Alimente

Este un pește foarte apreciat pentru aroma și aportul caloric redus.

proprietăți

Mersul, cunoscut și sub numele de stăpânul stâncilor, este un pește de apă sărată aparținând familiei Serrenidae care locuiește de obicei lângă roci, printre alge și corali. Este vorba despre un pește semi-gras (conține 6 grame de grăsime la 100 de grame de rație comestibilă) care se hrănește cu cefalopode și pești mici și crustacee.

Conținutul său de proteine ​​nu este foarte mare, dar sunt de nivel biologic ridicat, deoarece conține toți aminoacizii esențiali necesari organismului nostru, așa că Federația Spaniolă a Inimii recomandă consumul acestuia.

Este un pește foarte apreciat pentru aroma și aportul caloric redus.. Cel mai frecvent este să-l gătești la cuptor cu cartofi sau cu legume, deși poate fi preparat și în marinată, prăjit, în tocănițe și supe.

Una dintre curiozitățile care însoțește acest pește robust, cu ochi bombați și maxilarele mari, este că poate schimba sexul. Este ceea ce este cunoscut sub numele de hermafrodit protogin, ceea ce înseamnă că se poate naște ca femeie și apoi se poate transforma în mascul.

Valoare nutritivă (la 100 de grame):

Proprietăți și beneficii:

. Contribuție mare a proteinelor cu valoare biologică ridicată

. Contribuie putine caloriis, ideal pentru a ne menține greutatea la distanță

. Bogat în antioxidanți

. Reduceți colesterolul și ne protejează sănătatea cardiovasculară

. Ne întărește sistemul imunitar

. Bun pentru buna funcționare a glandei tiroide