îndulcitor natural

Majoritatea dintre noi cunoaștem stevia pentru proprietățile sale ca îndulcitor natural, iar restul potențialului său este adesea ignorat, ceea ce nu este puțin. Departe de a fi folosit doar ca înlocuitor al zahărului în băuturi și în numeroase rețete, există multe alte aplicații și, de asemenea, beneficiile pe care le poate aduce corpului nostru.

Această „plantă dulce”, pe lângă faptul că permite persoanelor cu diabet zaharat să-și îndulcească toate mesele sau celor care doresc pur și simplu să limiteze aportul zilnic de zahăr și calorii, oferă și o cantitate și o varietate de substanțe nutritive care merită comentate. Ia-ti notite!

Care este originea steviei?

Deși funcția sa de îndulcire este în prezent cea mai bună scrisoare de introducere, planta steviei (al cărei nume științific este Stevia rebaudiana) nu a început să fie folosită la originea sa în acest scop. La fel ca în majoritatea superalimentelor, strămoșii noștri au decis să înceapă să-l folosească în scopuri terapeutice și medicinale.

De sute de ani, în Paraguay (locul lor de origine) și în alte regiuni din America Latină au cunoscut și profită de toate proprietățile steviei, care este un tip de arbust peren care nu depășește de obicei un metru înălțime.

Popularitatea sa crescândă a făcut ca utilizarea și cultivarea sa să se răspândească în întreaga lume, deși în cazul Europei este în țări care nu sunt prea reci (de exemplu, în Spania) unde se poate dezvolta cel mai bine în afara habitatului său natural.

Principalele sale proprietăți nutritive

Este mai mult decât probabil ca majoritatea oamenilor să cunoască stevia drept îndulcitorul cu care este posibil să îndulciți băuturile și alimentele fără a ingera un gram de zahăr sau cu greu calorii. Dar contribuția sa nutrițională este mult mai largă:

Și care sunt beneficiile sale pentru organism?

Datorită acestor proprietăți nutritive, precum și flavonoidelor din stevia și alte componente ale plantei, consumul său regulat ne poate aduce următoarele beneficii:

Protejează și ajută stomacul

Luând stevia mai mult sau mai puțin regulat, ne vom ajuta stomacul să fie mai sănătos și să experimentăm digestii mai bune și mai ușoare, datorită capacității sale de a produce sucuri gastrice.

În plus, stevia este diuretică, previne problemele de constipație și conține anetol, o componentă a plantei care este responsabilă de faptul că această plantă oferă atât de multe beneficii digestive.

Este bun pentru hipertensiune

Persoanele care au tensiune arterială crescută și doresc să încerce să o scadă în mod natural, pot utiliza ajutoare precum stevia, datorită acțiunii sale ușoare de hipotensiune. Pe de o parte, steviosidul, un compus prezent în stevia, sa dovedit a fi eficient în cazurile de hipertensiune arterială ușoară sau echivalent cu stadiul 1.

Și, pe de altă parte, mineralele pe care le conține stevia, în special calciu, potasiu și magneziu, precum și vitamina C, sunt substanțe nutritive care pot ajuta la reducerea cantității de toxine din organism și, indirect, la îmbunătățirea tensiunii arteriale.

Are efecte pozitive asupra stresului și anxietății

Stresul și anxietatea sunt două rele foarte frecvente în zilele noastre și cu mult mai multe consecințe negative decât credem de obicei. Din fericire, există alimente și produse naturale care, datorită combinației lor de substanțe nutritive și componente, ne pot ajuta să reducem nivelul de stres în mod natural.

Unul dintre aceste produse naturale este stevia, care pe lângă faptul că ajută la reducerea tensiunii arteriale crescute, o consecință frecventă a stresului psihologic, este, de asemenea, capabilă să mărească cantitatea de oxigen care ajunge la creier și să regleze corect nivelurile de apă din corp, mulțumită la conținutul său de potasiu.

Și este că a avea un corp sănătos și echilibrat în toate aspectele este, fără îndoială, primul pas pentru a scăpa de stres și anxietate.

Reduce oboseala și oboseala

Poate părea contraintuitiv, dar stevia servește atât pentru a reduce stresul, cât și pentru a combate oboseala și oboseala. Cum? Realizarea echilibrului dintre cele două. Deși stevia are un efect ușor stimulant asupra celor care o iau, nu este dăunătoare pentru persoanele care trebuie să-și reducă nivelul de stres.

Reduce cantitatea de glucoză din sânge

Stevia nu este numai bună pentru menținerea nivelului de zahăr din sânge sub control, ceea ce este deosebit de important pentru persoanele cu diabet, dar le poate reduce și. Cauza este secreția crescută de insulină care apare în pancreas atunci când este ingerată stevia.

Întărește sistemul imunitar

Acest beneficiu important al steviei are legătură cu puterea sa antioxidantă și proprietățile sale antibacteriene.

Apărările noastre pot fi mărite și întărite datorită consumului acestei plante în toate prezentările sale, în principal pentru că combinația sa interesantă de nutrienți ne face să vorbim despre un aliment cu proprietăți antioxidante, fără îndoială de bază atunci când vine vorba de menținerea unei sănătăți interne bune și a unui aspect exterior mai bun.

Exercită o acțiune vasodilatatoare

Aceasta înseamnă că stevia îmbunătățește circulația sângelui, permițându-i să ajungă la organe mult mai ușor și își îndeplinesc mai bine toate funcțiile. Motivul este că acest aliment provoacă o lărgire a pereților venelor și arterelor.

Are proprietăți antibiotice

În termeni generali, putem spune că stevia inhibă și previne apariția și dezvoltarea factorilor patogeni în corpul nostru. Atât de mult, încât atât sănătatea dentară, cât și vindecarea rănilor cutanate pot fi favorizate cu consumul acestei legume.

Trebuie să ne amintim că problemele dentare, și în special placa dentară, sunt cauzate de o acumulare excesivă de deșeuri, acizi și bacterii care sunt diluate în salivă. De aceea, stevia își poate reduce incidența, cu atât mai mult dacă există un contact direct al produsului cu gura, precum cel obținut prin pastele de dinți sau apele de gură.

Pe de altă parte, celulele epiteliale (care acoperă pielea și ne protejează de anumite boli) vor fi, de asemenea, întărite. Acest efect va fi mult mai puternic dacă stevia se aplică direct pe piele, de la creme sau măști, caz în care va ajuta la vindecarea dermatitei, eczemelor sau acneei.

Previne apariția ciupercilor

Eficacitatea steviei este cunoscută în special pentru combaterea anumitor ciuperci, cum ar fi ciuperca Candida, care provoacă candidoză. Această boală provoacă, printre alte efecte enervante, mâncărime, usturime, durere, greață sau vărsături. Când suferiți de această infecție, este total contraindicat să luați anumite îndulcitori, cum ar fi zahărul.

Motivul este că această infecție apare atunci când ciuperca provoacă fermentarea zahărului în stomac. Stevia devine apoi un substitut ideal pentru a nu înceta să se bucure de gustul dulce al mâncării, deoarece această ciupercă nu este capabilă să o proceseze.

Favorizează inima

Acest beneficiu are legătură în principal cu funcția de reglare a steviei, care afectează și ritmul cardiac și tensiunea arterială. Acesta este un efect care poate crește foarte mult nivelul nostru de bunăstare interioară, ca să nu mai vorbim de utilitatea pe care o va avea pentru persoanele care suferă de aritmii sau tahicardii.

Cum ajută stevia persoanele care doresc să slăbească?

Stevia are o cantitate neglijabilă de calorii (între 0 și 5 la 100 de grame, în funcție de soiul în cauză), astfel încât utilizarea acestuia pentru a îndulci oricare dintre felurile dvs. de mâncare nu va fi o problemă dacă doriți să slăbiți.

Pur și simplu prin înlocuirea zahărului cu stevia, în majoritatea cazurilor, veți ajuta deja să slăbiți mai repede, deoarece este un îndulcitor natural care nu vă îngrașă.

Din acest motiv, din ce în ce mai mulți oameni sunt încurajați să ia perfuzii de stevie, ceea ce va contribui, de asemenea, la generarea unui sentiment de sațietate care le va permite să mănânce mai puțin fără să le fie prea foame. De asemenea, stevia este diuretică.

Și, dacă vorbim despre cazuri de obezitate, stevia este și mai utilă, deoarece ajută la atenuarea problemelor derivate din supraponderalitate, cum ar fi hipertensiunea sau problemele digestive sau stomacale.

Și ce zici de diabetici?

Pentru persoanele cu diabet, beneficiile administrării steviei sunt și mai remarcabile. Și este că stimulează producția de insulină, care este responsabilă de limitarea nivelului de zahăr din sânge.

Prin urmare, rata glicemică va fi redusă odată cu consumul de stevie, motiv suficient pentru diabetici să o utilizeze regulat în loc de zahăr, obținând practic aceleași rezultate în ceea ce privește gustul.

Cele mai discutate despre contraindicațiile steviei

Departe de a fi unanim în ceea ce privește beneficiile steviei pe care vi le-am spus până acum, există multe voci care consideră că contraindicațiile sale sau posibilele efecte adverse îi depășesc avantajele. Dar tot vorbim despre o dezbatere deschisă, cu foarte puține dovezi științifice.

În primul rând, este uneori asociat cu posibile probleme de fertilitate. Dar aceste relații sunt stabilite doar în unele studii, în timp ce în altele ceea ce se menține este că această plantă nu are absolut niciun efect asupra șanselor de concepție.

Steviosidul ar putea fi responsabil pentru reducerea numărului de spermatozoizi și, de asemenea, a nivelului de testosteron, dar trebuie luat în considerare faptul că alte cercetări neagă aceste teorii.

În al doilea rând, și, de asemenea, înconjurat de controverse, există unele cercetări care susțin că stevia ar putea provoca genotoxicitate. Aceasta înseamnă că ar putea provoca modificări ale informațiilor genetice ale ființelor umane sau chiar, în cele mai grave cazuri, poate provoca cancer.

Dar, pe lângă faptul că acestea nu sunt studii concludente și nici nu au consensul comunității științifice, este de asemenea adevărat că în ambele cazuri ar fi necesar să se consume cantități mari de stevie pentru a experimenta efectele secundare menționate anterior.

În acest sens, nu este o idee rea să urmați sfatul OMS (Organizația Mondială a Sănătății) care stabilește limita zilnică maximă recomandată la 4 miligrame pentru fiecare kilogram de greutate corporală.

Stevia ca îndulcitor: principala sa aplicație

Primul lucru pe care trebuie să-l știi dacă vrei să folosești stevia ca îndulcitor este că îți poate îndulci felurile de mâncare și poate bea de până la 200 de ori mai mult decât zahărul. Acesta este unul dintre principalele motive pentru care este utilizat din ce în ce mai mult, adăugat la faptul că este un îndulcitor natural care nu îngrășează practic nimic.

Aplicarea sa ca îndulcitor este identică cu cea a zahărului, astfel încât să o puteți folosi pentru a da un gust mai dulce băuturilor dvs. (ceai, cafea, sucuri de fructe) și rețetelor preferate (deserturi, prăjituri, fursecuri, înghețată).

Alte utilizări ale steviei

Infuzii de Stevia

Infuzia pe bază de Stevia este o altă dintre cele mai frecvente aplicații ale acestei plante, la care puteți adăuga și altele, precum mentă, cimbru sau pennyroyal. Astfel, vei combina toate beneficiile sale. Va trebui să fierbeți diferitele frunze în apă și apoi să strecurați lichidul. Gata să te bucuri!

Și dacă ceea ce doriți este să profitați de proprietățile curative pe care le poate exercita stevia asupra pielii, va trebui să aplicați doar puțin din lichidul rezultat din perfuzie pe zona afectată, ajutându-vă cu un burete sau bumbac.

Stevia în agricultură

Din întâmplare s-a descoperit că stevia poate fi benefică și pentru cultivarea și creșterea altor specii de plante.

Din 2008 a fost folosit pentru a crește producția agricolă datorită capacității sale de igienizare a solului, pentru a crește rezistența plantelor la posibile atacuri naturale sau dăunători și pentru a preveni ca acestea să sufere boli sau căderea sau putrezirea fructelor lor.

Concluzie

Pe scurt, stevia este în prezent înconjurată de controverse datorită posibilelor sale efecte adverse asupra sănătății oamenilor, dar sunt mulți care, în schimb, decid să se bucure de numeroasele beneficii pe care această plantă originară din Paraguay le poate aduce corpului.

Dacă îndrăznești să-l folosești, vei opta pentru un îndulcitor natural cu calorii aproape inexistente și care este capabil să îndulcească într-o mare măsură orice preparat cu o cantitate foarte mică de produs. În plus, frunzele sale pot fi folosite și pentru a face infuzii gustoase și sănătoase care te pot ajuta să slăbești și să vindeci infecțiile.