiuni vegane.

ÎNSCRIEȚI-VĂ LA SHOKU-IKU

  1. Mănâncă cât mai multă varietate de alimente în fiecare zi.
  2. Alegeți produse cultivate local și de sezon.
  3. Stabiliți un ritm sănătos pentru mesele zilnice, care vă permite să mâncați în mod regulat.
  4. Așezați-vă să mâncați, să vă concentrați și să vă bucurați de mese cu toate simțurile.
  5. Dacă aveți o familie, considerați ora mesei ca ceva sacru pe care îl faceți împreună.
  6. Gândiți-vă la ceea ce ați mâncat pe tot parcursul zilei și alegeți ceva diferit la următoarea masă pentru a vă echilibra aportul din toate grupurile de alimente.
  7. Nu săriți niciun fel de masă. Cu aceasta, puteți alege greșit doar ce veți mânca data viitoare.
  8. Combinați legumele, fructele, laptele, peștele și fasolea în dieta zilnică. Evitați excesul de sare, zahăr și grăsimi.

Autorul: Makiko Sano

Makiko Sano a crescut în Tokyo, Japonia, unde s-a cufundat în gătit încă de la o vârstă fragedă. Inspirația sa culinară vine de la femeile din familia sa - mama, bunica și mătușile sale - și din bucătăria plină de viață japoneză și stilurile de mâncare.