BATE SUA LA RATĂ DE OBEZITATE

Ceea ce nu ucide te îngrașă, dar în Mexic dieta te îngrașă ... și ucide. Lipsa controlului alimentelor este atât de brutală încât nu mai există alarme de pornit

Se spune că ceea ce nu ucide te îngrașă, dar în Mexic dieta te îngrașă ... și omoară. Lipsa controlului alimentelor este atât de brutală încât nu mai există alarme de pornit. Medicii vorbesc despre o alertă epidemiologică, economiștii avertizează asupra posibilului prăbușirea sistemului public de sănătate, școlile tremură în fața hoardelor de copii cu diabet și hipertensiune, medicii pediatri își aruncă mâinile în cap cu imaginea, neobișnuită, a sticlelor umplute cu băuturi răcoritoare cu zahăr. Ce se întâmplă în Mexic?

unite

Deocamdată, se întâmplă ca țara să fi realizat ceea ce părea imposibil: depășirea Statelor Unite în ceea ce privește obezitatea și ratele de supraponderalitate. Există proporțional mai multe grăsimi în Mexic (32,8% din populație) decât în ​​SUA (31,8%). Acest lucru plasează țara hispanică pe primul loc în rata obezității din întreaga OECD, potrivit unui raport recent al Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO).

Combinația de tacos și enchiladas spălate cu Coca-Cola a devenit o bombă pentru milioane de mexicani care amenință să prăbușească sistemul de sănătate publică

Mexicul completează astfel tripla coroană: pe lângă obezitate la adulți, deține și prima poziție mondială în obezitatea infantilă (mai mult de 35% dintre minori) și conduce consumul global de băuturi răcoritoare și alte băuturi zaharoase, printre care Coca-Cola, care bate cu cei 172 de litri pe persoană pe an pe care îi consumă mexicanii. Până de curând, țara avea chiar cireașa de pe tort: ​​cel mai gras om din lume. Manuel Uribe a decis că 590 de kilograme de greutate este prea mare și a reușit să piardă aproape 200 datorită tratamentului strict.

„O furtună perfectă va izbucni”

„Toate elementele au fost puse împreună dezlănțuiți o furtună perfectă”, Descrie dr. Abelardo Ávila, director de nutriție la Institutul Național de Științe Medicale și Nutriție. „În Mexic, cele mai rele dintre ambele lumi s-au reunit”, spune el referindu-se la cultura fast-food-ului și a băuturilor răcoritoare din SUA și pasiunea mexicanilor pentru gustările lor de stradă: tacos, tamales, fajitas, enchiladas și o etc. de pompe delicioase pentru talia noastră.

„Această dietă care era exclusiv pentru festivități a devenit zilnică, pervertită și din cauza mâncării de stradă, pentru care Guvernul nu a făcut niciun efort pentru a-și controla calitatea sau cantitatea. Mulți mexicani mănâncă în fiecare zi la aceste tarabe de stradă, care amestecate cu aportul de băuturi răcoritoare cu zahăr combină într-o singură masă activele cancerigene ale prăjirii repetate a uleiurilor, grăsimile saturate ale alimentelor folosite și dozele mari de fructoză ale băuturilor răcoritoare. ”, Explică dr. Ávila. Rezultatul este devastator: 70% dintre adulții mexicani sunt supraponderali astăzi.

Să punem o mostră simplă din această bacană alimentară. Dacă ți-ar fi foame la mijlocul dimineții și te-ai opri la o tarabă de stradă pentru a mânca niște tacos cu o Coca-Cola sau un Pepsi (o imagine obișnuită în orice colț al țării), ai pune aproximativ 100 de calorii pe taco în corpul dumneavoastră și alte 250 de calorii dintr-o sodă de 600 mililitri, cu cele 12 linguri de zahăr corespunzătoare în formă lichidă. Adică, cu ușurință Aș putea mânca 500 de calorii (aproape o treime din cantitatea zilnică recomandată) într-o scurtă gustare înainte de prânz.

Există lobby masiv de la marile companii de băuturi răcoritoare și produse alimentare procesate. Marile mari fac investiții masive în publicitate. În multe școli, băuturile răcoritoare și sucurile sunt singurul mijloc posibil de hidratare.

Dar să spunem că, în locul unui taco umil, îți place o enchilada, o delicioasă tortilla de porumb scaldată în sos de chili și de obicei umplută cu carne. O singură unitate (și probabil veți mânca două) vă va oferi 320 de calorii și 17 grame de grăsime. Dacă gustarea este prea mică pentru dvs., puteți comanda oricând un chili umplut (piper). În funcție de prepararea sa, doar unul dintre acești ardei poate ajunge la 500 de calorii și 30 de grame de grăsime, aproape 50% din grăsimea necesară pentru o zi întreagă. Și dacă decideți că poftați azi de o aluniță bună, fiți atenți. Două linguri de sos poblano mol, pentru a numi un soi, conțin mai multe grăsimi decât un cheeseburger McDonald's.

Nutriționiștii, însă, avertizează să nu confunde aceste „antojitos” care inundă străzile cu dieta tradițională mexicană, o bucătărie la fel de sănătoasă ca și cele europene. Fără a merge mai departe, clasica tortilla mexicană cu fasole (fasole) este o sursă excelentă de calciu, fibre și proteine ​​bune. Mexicul are, de asemenea, o mare varietate de fructe și legume, foarte prezente în gastronomia tradițională a țării și a acesteia Cultura culinară este de trei ani un patrimoniu cultural imaterial al umanității.

„Dacă guvernul acționează, industria se luptă înapoi”

La lipsa de control alimentar care proliferează în Mexic, se adaugă alte elemente pentru a compune așa-numita „furtună perfectă”. A stil de viață din ce în ce mai sedentar, zile de lucru nesfârșite care împiedică mexicanii să aibă timp să facă mișcare sau să mănânce acasă și o lene îngrijorătoare a guvernului de a prelua puterea marilor firme de băuturi răcoritoare și produse alimentare procesate, majoritatea americane, care călătoresc liber într-un cadru legal practic nereglementat.

În 2030, peste 190 de milioane de oameni vor fi obezi în America Latină, ceea ce înseamnă o creștere de 300%. Pierderea productivității și a costurilor economice ar putea reprezenta 5% din PIB-ul mondial, adică 3,5 trilioane de dolari pe an

„De fiecare dată când Ministerul Sănătății (ministerul) a încercat să remedieze această problemă, a întâmpinat o contraatac al industriei acerbe. Există lobby masiv de la marile companii de băuturi răcoritoare și produse alimentare procesate. Marile mari fac investiții masive în publicitate. În multe școli, băuturile răcoritoare și sucurile sunt singurul mijloc posibil de hidratare. Și este vorba despre produse captivante. Un copil mexican este expus la 12.000 și 15.000 de reclame pe an pentru băuturi cu zahăr, când studiile confirmă că este nevoie de doar 100 pentru a provoca modificări ale percepției tale. În multe privințe situația este scăpată de sub control ”, spune dr. Ávila. În Mexic, companiile de băuturi răcoritoare cheltuiesc 80 de miliarde de dolari pe an pentru publicitate și beneficiază de regimuri speciale și scutiri de taxe. Ceea ce înseamnă că în multe restaurante este mai ieftin să comandați o sifon mare decât o sticlă mică de apă.

Amenințare pentru țesătura productivă

Problema nu reprezintă doar o amenințare pentru sistemul public de sănătate, care astăzi este deja lipsit de fonduri pentru îngrijirea tuturor celor afectați de obezitate, ci și pentru țesutul productiv, sistemul de pensii și economia mexicană în ansamblu. Tragedia poate fi văzută, pe lângă talia mexicanilor, în rata națională a diabetului zaharat. Unul din șase mexicani suferă de această boală. Diabetul în Mexic a crescut în ultimii șase ani de la 6,4 milioane la 13 milioane de afectați, din care 85% au boala fără control și tratament.

Prognosticul „este întunecat”, potrivit unui studiu clinic pregătit de Institutul Național de Sănătate Publică (INSP), în principal pentru că 60% dintre mexicani nu au securitate socială, și este, în același timp, un strat mai sărac al populației care suferă cel mai mult din cauza supraponderabilității din cauza junk food-ului foarte ieftin. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a publicat în 2011 că diabetul cauzat de obezitate este principala cauză de deces în țară, cu aproximativ 10 milioane de victime. Potrivit aceluiași studiu, 26% din decesele din Mexic se datorează unor afecțiuni legate de supraponderalitate, cum ar fi diabetul, hipertensiunea, ficatul gras și cancerele asociate.

Dar orgia de kilograme nu este rezerva exclusivă a mexicanilor. Un raport privind prețul alimentelor prezice acest lucru în 2030 mai mult de 190 de milioane de oameni vor fi obezi în America Latină, ceea ce înseamnă o creștere de 300%. Pierderea productivității și a costurilor economice ar putea reprezenta 5% din PIB-ul mondial, adică 3,5 trilioane de dolari pe an sau 500 de dolari pe persoană în lume, o cifră similară cu PIB-ul Germaniei.